Le Sabbie Etna Rosso DOC – Würzig, mineralisch und fein strukturiert
Firriato Le Sabbie Etna Rosso DOC ist ein Rotwein aus Nordseite des Ätna, Tenuta Cavanera. Nerello Mascalese und Nerello Cappuccio prägen die Produktidentität. Die Reben wachsen auf vulkanisch geprägten Böden der nördlichen Ätna-Flanke. Höhe, Lavauntergrund und starke Tag-Nacht-Unterschiede verschieben den Stil weg von breiter Wärme hin zu Frische, Würze und mineralischer Spannung. Entscheidend für die Kaufwahl ist der Stil: würzig, mineralisch und fein strukturiert. Diese Einordnung hilft, den Wein nicht nur nach Herkunft oder Rebsorte, sondern nach seiner tatsächlichen Wirkung am Tisch auszuwählen.
Das Wichtigste im Überblick
| Produzent | Firriato |
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| Weinart | Rotwein |
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| Herkunft | Nordseite des Ätna, Tenuta Cavanera |
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| Rebsorte / Cuvée | Nerello Mascalese und Nerello Cappuccio |
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| Alkohol | 14,0 % vol |
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| Servierempfehlung | 16–18 °C |
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Geschmack und Struktur
Rote Frucht, Kräuterwürze und ein eher schlanker als massiver Tanninzug bestimmen das Profil. Die Ätna-Herkunft zeigt sich besonders in der Kombination aus Frische und herber Mineralität.
Vinifikation und Ausbau
Die roten Ätna-Sorten werden temperaturkontrolliert vinifiziert; eine Reife in größerem Holz unterstützt die Struktur, ohne die vulkanisch geprägte Frische zu verdecken.
Kaufberatung
Sehr passend, wenn Sie einen Ätna-Rotwein mit klassischer Nerello-Prägung suchen und nicht die weiche, süßfruchtige Stilistik wärmerer sizilianischer Lagen.
Speisen und Servieren
| Gegrilltes oder geschmortes Fleisch | Röstaromen und Eiweiß binden Tannin und unterstreichen die würzige Seite des Weins. |
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| Pasta, Ragù & Ofengerichte | Dichte Saucen greifen Frucht und Würze auf, während die Säure für Balance sorgt. |
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| Aubergine, Pilze & gereifter Käse | Umami und Röstaromen passen besonders gut zu trockenen, strukturierten Rotweinen. |
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Serviertemperatur: 16–18 °C. Strukturierte Ausführungen können von 30 bis 60 Minuten Luft profitieren; bei gereiften Weinen vorsichtig einschenken und Entwicklung im Glas beobachten.
Bewertungen & Auszeichnungen
- Jahrgang 2017 – International Wine Report: 93 Punkte
- Jahrgang 2017 – James Suckling: 92 Punkte
- Jahrgang 2017 – Falstaff: 88 Punkte
Pflichtinformationen
| Alkohol | 14,0 % vol |
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| Allergene | Enthält Sulfite. |
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| Lebensmittelunternehmer | Firriato Srl, Via Trapani 4, 91027 Paceco (TP), Italien |
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Nährwertangaben pro 100 ml – berechnete Durchschnittswerte
| Energie | 335 kJ / 80 kcal |
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| Fett | 0 g |
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| davon gesättigte Fettsäuren | 0 g |
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| Kohlenhydrate | 0,7 g |
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| davon Zucker | 0,2 g |
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| Eiweiß | 0 g |
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| Salz | 0 g |
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