Ca’ del Bosco Cuvée Prestige Franciacorta DOCG Edizione 48 – Extra Brut
Ca’ del Bosco Cuvée Prestige Edizione 48 ist ein Franciacorta DOCG Extra Brut aus Chardonnay, Pinot Bianco und Pinot Nero. Die aktuelle Edizione 48 ist deutlich trockener dosiert als der veraltete Edizione-47-Text im Export: Der Produzent nennt 1,5 g/l zugesetzten Zucker und 12,5 % vol. Nach sieben Monaten Ausbau der Grundweine folgt im Mittel eine 25-monatige Reife auf der Hefe. Für Käufer bedeutet das eine präzise, feinperlige und eher trockene Franciacorta-Stilistik mit cremiger Textur, nicht einen weich dosierten Schaumwein.
Auf einen Blick
| Produkt | Ca’ del Bosco Cuvée Prestige Edizione 48 |
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| Bezeichnung | Franciacorta DOCG Extra Brut |
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| Produzent | Ca’ del Bosco |
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| Rebsorten | 80,5 % Chardonnay, 1,5 % Pinot Bianco, 18 % Pinot Nero |
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| Ausbau Grundweine | 7 Monate in temperaturkontrollierten Edelstahltanks |
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| Hefereife | durchschnittlich 25 Monate |
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| Dosage | 1,5 g/l zugesetzter Zucker / Extra Brut |
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| Alkoholgehalt | 12,5 % vol. |
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| Servieren | 6–8 °C |
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Stil & Kaufentscheidung
Edizione 48 verbindet feine Perlage, cremige Textur und frische, präzise Struktur. Die niedrige Dosage lässt den Wein trocken wirken und gibt Frische und Herkunft mehr Raum.
Herstellung
Ca’ del Bosco verarbeitet Chardonnay, Pinot Bianco und Pinot Nero aus zahlreichen zertifiziert biologisch bewirtschafteten Weinbergen. Die Grundweine fermentieren und reifen sieben Monate in temperaturkontrolliertem Edelstahl; anschließend folgt die zweite Gärung in der Flasche und die lange Hefereife.
Speisen & Servieren
Sehr gut als anspruchsvoller Aperitif sowie zu Austern, Meeresfrüchten, Sushi, Fisch, Risotto und mild gereiftem Käse. Bei 6–8 °C servieren und im Glas kurz öffnen lassen.
Alkoholgehalt, Allergene und Lebensmittelunternehmer
| Alkoholgehalt | 12,5 % vol. |
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| Allergene | Enthält Sulfite |
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| Lebensmittelunternehmer | Ca’ del Bosco S.r.l. Società Agricola, Via Albano Zanella 13, 25030 Erbusco (BS), Italien |
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Nährwertangaben pro 100 ml – berechnete Durchschnittswerte
| Energie | 294 kJ / 71 kcal |
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| Fett | 0 g |
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| davon gesättigte Fettsäuren | 0 g |
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| Kohlenhydrate | 0,5 g |
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| davon Zucker | 0,2 g |
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| Eiweiß | 0 g |
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| Salz | 0 g |
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