Passopisciaro
Weine einzeln auswählen und frei kombinieren
Entdecken Sie unsere Auswahl an Weinen zu attraktiven Flaschenpreisen. Jeder Wein ist einzeln auswählbar und kann frei mit anderen Weinen kombiniert werden.
Passorosso – Nerello Mascalese als Ausdruck des Ätna
Passorosso ist der zentrale Nerello-Mascalese-Wein von Passopisciaro. Seine Trauben stammen aus verschiedenen Contrade auf der Nordseite des Ätna. Unterschiedliche Höhenlagen und Lavaformationen werden dabei bewusst zusammengeführt. Der Wein steht damit nicht für eine einzelne Lage, sondern für eine übergreifende Interpretation des Vulkans. Stilistisch verbindet Nerello Mascalese feine rote Frucht, Kräuterwürze, lebendige Frische, mineralische Spannung und eher elegante als schwere Gerbstoffe.
Passobianco – Chardonnay aus bis zu 1.000 Metern Höhe
Eine Besonderheit des Hauses ist Passobianco. Während viele Weißweine vom Ätna auf Carricante basieren, wird Passobianco ausschließlich aus Chardonnay erzeugt. Die Reben wachsen auf steilen Terrassen in der Contrada Guardiola zwischen etwa 850 und 1.000 Metern Höhe. Vulkanische Asche, intensive Sonneneinstrahlung, starke Tag-Nacht-Unterschiede und große Höhe ergeben einen Chardonnay, der Fülle mit ausgeprägter Frische und mineralischer Spannung verbindet.
Contrada PC – Chardonnay als Lagenwein
Contrada PC geht noch einen Schritt weiter. Der Chardonnay stammt aus einer sehr kleinen, terrassierten Parzelle zwischen etwa 870 und 950 Metern Höhe. Passopisciaro selektiert und vinifiziert hier besonders differenziert, um die Eigenart dieses kleinen Standortes sichtbar zu machen. Der Ausbau in großen neutralen Holzfässern und die längere Feinhefelagerung fördern Textur und Tiefe, ohne die vulkanisch geprägte Frische zu verdecken.
Contrade – wie unterschiedlich kann ein Vulkan schmecken?
Passopisciaro erzeugt außerdem mehrere separate Nerello-Mascalese-Weine aus einzelnen Contrade. Dahinter steht die Überzeugung, dass unterschiedliche Lavaflüsse, Höhen, Expositionen und Bodenstrukturen innerhalb weniger Kilometer deutlich verschiedene Weine hervorbringen können. Diese Lagenweine sind daher besonders interessant für Weinfreunde, die den Ätna nicht nur als Herkunft, sondern in seinen einzelnen Terroirs verstehen möchten.
Franchetti – die persönliche Interpretation des Produzenten
Eine Sonderstellung nimmt der Wein Franchetti ein. Anders als die terroirbezogenen Nerello-Mascalese-Weine entstand er als persönliche Interpretation Andrea Franchettis. Dafür wurden Petit Verdot und Cesanese d’Affile auf vulkanischem Gestein und Asche in der Contrada Guardiola gepflanzt. Der Stil ist bewusst konzentrierter und kraftvoller als bei den feineren Nerello-Mascalese-Weinen.
Für wen sind Passopisciaro-Weine besonders interessant?
Passopisciaro dürfte besonders Weinfreunde ansprechen, die präzise, herkunftsbezogene Weine mit Spannung statt bloßer Fülle suchen. Die Nerello-Mascalese-Weine passen besonders zu gebratenem oder gegrilltem Fleisch, Pilzgerichten, Aubergine, geschmortem Gemüse und gereiftem Käse. Passobianco und Contrada PC eignen sich zu kräftigerem Fisch, Meeresfrüchten, Risotto oder feinen Geflügelgerichten.
Wer bei Sizilien ausschließlich sehr reife, breite und alkoholbetonte Weine erwartet, findet bei Passopisciaro eine andere Perspektive: hoch gelegene Vulkanweine mit Frische, feiner Struktur und deutlich wahrnehmbarer Herkunft.