Accornero Fonsina Monferrato Bianco DOC – trocken, frisch und klar
Der Accornero Fonsina Monferrato Bianco DOC ist ein trockener, frischer und klarer Weißwein aus 100 % Chardonnay aus dem Piemont. Die Kaufentscheidung sollte sich deshalb an Frische, Textur und Rebsortencharakter orientieren, nicht an maximaler Opulenz. Der Wein ist als präziser Speisenbegleiter und für ein bewusstes Glas gedacht; die Vinifikation unterstützt diese klare, herkunftsbezogene Ausrichtung.
Auf einen Blick
| Produzent | Accornero |
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| Wein / Herkunftsbezeichnung | Monferrato Bianco DOC |
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| Rebsorte / Cuvée | 100 % Chardonnay |
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| Herkunft | Piemont, Italien |
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| Stil | trocken, frisch und klar |
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| Ausbau / Vinifikation | Schonende Pressung, kurze Kontaktzeit mit den Schalen, keine malolaktische Gärung und Ausbau im Edelstahl. |
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| Servieren | 6–8 °C; Weißweinglas mittlerer Größe; kein Dekantieren erforderlich. |
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| Alkohol | 13 % vol. |
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Geschmack und Frische
Frisch, geradlinig und saftig, mit Renettenapfel, zurückhaltender Blütennote und salzig wirkendem Finale. Die Stilistik ist klarer und weniger exotisch als bei einer Sauvignon-geprägten Cuvée.
Frische und Textur sind hier wichtiger als vordergründige Schwere. Der Ausbau soll die Sorte und Herkunft ordnen, nicht überdecken. Darum funktioniert der Wein sowohl solo als auch zu Gerichten, bei denen Säure, Kräuter, Fisch oder Gemüse eine präzise Begleitung verlangen.
Herkunft und Vinifikation
Die aktuelle Produzentenspezifikation führt Fonsina reinsortig aus Chardonnay. Damit unterscheidet sich die heutige Ausführung von älteren Beschreibungen, in denen zusätzlich Sauvignon Blanc genannt wurde.
Vinifikation und Ausbau: Schonende Pressung, kurze Kontaktzeit mit den Schalen, keine malolaktische Gärung und Ausbau im Edelstahl.
Accornero ist in Vignale Monferrato verwurzelt und arbeitet mit klassischen Monferrato-Rebsorten ebenso wie mit einzelnen internationalen Sorten. Die Weine werden je nach Typ bewusst unterschiedlich ausgebaut – von geradlinigem Edelstahl bis zu längerer Reife in französischen Tonneaux.
Speisen und Servieren
Servierempfehlung: 6–8 °C; Weißweinglas mittlerer Größe; kein Dekantieren erforderlich.
- Aperitif und Antipasti: weil Frische und aromatische Präzision Fett, Kräuter und salzige Komponenten sauber ausbalancieren.
- Süßwasserfisch: weil Frische und aromatische Präzision Fett, Kräuter und salzige Komponenten sauber ausbalancieren.
- Pasta mit Gemüse: weil Frische und aromatische Präzision Fett, Kräuter und salzige Komponenten sauber ausbalancieren.
- helles Geflügel: weil Frische und aromatische Präzision Fett, Kräuter und salzige Komponenten sauber ausbalancieren.
Kaufberatung
Passt besonders, wenn Sie einen unkomplizierten, trockenen Chardonnay aus dem Monferrato mit Frische statt Holz suchen. Eine andere Stilrichtung passt besser, wenn Sie einen opulenten Chardonnay mit Barrique, Butter- und Röstaromen erwarten. Damit lässt sich der Wein vor dem Kauf klar einordnen: Entscheidend ist nicht ein abstraktes Qualitätsurteil, sondern ob Körper, Frische, Tannin, Süße und Ausbau zu Ihrem bevorzugten Stil und zum geplanten Anlass passen.
Alkoholgehalt, Allergene und Lebensmittelunternehmer
| Alkoholgehalt | 13 % vol. |
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| Allergene | Enthält Sulfite |
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| Verantwortlicher Lebensmittelunternehmer | Azienda Agricola Accornero & Figli S.S. Soc. Agricola, Via Ca’ Cima 1, 15049 Vignale Monferrato (AL), Italien |
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Nährwertangaben pro 100 ml
| Energie | 335 kJ / 80 kcal |
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| Fett | 0 g |
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| davon gesättigte Fettsäuren | 0 g |
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| Kohlenhydrate | 1 g |
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| davon Zucker | 0,5 g |
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| Eiweiß | 0,1 g |
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| Salz | 0 g |
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