Guardiola Etna Rosso DOC – Präzise, tief und spannungsvoll
Alta Mora Guardiola Etna Rosso DOC ist ein Rotwein aus Contrada Guardiola, Nordseite des Ätna. Nerello Mascalese prägt die Produktidentität. Guardiola liegt hoch an der Nordseite des Ätna und zählt zu den markanten Contrade des Hauses. Alte Nerello-Mascalese-Reben und vulkanischer Untergrund liefern Konzentration, ohne die kühle, feine Struktur aufzugeben. Entscheidend für die Kaufwahl ist der Stil: präzise, tief und spannungsvoll. Diese Einordnung hilft, den Wein nicht nur nach Herkunft oder Rebsorte, sondern nach seiner tatsächlichen Wirkung am Tisch auszuwählen.
Herkunft und Terroir
Guardiola liegt hoch an der Nordseite des Ätna und zählt zu den markanten Contrade des Hauses. Alte Nerello-Mascalese-Reben und vulkanischer Untergrund liefern Konzentration, ohne die kühle, feine Struktur aufzugeben.
Produktprofil
| Produzent | Alta Mora |
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| Weinart | Rotwein |
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| Herkunft | Contrada Guardiola, Nordseite des Ätna |
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| Rebsorte / Cuvée | Nerello Mascalese |
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| Alkohol | 14,0 % vol |
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| Servierempfehlung | 16–18 °C |
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Geschmack und Struktur
Rote Frucht, Kräuter, Gewürz und vulkanische Anklänge werden von feinkörnigem Tannin und lebendiger Säure getragen. Das Finale bleibt lang und trocken.
Vinifikation und Ausbau
Die separate Lagenvinifikation und der Ausbau in größerem Holz zielen auf Reifefähigkeit und eine geschliffene Tanninstruktur.
Kaufberatung
Ein anspruchsvoller Contrada-Wein für Kunden, die Nerello Mascalese mit mehr Tiefenschärfe als beim Basis-Etna-Rosso suchen.
Speisen und Servieren
| Gegrilltes oder geschmortes Fleisch | Röstaromen und Eiweiß binden Tannin und unterstreichen die würzige Seite des Weins. |
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| Pasta, Ragù & Ofengerichte | Dichte Saucen greifen Frucht und Würze auf, während die Säure für Balance sorgt. |
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| Aubergine, Pilze & gereifter Käse | Umami und Röstaromen passen besonders gut zu trockenen, strukturierten Rotweinen. |
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Serviertemperatur: 16–18 °C. Strukturierte Ausführungen können von 30 bis 60 Minuten Luft profitieren; bei gereiften Weinen vorsichtig einschenken und Entwicklung im Glas beobachten.
Pflichtinformationen
| Alkohol | 14,0 % vol |
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| Allergene | Enthält Sulfite. |
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| Lebensmittelunternehmer | Cusumano S.r.l., SS 113 Km 307, Contrada San Carlo, 90047 Partinico (PA), Italien |
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Nährwertangaben pro 100 ml – berechnete Durchschnittswerte
| Energie | 335 kJ / 80 kcal |
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| Fett | 0 g |
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| davon gesättigte Fettsäuren | 0 g |
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| Kohlenhydrate | 0,7 g |
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| davon Zucker | 0,2 g |
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| Eiweiß | 0 g |
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| Salz | 0 g |
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