CORTEAURA SATEN MILLESIMATO – SANFTE ÜBERZEUGUNGSKRAFT
Rebsorten: 100% Chardonnay.
Weinberge: Die Trauben stammen aus den Weinbergen in verschiedenen Gemeinden von Franciacorta, repräsentativ für alle verschiedenen Landschaftseinheiten, die das Gebiet charakterisieren.
Pflanzdichte: 6000 Rebstöcke/ha.
Trainingsmethode: Guyot
Ertrag pro Hektar: 60hl/ha.
Ernte: manuell mit Auswahl der Trauben und Transport in kleinen Kisten ab den ersten zehn Augusttagen.
Vinifikation: Sanfte Pressung der Trauben, Gärung in Stahltanks bei kontrollierter Temperatur (16 ° C). Kalte statische Dekantierung Beiimpfung mit ausgewählten Hefen. Erste Alterung von 8 Monaten in Stahl. Affnamento in der Flasche auf der Hefe für
einen Zeitraum von etwa 55 Monaten in Kellern bei einer konstanten Temperatur von 12-15 ° C. Beschreibung: Ein Satèn von großer Persönlichkeit, der für seine Interpretation erobert. Stil wird auf der Balance zwischen Komplexität und Freundlichkeit gespielt. Die Nase öffnet sich mit intensiven Noten von getrockneten Früchten, Brotkruste und Bouquet von getrockneten Blumen im Einklang mit den evolutionären Noten, die durch den Stopp der Hefen diktiert werden. Am Gaumen spürt man deutlich die tropischen Nuancen, Röstnoten und Trockenfrüchte, die typisch für den Chardonnay-Komplex sind. Die nasalen Düfte werden erneut untersucht, die angenehm lange, fast rund im Mund bleiben. Die Nachgeschmacke sind in ständiger Vielfalt und Finesse, mit einer starken Zuckerdosierung (6,5 Gramm Liter), aber hervorragend mit Säure vermischt.
Alkoholgehalt: 12,5% vol.
Serviertemperatur: 6°C
Kombinationen: Herrliche Franciacorta für raffinierte Aperitifs, perfekt mit weißen Fischsaucenpasten, umhüllt von Saibling und Seefelchen, ideal mit leicht würzigem weißem Fleisch.
| Herkunftsland: | Italien |
| Region: | Lombardei |
| Farbe: | Schaumwein |
| Restzucker: | trocken |
| Alkoholgehalt: | 12,5% Vol. |
| Verantwortlicher Lebensmittelunternehmer: | Corte Aura S.r.l. Società Agricola, Via Colzano, 13 - 25030 Adro (BS) |
