Giovanni Almondo Nebbiolo Langhe DOC – trocken, strukturiert und charaktervoll
Der Giovanni Almondo Nebbiolo Langhe DOC ist ein trockener, strukturierter und charaktervoller Rotwein aus 100 % Nebbiolo aus dem Piemont. Im Mittelpunkt steht die Balance aus Frucht, Säure und Tannin; je nach Ausbau kommt zusätzliche Würze und Textur hinzu. Der Wein ist auf Speisenbegleitung und ein bewusstes Glas ausgelegt und sollte nicht mit einem weichen, süßlich wirkenden Rotwein verwechselt werden.
Auf einen Blick
| Produzent | Giovanni Almondo |
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| Wein / Herkunftsbezeichnung | Langhe Nebbiolo DOC |
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| Rebsorte / Cuvée | 100 % Nebbiolo |
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| Herkunft | Piemont, Italien |
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| Stil | trocken, strukturiert und charaktervoll |
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| Ausbau / Vinifikation | Vergärung mit Fokus auf Frucht; etwa acht Monate Reife in neutralen Barriques. |
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| Servieren | 15–16 °C; Burgunderglas; 20 Minuten Luft. |
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| Alkohol | 13 % vol. |
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Geschmack, Körper und Struktur
Duftig und trocken mit Himbeere, Brombeere, Johannisbeere, Veilchen und Rose. Frische Säure und moderates Tannin machen den Wein zugänglich, ohne die Nebbiolo-Spannung zu verlieren.
Die Struktur ist bewusst gastronomisch gedacht. Frische Säure trägt die Frucht, während Tannin und gegebenenfalls Holz für Kontur sorgen. Dadurch wirkt der Wein am Tisch meist vollständiger als ohne Begleitung und kann von etwas Luft profitieren.
Herkunft und Ausbau
Die Reben stehen bei Montà im Roero auf sandig-kalkhaltigen Böden. Giovanni Almondo nutzt jüngere Nebbiolo-Anlagen, um eine früher trinkbare, klare Sorteninterpretation zu erzeugen.
Vinifikation und Ausbau: Vergärung mit Fokus auf Frucht; etwa acht Monate Reife in neutralen Barriques.
Giovanni Almondo arbeitet in Montà im Roero mit sandig-kalkhaltigen Böden, die besonders Nebbiolo eine feine, duftige und zugleich strukturierte Ausprägung geben können. Der Betrieb verbindet präzise Frucht mit eher zurückhaltendem Holzeinsatz.
Speisen, Luft und Servieren
Servierempfehlung: 15–16 °C; Burgunderglas; 20 Minuten Luft.
- Tajarin: weil Säure und Tannin genügend Substanz für herzhafte Aromen mitbringen, ohne das Gericht zu überdecken.
- Kalbsbraten: weil Säure und Tannin genügend Substanz für herzhafte Aromen mitbringen, ohne das Gericht zu überdecken.
- Pilzrisotto: weil Säure und Tannin genügend Substanz für herzhafte Aromen mitbringen, ohne das Gericht zu überdecken.
- mittelgereifter Käse: weil Säure und Tannin genügend Substanz für herzhafte Aromen mitbringen, ohne das Gericht zu überdecken.
Kaufberatung
Passt besonders, wenn Sie Nebbiolo duftig, fein und früher zugänglich als einen Barolo suchen. Eine andere Stilrichtung passt besser, wenn Sie starke neue Holznoten oder sehr massives Tannin erwarten. Damit lässt sich der Wein vor dem Kauf klar einordnen: Entscheidend ist nicht ein abstraktes Qualitätsurteil, sondern ob Körper, Frische, Tannin, Süße und Ausbau zu Ihrem bevorzugten Stil und zum geplanten Anlass passen.
Alkoholgehalt, Allergene und Lebensmittelunternehmer
| Alkoholgehalt | 13 % vol. |
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| Allergene | Enthält Sulfite |
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| Verantwortlicher Lebensmittelunternehmer | Azienda Agricola Giovanni Almondo, Via San Rocco 26, 12046 Montà (CN), Italien |
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Nährwertangaben pro 100 ml – berechnete Durchschnittswerte
| Energie | 314 kJ / 76 kcal |
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| Fett | 0 g |
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| davon gesättigte Fettsäuren | 0 g |
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| Kohlenhydrate | 1 g |
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| davon Zucker | 0,5 g |
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| Eiweiß | 0 g |
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| Salz | 0 g |
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