Accornero Derthona Timorasso ColliTort. DOC – trocken, vielschichtig und präzise
Der Accornero Derthona Timorasso ColliTort. DOC ist ein trockener, vielschichtiger und präziser Weißwein aus 100 % Timorasso aus dem Piemont. Die Kaufentscheidung sollte sich deshalb an Frische, Textur und Rebsortencharakter orientieren, nicht an maximaler Opulenz. Der Wein ist als präziser Speisenbegleiter und für ein bewusstes Glas gedacht; die Vinifikation unterstützt diese klare, herkunftsbezogene Ausrichtung.
Auf einen Blick
| Produzent | Accornero |
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| Wein / Herkunftsbezeichnung | Colli Tortonesi DOC Derthona |
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| Rebsorte / Cuvée | 100 % Timorasso |
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| Herkunft | Piemont, Italien |
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| Stil | trocken, vielschichtig und präzise |
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| Ausbau / Vinifikation | Handlese, schonende Pressung und vollständige Gärung im Edelstahl; anschließend zwei Jahre Flaschenreife vor der Freigabe. |
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| Servieren | 8–10 °C; mittelgroßes Weißweinglas; nach 20–30 Minuten im Glas gewinnt der Wein häufig an Ausdruck. |
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| Alkohol | 12,5 % vol. |
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Geschmack, Struktur und Textur
Straff und spannungsvoll mit weißen Blüten, Zitrusschale und einer leicht kräuterigen, mineralisch wirkenden Kontur. Timorasso bringt mehr Körper und Lagerpotenzial mit als viele leichte piemontesische Weißweine.
Frische und Textur sind hier wichtiger als vordergründige Schwere. Der Ausbau soll die Sorte und Herkunft ordnen, nicht überdecken. Darum funktioniert der Wein sowohl solo als auch zu Gerichten, bei denen Säure, Kräuter, Fisch oder Gemüse eine präzise Begleitung verlangen.
Herkunft und Ausbau
Derthona ist die historische Bezeichnung für das Gebiet um Tortona und steht heute eng für Timorasso aus den Colli Tortonesi. Accorneros erste Abfüllung setzt auf die Sorte selbst statt auf Holzprägung.
Vinifikation und Ausbau: Handlese, schonende Pressung und vollständige Gärung im Edelstahl; anschließend zwei Jahre Flaschenreife vor der Freigabe.
Accornero ist in Vignale Monferrato verwurzelt und arbeitet mit klassischen Monferrato-Rebsorten ebenso wie mit einzelnen internationalen Sorten. Die Weine werden je nach Typ bewusst unterschiedlich ausgebaut – von geradlinigem Edelstahl bis zu längerer Reife in französischen Tonneaux.
Speisen und Servieren
Servierempfehlung: 8–10 °C; mittelgroßes Weißweinglas; nach 20–30 Minuten im Glas gewinnt der Wein häufig an Ausdruck.
- Zitronenrisotto: weil Frische und aromatische Präzision Fett, Kräuter und salzige Komponenten sauber ausbalancieren.
- Wolfsbarsch mit Kräutern: weil Frische und aromatische Präzision Fett, Kräuter und salzige Komponenten sauber ausbalancieren.
- gegrilltes Huhn mit Rosmarin: weil Frische und aromatische Präzision Fett, Kräuter und salzige Komponenten sauber ausbalancieren.
- mittelgereifter Käse: weil Frische und aromatische Präzision Fett, Kräuter und salzige Komponenten sauber ausbalancieren.
Kaufberatung
Passt besonders, wenn Sie einen trockenen, strukturierten Weißwein mit Säurespannung und Entwicklungspotenzial suchen. Eine andere Stilrichtung passt besser, wenn Sie einen sehr aromatisch-süßlichen Weißwein ohne Säurezug erwarten. Damit lässt sich der Wein vor dem Kauf klar einordnen: Entscheidend ist nicht ein abstraktes Qualitätsurteil, sondern ob Körper, Frische, Tannin, Süße und Ausbau zu Ihrem bevorzugten Stil und zum geplanten Anlass passen.
Alkoholgehalt, Allergene und Lebensmittelunternehmer
| Alkoholgehalt | 12,5 % vol. |
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| Allergene | Enthält Sulfite |
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| Verantwortlicher Lebensmittelunternehmer | Azienda Agricola Accornero & Figli S.S. Soc. Agricola, Via Ca’ Cima 1, 15049 Vignale Monferrato (AL), Italien |
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Nährwertangaben pro 100 ml – berechnete Durchschnittswerte
| Energie | 300 kJ / 72 kcal |
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| Fett | 0 g |
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| davon gesättigte Fettsäuren | 0 g |
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| Kohlenhydrate | 0,8 g |
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| davon Zucker | 0,3 g |
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| Eiweiß | 0 g |
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| Salz | 0 g |
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