Etna Bianco DOC – Frisch, salzig und geradlinig
Alta Mora Etna Bianco DOC ist ein Weißwein aus Nordseite des Ätna – Contrade Arrigo, Verzella und Pietramarina. Carricante prägt die Produktidentität. Die Carricante-Trauben stammen aus mehreren hoch gelegenen Contrade auf der Nordseite des Ätna. Frische Vulkanböden und Höhe erlauben volle Reife, ohne die charakteristische Säure und aromatische Spannung des Carricante zu verlieren. Entscheidend für die Kaufwahl ist der Stil: frisch, salzig und geradlinig. Diese Einordnung hilft, den Wein nicht nur nach Herkunft oder Rebsorte, sondern nach seiner tatsächlichen Wirkung am Tisch auszuwählen.
Das Wichtigste im Überblick
| Produzent | Alta Mora |
|---|
| Weinart | Weißwein |
|---|
| Herkunft | Nordseite des Ätna – Contrade Arrigo, Verzella und Pietramarina |
|---|
| Rebsorte / Cuvée | Carricante |
|---|
| Alkohol | 12,5 % vol |
|---|
| Servierempfehlung | 9–11 °C |
|---|
Stil, Frische und Textur
Zitrus, helle Frucht und Kräuteranklänge begleiten eine präzise Säure und mineralische Länge. Der Wein wirkt trocken und eher straff als cremig.
Vinifikation und Ausbau
Der Ausbau im Edelstahl mit Feinhefelagerung hält den Wein klar und texturiert. Ziel ist nicht Holzfülle, sondern die Verbindung aus Frische, Salz und Rebsortencharakter.
Kaufberatung
Ein sehr guter Einstieg in Alta Moras Carricante-Stil: vulkanisch geprägt, klar und vielseitig zu Fisch und Gemüse.
Speisen und Servieren
| Fisch & Meeresfrüchte | Frische und Säure tragen salzige und maritime Aromen, ohne sie zu überdecken. |
|---|
| Risotto oder Pasta | Textur und Frische funktionieren besonders gut mit cremigen, aber nicht zu schweren Saucen. |
|---|
| Gemüse & Kräuter | Zitrische und kräuterige Komponenten greifen mediterrane Gemüsegerichte logisch auf. |
|---|
Serviertemperatur: 9–11 °C. Nicht zu kalt servieren, damit Herkunft und Textur neben der Frische erkennbar bleiben.
Pflichtinformationen
| Alkohol | 12,5 % vol |
|---|
| Allergene | Enthält Sulfite. |
|---|
| Lebensmittelunternehmer | Cusumano S.r.l., SS 113 Km 307, Contrada San Carlo, 90047 Partinico (PA), Italien |
|---|
Nährwertangaben pro 100 ml – berechnete Durchschnittswerte
| Energie | 301 kJ / 72 kcal |
|---|
| Fett | 0 g |
|---|
| davon gesättigte Fettsäuren | 0 g |
|---|
| Kohlenhydrate | 0,8 g |
|---|
| davon Zucker | 0,2 g |
|---|
| Eiweiß | 0 g |
|---|
| Salz | 0 g |
|---|
