Ezio Cocito Barbaresco Riserva DOCG "Baluchin" – komplex, strukturiert und auf Entwicklung angelegt
Der Ezio Cocito Barbaresco Riserva DOCG "Baluchin" ist ein komplexer, strukturierter und auf Entwicklung angelegter Wein aus 100 % Nebbiolo aus dem Piemont. Herkunft, Tanninstruktur und Entwicklung stehen im Mittelpunkt. Etwas Luft und eine passende Speisenbegleitung helfen, die einzelnen Ebenen klarer zu zeigen; ein schnelles Probierglas bildet diesen Stil meist nur unvollständig ab. Das macht ihn vor allem für Käufer interessant, die einen ernsthaften, lagerfähigen Piemont-Wein suchen.
Geschmack, Struktur und Entwicklung
Präzise und duftig mit roten Kirschen, Blüten, weißem Pfeffer, Zimt und feiner Zedernwürze. Der hohe Weinberg bringt Frische; französische Eiche ergänzt Struktur, ohne die Nebbiolo-Aromatik vollständig zu überdecken.
Die Qualität dieses Weins erschließt sich besonders über das Zusammenspiel von Säure, Tannin, Frucht und Ausbau. Bei Nebbiolo und vergleichbar strukturierten Piemont-Weinen ist ein fester Gerbstoff kein Fehler, sondern Teil der Architektur; Luft und Speise mildern den Eindruck und machen die aromatischen Ebenen klarer.
Auf einen Blick
| Produzent | Ezio Cocito |
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| Wein / Herkunftsbezeichnung | Barbaresco Riserva DOCG Baluchin |
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| Rebsorte / Cuvée | 100 % Nebbiolo |
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| Herkunft | Piemont, Italien |
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| Stil | komplex, strukturiert und auf Entwicklung angelegt |
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| Ausbau / Vinifikation | Kurze temperaturkontrollierte Gärung in Rotofermentern, malolaktische Gärung im Holz und etwa 20–22 Monate Reife in kleinen französischen Fässern, davon ein Teil neu; unfiltriert und ungeschönt. |
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| Servieren | 16–18 °C; großes Nebbiolo-Glas; 45 Minuten Luft, bei Depot vorsichtig dekantieren. |
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| Alkohol | 14,5 % vol. |
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Cru, Herkunft und Ausbau
Baluchin liegt in Neive; die kleine Parzelle Bric Micca gehört mit rund 380 Metern zu den höher gelegenen Weinbergen des Barbaresco-Gebiets. Kalkhaltiger Ton und Sand sowie die südliche bis südwestliche Ausrichtung prägen die Lage.
Vinifikation und Ausbau: Kurze temperaturkontrollierte Gärung in Rotofermentern, malolaktische Gärung im Holz und etwa 20–22 Monate Reife in kleinen französischen Fässern, davon ein Teil neu; unfiltriert und ungeschönt.
Ezio Cocito bewirtschaftet in Neive eine kleine, hoch gelegene Barbaresco-Parzelle. Der Baluchin wird bei La Spinetta vinifiziert und steht für eine konzentrierte, zugleich präzise Interpretation des Nebbiolo aus dem Barbaresco-Gebiet.
Speisen, Glas und Belüftung
Servierempfehlung: 16–18 °C; großes Nebbiolo-Glas; 45 Minuten Luft, bei Depot vorsichtig dekantieren.
- Kalbsbraten: weil die kräftige Struktur, Würze und das Tannin von Eiweiß, Röstaromen oder gereiftem Käse aufgefangen werden.
- Tajarin mit Pilzen: weil die kräftige Struktur, Würze und das Tannin von Eiweiß, Röstaromen oder gereiftem Käse aufgefangen werden.
- Ente mit Kräutern: weil die kräftige Struktur, Würze und das Tannin von Eiweiß, Röstaromen oder gereiftem Käse aufgefangen werden.
- gereifter Käse: weil die kräftige Struktur, Würze und das Tannin von Eiweiß, Röstaromen oder gereiftem Käse aufgefangen werden.
Kaufberatung
Passt besonders, wenn Sie gereiften Barbaresco mit präziser Aromatik, klarer Höhenlagen-Frische und feiner Fasswürze suchen. Eine andere Stilrichtung passt besser, wenn Sie einen weichen, fruchtigen Alltagsrotwein ohne Tannin und Reifearomen erwarten. Damit lässt sich der Wein vor dem Kauf klar einordnen: Entscheidend ist nicht ein abstraktes Qualitätsurteil, sondern ob Körper, Frische, Tannin, Süße und Ausbau zu Ihrem bevorzugten Stil und zum geplanten Anlass passen.
Bewertungen & Auszeichnungen
Für die konkret zugeordnete Abfüllung wurden folgende namhafte Bewertungen verifiziert. Jahrgangsangaben beziehen sich ausschließlich auf den jeweils bewerteten Wein.
- Jahrgang 2017 – Vinous: 94 Punkte
Alkoholgehalt, Allergene und Lebensmittelunternehmer
| Alkoholgehalt | 14,5 % vol. |
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| Allergene | Enthält Sulfite |
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| Verantwortlicher Lebensmittelunternehmer | Azienda Agricola Ezio Cocito, Loc. Micca 25, 12052 Neive (CN), Italien |
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Nährwertangaben pro 100 ml
| Energie | 303 kJ / 72 kcal |
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| Fett | 0 g |
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| davon gesättigte Fettsäuren | 0 g |
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| Kohlenhydrate | 1,3 g |
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| davon Zucker | 0,5 g |
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| Eiweiß | 0 g |
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| Salz | 0 g |
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