Sàgana Sicilia DOC – Kraftvoll, konzentriert und trocken
Cusumano Sàgana Sicilia DOC ist ein Rotwein aus Tenuta San Giacomo bei Butera, Südsizilien. Nero d’Avola prägt die Produktidentität. Sàgana stammt aus einer selektierten Nero-d’Avola-Lage der Tenuta San Giacomo. Kalkreiche Böden und die warme, aber gut belüftete Lage liefern besonders konzentriertes Lesegut. Entscheidend für die Kaufwahl ist der Stil: kraftvoll, konzentriert und trocken. Diese Einordnung hilft, den Wein nicht nur nach Herkunft oder Rebsorte, sondern nach seiner tatsächlichen Wirkung am Tisch auszuwählen.
Herkunft und Terroir
Sàgana stammt aus einer selektierten Nero-d’Avola-Lage der Tenuta San Giacomo. Kalkreiche Böden und die warme, aber gut belüftete Lage liefern besonders konzentriertes Lesegut.
Produktprofil
| Produzent | Cusumano |
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| Weinart | Rotwein |
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| Herkunft | Tenuta San Giacomo bei Butera, Südsizilien |
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| Rebsorte / Cuvée | Nero d’Avola |
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| Alkohol | 15,0 % vol |
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| Servierempfehlung | 16–18 °C |
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Geschmack und Struktur
Dunkle Frucht, mediterrane Kräuter, Gewürze und ein substanzreicher Tanninrahmen bestimmen den Stil. Die kalkige Frische hält die Konzentration in Balance.
Vinifikation und Ausbau
Der Wein erhält einen langen Ausbau in größeren Holzfässern. Ziel ist Reifetiefe und Tanninpolitur, nicht süße Barriquearomatik.
Kaufberatung
Für Nero-d’Avola-Trinker, die deutlich mehr Tiefe und Reifepotenzial als bei Disueri suchen. Kräftige Speisen und Belüftung sind empfehlenswert.
Speisen und Servieren
| Gegrilltes oder geschmortes Fleisch | Röstaromen und Eiweiß binden Tannin und unterstreichen die würzige Seite des Weins. |
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| Pasta, Ragù & Ofengerichte | Dichte Saucen greifen Frucht und Würze auf, während die Säure für Balance sorgt. |
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| Aubergine, Pilze & gereifter Käse | Umami und Röstaromen passen besonders gut zu trockenen, strukturierten Rotweinen. |
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Serviertemperatur: 16–18 °C. Strukturierte Ausführungen können von 30 bis 60 Minuten Luft profitieren; bei gereiften Weinen vorsichtig einschenken und Entwicklung im Glas beobachten.
Bewertungen & Auszeichnungen
- Jahrgang 2020 – Luca Maroni: 93 Punkte
- Jahrgang 2020 – James Suckling: 90 Punkte
Pflichtinformationen
| Alkohol | 15,0 % vol |
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| Allergene | Enthält Sulfite. |
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| Lebensmittelunternehmer | Cusumano S.r.l., SS 113 Km 307, Contrada San Carlo, 90047 Partinico (PA), Italien |
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Nährwertangaben pro 100 ml – berechnete Durchschnittswerte
| Energie | 360 kJ / 86 kcal |
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| Fett | 0 g |
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| davon gesättigte Fettsäuren | 0 g |
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| Kohlenhydrate | 0,7 g |
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| davon Zucker | 0,2 g |
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| Eiweiß | 0 g |
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| Salz | 0 g |
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