Gianfranco Fino GF Rosato – Metodo Tradizionale aus Negroamaro
Gianfranco Fino GF ist ein Rosé-Schaumwein nach traditioneller Flaschengärung aus Negroamaro aus dem Raum Manduria. Der bisherige Corte-Aura-Text im Export war produktfremd und ist vollständig ersetzt. Der Produzent beschreibt GF als Hommage an die Rosé-Tradition des Salento: Die Trauben werden von Hand gelesen, kurz kalt auf den Schalen mazeriert und der Grundwein fermentiert in französischen Barriques. Nach dem Tirage reift der Schaumwein mindestens 36 Monate auf der Hefe und anschließend nochmals ungefähr zwölf Monate in der Flasche.
Auf einen Blick
| Produkt | Gianfranco Fino GF Rosato |
|---|
| Produzent | Gianfranco Fino |
|---|
| Herkunft | Manduria, Apulien, Italien |
|---|
| Rebsorte | Negroamaro |
|---|
| Weinart | Rosé-Schaumwein, traditionelle Methode |
|---|
| Grundwein | Gärung in französischen Barriques |
|---|
| Hefereife | mindestens 36 Monate |
|---|
| Flaschenreife | ca. 12 Monate nach dem Degorgieren |
|---|
| Servieren | 8–10 °C |
|---|
Stil & Kaufentscheidung
GF verbindet die rote Frucht und Struktur von Negroamaro mit der Feinheit langer Flaschenreife. Stilistisch ist er eher trocken, strukturiert und gastronomisch als unkompliziert-fruchtig.
Herstellung
Nach manueller Lese und Selektion folgt eine kurze kalte Schalenmazeration. Die Gärung erfolgt in französischen Barriques; nach kurzer Holzreife wird tiragiert. Mindestens 36 Monate Hefelager und zusätzliche Flaschenreife geben dem Rosé Tiefe und feine Perlage.
Speisen & Servieren
Passt zu Krustentieren, gebratenem Fisch, mediterranen Vorspeisen, hellem Fleisch und gereiftem Käse. Bei 8–10 °C servieren, damit die reiferen und würzigeren Noten nicht durch zu starke Kühlung verdeckt werden.
Alkoholgehalt, Allergene und Lebensmittelunternehmer
| Alkoholgehalt | 12 % vol. |
|---|
| Allergene | Enthält Sulfite |
|---|
| Lebensmittelunternehmer | Gianfranco Fino, Contrada Lella s.n., 74024 Manduria (TA), Italien |
|---|
Nährwertangaben pro 100 ml – berechnete Durchschnittswerte
| Energie | 280 kJ / 67 kcal |
|---|
| Fett | 0 g |
|---|
| davon gesättigte Fettsäuren | 0 g |
|---|
| Kohlenhydrate | 0,3 g |
|---|
| davon Zucker | 0 g |
|---|
| Eiweiß | 0 g |
|---|
| Salz | 0 g |
|---|
