Produktionsgebiet: D.O.P. Friuli Colli Orientali
Traubensorte: 100% Chardonnay
Weinbausystem: Friaulische monocapovolto (hoher Rebstock mit Überhang) und das französische Guyot-System mit einer Bepflanzungsdichte von 4.500 Reb- stöcken pro Hektar
Lesezeit: Erste September woche
Weinbereitung:Die Trauben werden bei optimaler Reife gelesen, ein Teil der angequetschten Trauben wird sanft gekeltert, der andere Teil wird für zirka 36 Stunden einer präventiven Kryomazeration (Kaltmaischung) bei 4°C unterzogen. Der so gewonnene Most wird statisch kalt geklärt und später dem 3-4 Tage vorher vorbereiteten Gäransatz aus den sorgfältig ausgewählten Trauben desselben Rebstocks beigemengt. Anschließend wird eine langsame Gärung eingeleitet, die in Edelstahltanks unter strenger Temperaturkontrolle (16 °C) stattfindet und zirka 30-40 Tage andauert. Die Reifung weiterhin in Edelstahl; hier wird auch über längere Zeit und mit abnehmender Häufigkeit das Bâttonage–Verfahren angewandt, um auf diese Weise einen kräftigen, vollmundigen Wein mit zartem Duft zu erhalten. Mit der Flaschenabfüllung wird bis Februar gewartet
Vertrieb: Zu Beginn des Frühjahrs nach der Lese
Durchschnittliche Werte:Säuregehalt 5,7 gr/L; Alkoholgehalt 13,00% vol.
Farbe:Intensives Strohgelb, das mit zunehmender Reife einen immer kräftigeren Farbton annimmt
Duft- und Geschmacksnoten: Wohlriechender und fruchtiger Duft, der an kleine reife Tropenfrüchte, Ananas und weiße Blüten erinnert. Der Geschmack offenbart sich edel und elegant, von schlankem Körper und dank seiner Frische von überzeugender Lebendigkeit
Serviertemperatur: 8 - 10 °C
Serviervorschläge:Hervorragend als Aperitif, ausgezeichnet auch zu leichten Vorspeisen, Creme- und Gemüsesuppen, feinem Risotto sowie Eierspeisen und Fischgerichten
Alkoholgehalt:
13% vol
Herkunftsland:
Italien
Region:
Friaul
Farbe:
Weisswein
Geschmack:
Trocken
Verantwortlicher Lebensmittelunternehmer:
Azienda Agricola La Tunella S.S , , Via del Collio, 14, 33040 Premariacco UD, Italien, Italia
Kundenrezensionen
Gast,
14.09.2021
Von jeder Sorte 1 Karton bestellt! Perfekt. Jahrelang trinken wir diesen Wein und wird immer besser.
