Murana
Weine einzeln auswählen und frei kombinieren
Entdecken Sie unsere Auswahl an Weinen zu attraktiven Flaschenpreisen. Jeder Wein ist einzeln auswählbar und kann frei mit anderen Weinen kombiniert werden.
Zibibbo – die prägende Rebsorte von Pantelleria
Im Mittelpunkt der Arbeit von Salvatore Murana steht Zibibbo beziehungsweise Moscato d’Alessandria. Die aromatische Rebsorte ist eng mit Pantelleria verbunden und kann sowohl trocken als auch als Passito ausgebaut werden. Besonders die Passiti zeigen, wie stark sich Konzentration und Frische miteinander verbinden können: Die Trauben werden teilweise getrocknet, wodurch Zucker, Aromatik und Extrakt zunehmen, während die natürliche Säure und die salzig-würzige Prägung der Insel für Balance sorgen.
Passito di Pantelleria – Süßwein mit Herkunft statt bloßer Süße
Ein Passito di Pantelleria ist nicht mit einem einfachen süßen Dessertwein gleichzusetzen. Bei den Weinen von Murana steht die Herkunft deutlich im Vordergrund. Getrocknete Zibibbo-Trauben, intensive mediterrane Aromatik und lange Reifung können sehr konzentrierte Weine hervorbringen, deren Süße durch Würze, Frische und teilweise auch leicht herbe oder balsamische Eindrücke strukturiert wird.
Das Sortiment umfasst unterschiedliche Interpretationen des Passito. Namen wie Mueggen, Martingana, Turbé und Creato verweisen auf einzelne Weine beziehungsweise Orte und Konzepte des Hauses. Murana führt daneben auch trockene Weißweine und weitere Weinstile aus Pantelleria.
Creato – eine außergewöhnliche Interpretation des Passito
Creato nimmt innerhalb des Hauses eine Sonderstellung ein. Der Produzent beschreibt ihn als bewusst eigenständiges Projekt. Er entsteht aus besonders selektierten Zibibbo-Trauben mit langer Trocknung; vor der Abfüllung werden unterschiedliche gereifte Partien miteinander assembliert. Dadurch entsteht ein ausgesprochen konzentrierter Passito mit großer Reifetiefe und komplexer Aromatik.
Wie schmecken Murana-Weine?
Die süßen Weine von Murana wirken stilistisch intensiv, aromatisch und konzentriert. Je nach Wein können Eindrücke von getrockneten Früchten, Zitrusschalen, Gewürzen, Kräutern und gereiften balsamischen Noten auftreten. Entscheidend ist jedoch weniger ein einzelnes Aroma als das Zusammenspiel aus Süße, aromatischer Kraft, Frische und langer Entwicklung.
Wozu passen Passito und Zibibbo von Murana?
Die Passiti eignen sich besonders zu dunkler Schokolade, Nuss- und Mandelgebäck, gereiftem oder blauem Käse und ausgewählten Desserts. Besonders konzentrierte oder gereifte Ausführungen können auch bewusst ohne Speisen als eigenständiger Abschluss eines Menüs serviert werden. Eine Serviertemperatur im Bereich von etwa 12 bis 14 °C ist für viele Passito-Ausführungen des Hauses fachlich passend.
Murana dürfte besonders Weinfreunde ansprechen, die einen Süßwein nicht nur über seine Süße definieren, sondern Herkunft, Rebsorte und Entwicklung nachvollziehen möchten. Wer dagegen einen leichten, unkomplizierten Aperitifwein sucht, findet innerhalb dieser Kategorie eher nicht den charakteristischen Schwerpunkt des Hauses.