La Tunella Colmatìss Sauvignon – aromatische Tiefe und mineralische Spannung aus dem Friaul
Colmatìss ist La Tunellas charaktervoller Sauvignon aus den Hügeln des Ostfriaul: intensiv duftig nach Salbei, Minze, gelbem Pfirsich, Litschi und Grapefruit, zugleich mineralisch, fein salzig und von lebendiger Säure getragen. Ein Sauvignon für alle, die nicht nur Frische, sondern auch Struktur, Tiefe und einen ernsthaften Speisenbegleiter suchen.
Auf einen Blick
| Erzeuger |
Azienda Agricola Tunella s.s. |
| Wein |
Colmatìss Sauvignon, Crus Weißwein |
| Herkunft |
Friuli Colli Orientali DOC, Friaul-Julisch Venetien, Italien |
| Rebsorte |
Sauvignon |
| Boden |
Eozäner Mergel und Sandstein, regional „Ponca“ genannt |
| Lese |
Von Hand, regulär in der zweiten Septemberwoche |
| Vinifikation |
Zwei Tage Kaltmazeration, langsame Gärung, Ausbau auf der Feinhefe mit regelmäßiger Bâtonnage und anschließende Flaschenreife |
| Stil |
Aromatisch, trocken, mineralisch-würzig, lebendig und strukturiert |
| Serviertemperatur |
8–10 °C |
Wie schmeckt Colmatìss Sauvignon?
Im Duft verbindet der Colmatìss die grün-würzige Seite des Sauvignon mit reifer Frucht: Salbei und Minze treffen auf gelben Pfirsich, Litschi, exotische Früchte und Grapefruit. Dahinter liegt eine deutlich mineralische Prägung, die dem aromatischen Profil Kontur gibt.
Am Gaumen wirkt der Wein kompakt und lebendig. Eine feine salzige Wahrnehmung, markante Frische und die strukturierte Textur halten die intensive Aromatik in Balance. Dadurch ist Colmatìss weniger ein unkomplizierter Terrassen-Sauvignon als vielmehr ein ausdrucksvoller Weißwein für den Tisch.
Was macht Colmatìss besonders?
Die Sauvignon-Trauben wachsen auf der für die Colli Orientali typischen „Ponca“, einem Wechsel aus eozänem Mergel und Sandstein. Nach der Handlese folgt eine zweitägige Kaltmazeration. Anschließend vergärt der geklärte Most langsam und reift auf der Feinhefe; regelmäßige Bâtonnage unterstützt Struktur und Textur.
La Tunella gibt Colmatìss erst nach zusätzlicher Flaschenreife frei; das technische Produktprofil sieht eine Verfügbarkeit frühestens rund anderthalb Jahre nach der Lese vor. Das erklärt, warum hier nicht allein Primärfrucht im Vordergrund steht, sondern ein dichterer, gastronomisch vielseitiger Sauvignon-Stil.
Speisen & Servieren
Bei 8–10 °C zeigt der Wein Frische, ohne seine aromatische Tiefe zu verlieren. Besonders stimmig sind Gerichte, die seine Kräuterwürze, Mineralität und Säure aufnehmen.
| Krustentiere & Meeresfrüchte |
Sehr passend: Die salzig-mineralische Seite des Weins greift maritime Aromen präzise auf. |
| Fischgerichte |
Ideal zu aromatisch gewürztem oder gebratenem Fisch, wenn Frische und Struktur gefragt sind. |
| Aromatische Vorspeisen |
Kräuter, Gemüse und würzige Komponenten passen zur Salbei- und Minzprägung. |
| Kräftige erste Gänge |
Die kompakte Struktur trägt auch intensivere, aromatische Pasta- oder Risotto-Gerichte. |
Welcher Sauvignon-Typ steckt dahinter?
Colmatìss passt besonders, wenn Sie …
- intensive Sauvignon-Aromatik mit Kräuter- und Fruchtnoten mögen,
- einen Weißwein mit mineralischer, leicht salziger Spannung suchen,
- mehr Struktur und Textur als bei einem sehr leichten Sauvignon erwarten,
- einen charaktervollen Begleiter zu Fisch, Meeresfrüchten und aromatischen Gerichten möchten.
Eine leichtere Stilrichtung passt besser, wenn …
Sie vor allem einen sehr schlanken, neutralen oder ausschließlich unkompliziert-frischen Weißwein für den Aperitif suchen. Colmatìss setzt bewusst stärker auf Aromatik, Struktur und gastronomische Präsenz.
Bewertungen & Auszeichnungen
- Jahrgang 2024 – Falstaff: 92 Punkte (Verkostung 2026)
Zutaten
Trauben, Konservierungsstoff (E 224), Stabilisator (E 414).
Alkoholgehalt, Allergene und Lebensmittelunternehmer
| Alkoholgehalt |
13,5 % vol. |
| Allergene |
Enthält Sulfite. |
| Lebensmittelunternehmer |
Azienda Agricola Tunella s.s., Via del Collio 14, 33040 Ipplis di Premariacco (UD), Italien |
Nährwertangaben pro 100 ml
| Energie |
330 kJ / 79 kcal |
| Fett |
0 g |
| davon gesättigte Fettsäuren |
0 g |
| Kohlenhydrate |
1,5 g |
| davon Zucker |
0,4 g |
| Eiweiß |
0 g |
| Salz |
0 g |
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