Accornero Vigne Vecchie Grignolino del Monferrato Casalese DOC – komplex, strukturiert und auf Entwicklung angelegt
Der Accornero Vigne Vecchie Grignolino del Monferrato Casalese DOC ist ein komplexer, strukturierter und auf Entwicklung angelegter Wein aus 100 % Grignolino aus dem Piemont. Herkunft, Tanninstruktur und Entwicklung stehen im Mittelpunkt. Etwas Luft und eine passende Speisenbegleitung helfen, die einzelnen Ebenen klarer zu zeigen; ein schnelles Probierglas bildet diesen Stil meist nur unvollständig ab. Das macht ihn vor allem für Käufer interessant, die einen ernsthaften, lagerfähigen Piemont-Wein suchen.
Geschmack, Struktur und Entwicklung
Reif und vielschichtig mit Waldbeeren, getrockneten Blüten, Pfeffer, Gewürznelken und balsamischen Akzenten. Das Tannin ist deutlich feiner eingebunden als bei jungem Grignolino, bleibt aber charaktergebend.
Die Qualität dieses Weins erschließt sich besonders über das Zusammenspiel von Säure, Tannin, Frucht und Ausbau. Bei Nebbiolo und vergleichbar strukturierten Piemont-Weinen ist ein fester Gerbstoff kein Fehler, sondern Teil der Architektur; Luft und Speise mildern den Eindruck und machen die aromatischen Ebenen klarer.
Auf einen Blick
| Produzent | Accornero |
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| Wein / Herkunftsbezeichnung | Grignolino del Monferrato Casalese DOC |
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| Rebsorte / Cuvée | 100 % Grignolino |
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| Herkunft | Piemont, Italien |
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| Stil | komplex, strukturiert und auf Entwicklung angelegt |
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| Ausbau / Vinifikation | Lange Maischestandzeit; etwa 30 Monate in Tonneaux, danach weitere Flaschenreife. |
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| Servieren | 16–18 °C; Burgunderglas; 30–45 Minuten Luft. |
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| Alkohol | 14,5 % vol. |
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Cru, Herkunft und Ausbau
Vigne Vecchie zeigt Grignolino bewusst als lagerfähigen, konzentrierten Wein. Alte Reben und lange Reife verschieben das Profil von der sonst oft leichten, jugendlichen Sorte hin zu mehr Tiefe und Würze.
Vinifikation und Ausbau: Lange Maischestandzeit; etwa 30 Monate in Tonneaux, danach weitere Flaschenreife.
Accornero ist in Vignale Monferrato verwurzelt und arbeitet mit klassischen Monferrato-Rebsorten ebenso wie mit einzelnen internationalen Sorten. Die Weine werden je nach Typ bewusst unterschiedlich ausgebaut – von geradlinigem Edelstahl bis zu längerer Reife in französischen Tonneaux.
Speisen, Glas und Belüftung
Servierempfehlung: 16–18 °C; Burgunderglas; 30–45 Minuten Luft.
- Pilzgerichte: weil die kräftige Struktur, Würze und das Tannin von Eiweiß, Röstaromen oder gereiftem Käse aufgefangen werden.
- Wildgeflügel: weil die kräftige Struktur, Würze und das Tannin von Eiweiß, Röstaromen oder gereiftem Käse aufgefangen werden.
- Rind mit Kräutern: weil die kräftige Struktur, Würze und das Tannin von Eiweiß, Röstaromen oder gereiftem Käse aufgefangen werden.
- gereifter Käse: weil die kräftige Struktur, Würze und das Tannin von Eiweiß, Röstaromen oder gereiftem Käse aufgefangen werden.
Kaufberatung
Passt besonders, wenn Sie autochthone Piemont-Sorten in einer gereiften, ungewöhnlich strukturierten Form entdecken möchten. Eine andere Stilrichtung passt besser, wenn Sie einen einfachen, sehr hellen und sofort fruchtigen Grignolino erwarten. Damit lässt sich der Wein vor dem Kauf klar einordnen: Entscheidend ist nicht ein abstraktes Qualitätsurteil, sondern ob Körper, Frische, Tannin, Süße und Ausbau zu Ihrem bevorzugten Stil und zum geplanten Anlass passen.
Alkoholgehalt, Allergene und Lebensmittelunternehmer
| Alkoholgehalt | 14,5 % vol. |
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| Allergene | Enthält Sulfite |
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| Verantwortlicher Lebensmittelunternehmer | Azienda Agricola Accornero & Figli S.S. Soc. Agricola, Via Ca’ Cima 1, 15049 Vignale Monferrato (AL), Italien |
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Nährwertangaben pro 100 ml
| Energie | 347 kJ / 83 kcal |
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| Fett | 0 g |
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| davon gesättigte Fettsäuren | 0 g |
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| Kohlenhydrate | 0,6 g |
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| davon Zucker | 0,2 g |
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| Eiweiß | 0,1 g |
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| Salz | 0,01 g |
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