Guardiola Etna Rosso DOC – Tief, straff und mineralisch
Alta Mora Guardiola Etna Rosso DOC ist ein Rotwein aus Contrada Guardiola, Nordseite des Ätna. Nerello Mascalese prägt die Produktidentität. Guardiola gehört zu den hoch gelegenen Contrade des Ätna. Alte Nerello-Mascalese-Reben, vulkanische Böden und kühle Nächte fördern einen Wein mit feinem Tannin, Frische und ausgeprägter Lagenpräzision. Entscheidend für die Kaufwahl ist der Stil: tief, straff und mineralisch. Diese Einordnung hilft, den Wein nicht nur nach Herkunft oder Rebsorte, sondern nach seiner tatsächlichen Wirkung am Tisch auszuwählen.
Herkunft und Terroir
Guardiola gehört zu den hoch gelegenen Contrade des Ätna. Alte Nerello-Mascalese-Reben, vulkanische Böden und kühle Nächte fördern einen Wein mit feinem Tannin, Frische und ausgeprägter Lagenpräzision.
Produktprofil
| Produzent | Alta Mora |
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| Weinart | Rotwein |
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| Herkunft | Contrada Guardiola, Nordseite des Ätna |
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| Rebsorte / Cuvée | Nerello Mascalese |
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| Alkohol | 14,0 % vol |
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| Servierempfehlung | 16–18 °C |
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Geschmack und Struktur
Rote Frucht, Kräuter, Gewürze und ein steinig-rauchiger Unterton verbinden sich mit lebendiger Säure und feinkörnigem Tannin.
Vinifikation und Ausbau
Die Contrada wird separat vinifiziert und mit Blick auf Entwicklung ausgebaut. Größeres Holz unterstützt die Tanninreife, ohne die mineralische Herkunft zu maskieren.
Kaufberatung
Ein Alta-Mora-Lagenwein für Kunden, die Nerello Mascalese mit mehr Tiefe und Griff suchen. Er profitiert von Luft und einem großen Rotweinglas.
Speisen und Servieren
| Gegrilltes oder geschmortes Fleisch | Röstaromen und Eiweiß binden Tannin und unterstreichen die würzige Seite des Weins. |
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| Pasta, Ragù & Ofengerichte | Dichte Saucen greifen Frucht und Würze auf, während die Säure für Balance sorgt. |
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| Aubergine, Pilze & gereifter Käse | Umami und Röstaromen passen besonders gut zu trockenen, strukturierten Rotweinen. |
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Serviertemperatur: 16–18 °C. Strukturierte Ausführungen können von 30 bis 60 Minuten Luft profitieren; bei gereiften Weinen vorsichtig einschenken und Entwicklung im Glas beobachten.
Pflichtinformationen
| Alkohol | 14,0 % vol |
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| Allergene | Enthält Sulfite. |
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| Lebensmittelunternehmer | Cusumano S.r.l., SS 113 Km 307, Contrada San Carlo, 90047 Partinico (PA), Italien |
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Nährwertangaben pro 100 ml – berechnete Durchschnittswerte
| Energie | 335 kJ / 80 kcal |
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| Fett | 0 g |
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| davon gesättigte Fettsäuren | 0 g |
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| Kohlenhydrate | 0,7 g |
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| davon Zucker | 0,2 g |
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| Eiweiß | 0 g |
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| Salz | 0 g |
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