Cottanera Etna Spumante DOC Brut – Nerello Mascalese vom Vulkan
Cottanera Etna Spumante DOC Brut ist ein Metodo-Classico-Schaumwein aus 100 % Nerello Mascalese vom Ätna. Der bisherige Corte-Aura-Text im Export gehörte zu einem anderen Produkt und wurde vollständig entfernt. Für den konkreten Etna Spumante ist eine lange Hefereife von rund 50 Monaten dokumentiert. Ein Teil des Grundweins wird in kleinen französischen Holzfässern ausgebaut, der größere Teil temperaturkontrolliert in Edelstahl. Das ergibt einen trockenen, strukturierten Schaumwein mit feiner Perlage, ausgeprägter Frische und klarer vulkanischer Herkunft.
Auf einen Blick
| Produkt | Cottanera Etna Spumante DOC Brut |
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| Produzent | Cottanera |
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| Herkunft | Etna DOC, Sizilien, Italien |
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| Rebsorte | 100 % Nerello Mascalese |
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| Herstellung | Metodo Classico / traditionelle Flaschengärung |
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| Hefereife | ca. 50 Monate |
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| Alkoholgehalt | 12,5 % vol. |
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| Stil | Brut, frisch und strukturiert |
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| Servieren | 6–8 °C |
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Geschmack & Stil
Beschrieben werden weiße Blüten, Pfirsich, Birne, Zitrus und Brotkruste. Am Gaumen wirkt der Wein frisch, energiegeladen und strukturiert; die lange Hefereife sorgt für feine Perlage und zusätzliche Tiefe.
Herstellung
Nerello Mascalese wird weiß vinifiziert. Ein kleinerer Anteil des Grundweins fermentiert in französischem Holz, der übrige Teil in Edelstahl. Nach der zweiten Gärung in der Flasche folgt die lange Reife auf der Hefe.
Speisen & Servieren
Sehr gut zu rohem und gebratenem Fisch, Krustentieren, Gemüse, Risotto und hellem Fleisch. Bei 6–8 °C servieren; etwas Luft im Glas hebt die Kombination aus Frische und Hefereife hervor.
Alkoholgehalt, Allergene und Lebensmittelunternehmer
| Alkoholgehalt | 12,5 % vol. |
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| Allergene | Enthält Sulfite |
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| Lebensmittelunternehmer | Azienda Agricola Cottanera, Strada Provinciale 89, Contrada Iannazzo, 95030 Castiglione di Sicilia (CT), Italien |
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Nährwertangaben pro 100 ml – berechnete Durchschnittswerte
| Energie | 305 kJ / 73 kcal |
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| Fett | 0 g |
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| davon gesättigte Fettsäuren | 0 g |
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| Kohlenhydrate | 1,1 g |
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| davon Zucker | 0,8 g |
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| Eiweiß | 0 g |
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| Salz | 0 g |
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