La Spinetta Barbera d’Asti Sup. DOCG "Bionzo" – trocken, strukturiert und charaktervoll
Der La Spinetta Barbera d’Asti Sup. DOCG "Bionzo" ist ein trockener, strukturierter und charaktervoller Rotwein aus 100 % Barbera aus dem Piemont. Im Mittelpunkt steht die Balance aus Frucht, Säure und Tannin; je nach Ausbau kommt zusätzliche Würze und Textur hinzu. Der Wein ist auf Speisenbegleitung und ein bewusstes Glas ausgelegt und sollte nicht mit einem weichen, süßlich wirkenden Rotwein verwechselt werden.
Auf einen Blick
| Produzent | La Spinetta |
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| Wein / Herkunftsbezeichnung | Barbera d’Asti Superiore DOCG Bionzo |
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| Rebsorte / Cuvée | 100 % Barbera |
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| Herkunft | Piemont, Italien |
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| Stil | trocken, strukturiert und charaktervoll |
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| Ausbau / Vinifikation | Etwa zwei Wochen Gärung; malolaktische Gärung und Reife in französischer Eiche, teils neu, danach zusätzliche Flaschenreife. |
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| Servieren | 16–17 °C; großes Rotweinglas; 30 Minuten Luft. |
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| Alkohol | 14,5 % vol. |
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Geschmack, Körper und Struktur
Dunkle Beeren, Brombeere, mineralisch wirkende Würze und ein voller, saftiger Gaumen treffen auf die lebendige Säure der Barbera. Das Holz ist spürbar, aber in die reife Frucht eingebunden.
Die Struktur ist bewusst gastronomisch gedacht. Frische Säure trägt die Frucht, während Tannin und gegebenenfalls Holz für Kontur sorgen. Dadurch wirkt der Wein am Tisch meist vollständiger als ohne Begleitung und kann von etwas Luft profitieren.
Herkunft und Ausbau
Bionzo stammt aus einer alten Barbera-Parzelle bei Costigliole d’Asti auf tonig-kalkhaltigen Mergelböden. Die südliche Exposition und das Rebalter liefern Konzentration, ohne die Frische zu opfern.
Vinifikation und Ausbau: Etwa zwei Wochen Gärung; malolaktische Gärung und Reife in französischer Eiche, teils neu, danach zusätzliche Flaschenreife.
La Spinetta der Familie Rivetti arbeitet sowohl im Barbaresco- als auch im Barolo-Gebiet mit klar abgegrenzten Lagen. Nebbiolo und Barbera werden lagebezogen interpretiert; französische Eiche gehört bei vielen Spitzenweinen zum bewusst eingesetzten Ausbau.
Speisen, Luft und Servieren
Servierempfehlung: 16–17 °C; großes Rotweinglas; 30 Minuten Luft.
- Brasato: weil Säure und Tannin genügend Substanz für herzhafte Aromen mitbringen, ohne das Gericht zu überdecken.
- Agnolotti al ragù: weil Säure und Tannin genügend Substanz für herzhafte Aromen mitbringen, ohne das Gericht zu überdecken.
- gegrilltes Rind: weil Säure und Tannin genügend Substanz für herzhafte Aromen mitbringen, ohne das Gericht zu überdecken.
- gereifter Käse: weil Säure und Tannin genügend Substanz für herzhafte Aromen mitbringen, ohne das Gericht zu überdecken.
Kaufberatung
Passt besonders, wenn Sie Barbera voll, strukturiert und mit deutlicher, aber kontrollierter Fassreife mögen. Eine andere Stilrichtung passt besser, wenn Sie ausschließlich schlanken Edelstahl-Barbera mit sehr wenig Holz suchen. Damit lässt sich der Wein vor dem Kauf klar einordnen: Entscheidend ist nicht ein abstraktes Qualitätsurteil, sondern ob Körper, Frische, Tannin, Süße und Ausbau zu Ihrem bevorzugten Stil und zum geplanten Anlass passen.
Alkoholgehalt, Allergene und Lebensmittelunternehmer
| Alkoholgehalt | 14,5 % vol. |
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| Allergene | Enthält Sulfite |
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| Verantwortlicher Lebensmittelunternehmer | La Spinetta, Via Annunziata 17/A, 14054 Castagnole delle Lanze (AT), Italien |
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Nährwertangaben pro 100 ml
| Energie | 302 kJ / 72 kcal |
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| Fett | 0 g |
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| davon gesättigte Fettsäuren | 0 g |
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| Kohlenhydrate | 1,2 g |
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| davon Zucker | 0,4 g |
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| Eiweiß | 0 g |
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| Salz | 0 g |
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