Der „Le Creete“ wird aus selektionierten Trauben der Sorte Trebbiano di Lugana gekeltert, die spät bei voller physiologischer Reife gelesen werden. Nach kurzer Standzeit auf den Schalen wird der Most teilweise im großen Holzfass und teilweise im Stahltank vergoren. Trotz aller Kraft bleibt der „Le Creete“ immer ausgewogen und mineralisch. Rebsorte: Trebbiano di Lugana Farbe: intensives, leuchtendes Strohgelb Duft: Mango, Papaya, weißer Pfi rsich, schöne Mineralität Geschmack: kräftig, dicht, mineralisch, lang anhaltend
Die weinrebe
Turbiana (Trebbiano di Lugana)
Das anbaugebiet
San Benedetto Lugana, die Trauben stammen aus dem unternehmenseigenen Weingarten „Le Creete”, der einen hohen Gehalt an weißem Lehmboden hat. Ernte und Selektion erfolgen ausschließlich von Hand, die Trauben werden in kleinen Kisten von jeweils 17 Kg gelagert.
Pflanzendichte und ertrag
Guyot-Erziehung im Doppelstreckbogen, Ertrag 9.000 Kg Trauben pro Hektar, entspricht 5.700 L Wein, entspricht 63%.
Die erntezeit
Ende September, über Oktober hinweg.
Ausbau und gärung
Delikates und weiches Pressen der ganzen Weintrauben für einen Großteil der Traubenproduktion, der verbleibende Teil wird durch Oszillation leicht entrappt. Es folgt ein rigoroses Vinifikationsprotokoll: Enthefen durch natürliche Sedimentation, langsame Gärung bei kontrollierter Temperatur (14°/18°), 6/8-monatiger Ausbau auf dem Trub und Feinhefen.
Farbe
Gold, warm, intensives Strohgelb.
In der nase
Voll, sofortige exotische Noten, Ananas und Grapefruit. Sehr angenehme Entwicklung, bemerkenswerter mineralischer Eindruck.
Am gaumen
Dieser Wein besitzt eine bemerkenswerte Finesse, verzichtet dabei aber nicht auf Persönlichkeit. Reichtum, Kontinuität und Gleichgewicht befriedigen die Erwartungen in Bezug auf Geschmack voll und ganz. Ein eigensinniger Wein.
Wir empfehlen ihn zu folgenden gerichten
wie Meeres- und Seefisch, die dessen Charakteristiken betonen. Gut passt er auch zu Nudel- und Reisgerichten, aber auch zu wohlschmeckendem Käse, eventuell auch Schimmelkäse.
Alkoholgehalt:
12% Vol.
Herkunftsland:
Italien
Region:
Veneto
Farbe:
Weisswein
Geschmack:
Trocken
Verantwortlicher Lebensmittelunternehmer:
Ottella, Loc. Boschetti, 37019 San Benedetto di Lugana, 37019 Peschiera del Garda VR , Italien
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