Der Serrato stellt in Dario Pasqui’ s „Garage Winery“ ein weiteres Highlight dar. Aus dem sehr alten Weinberg Il Fosso del Serratino selektionierte Dario die besten Cabernet und Merlot Reben. Die Lese fand relativ spät Mitte Oktober statt und Dario hat sich somit perfekt ausgereiftes Traubengut gesichert. Der Wein reift für 16 Monate in Barriques. Der Serrato hat bei den Weinfreaks jetzt schon Kultstatus erreicht. Zum einen wegen seiner spektakulären Qualität und zum anderen weil er sehr rar ist. Es wurden sage und schreibe nur 480 Flaschen produziert.
Rebsorte: 50 % Cabernet, 50 % Merlot Farbe: dunkles Rot, fast schwarz Duft: intensive Nase, reife Beeren, Cassis und Kirsche Geschmack: beeindruckende Konzentration und Eleganz, noble Tannine
