CA’ VITTORIA Prosecco Superiore DOCG Dry Millesimato 0,75 l

Auf einen Blick

Was „Dry“ hier geschmacklich bedeutet

Die Bezeichnung kann leicht missverstanden werden: Bei Prosecco ist Dry nicht die trockenste Geschmacksstufe. Die 22 g/l Restzucker geben diesem Millesimato spürbare Weichheit und lassen die reife Frucht besonders zugänglich wirken. Eine leichte Säurenote setzt einen frischen Gegenpol. Wer einen kompromisslos herben Aperitif sucht, ist mit einer Brut-Stilistik besser beraten; wer Frucht, feine Süße und harmonische Rundung schätzt, findet hier die passendere Wahl.

Duft, Geschmack und Perlage

Im Glas zeigt sich der Prosecco strohgelb mit feinen grünlichen Reflexen. Der Duft ist zart fruchtig und floral und erinnert an reife exotische Früchte. Am Gaumen verbindet sich elegante Weichheit mit einer leichten Säurenote zu einem ausgewogenen, feinperligen Gesamtbild. Das macht den Dry Millesimato besonders interessant, wenn ein Schaumwein festlich wirken soll, ohne geschmacklich streng oder sehr herb aufzutreten.

Glera aus Conegliano Valdobbiadene und Martinotti-Charmat

Die Glera-Trauben stammen aus dem Gebiet Conegliano Valdobbiadene. Das technische Datenblatt von Cà Vittoria nennt kalkhaltige und moränengeprägte Böden sowie die manuelle Lese im September. Nach der Lese werden die Trauben sanft gepresst; der Most klärt sich zunächst kalt im Edelstahltank.

Die alkoholische Gärung erfolgt im Edelstahl bei 18–20 °C über 15–20 Tage. Für die Schaumweinbereitung folgt die natürliche zweite Gärung nach der Martinotti-Charmat-Methode im Drucktank über rund 30 Tage. Dieses Verfahren bewahrt die fruchtig-florale Stilistik, die den Wein prägt.

Speisen, Anlass und Servieren

Seine Stärke zeigt der Dry Millesimato am süßen Ende eines Menüs: trockenes Gebäck, Obsttarte und klassische italienische Desserts greifen die fruchtige, weichere Stilistik besonders gut auf. Auch als Empfangs- oder Feierwein passt er, wenn statt knochentrockener Strenge ein zugänglicher, fruchtbetonter Prosecco gewünscht ist.

Servieren Sie ihn bei 6–8 °C in einem eher großzügigen Tulpenglas. So bleibt die Perlage präsent, während Frucht und florale Noten genügend Raum erhalten.

Kaufberatung: Wann ist dieser Prosecco die richtige Wahl?

• Wenn Sie einen Prosecco Superiore DOCG mit weicherer, fruchtbetonter Dry-Stilistik suchen.
• Wenn der Schaumwein zu Obsttarte, Gebäck oder einem Dessert funktionieren soll.
• Wenn Sie für Empfang oder Feier feine Perlage und elegante Rundung gegenüber ausgeprägt herbem Geschmack bevorzugen.

Bewertungen & Auszeichnungen

• Jahrgang 2008 – Wine Enthusiast: 87 Punkte
• Jahrgang 2007 – Wine Enthusiast: 86 Punkte

Alkoholgehalt, Allergene und Lebensmittelunternehmer

Nährwertangaben pro 100 ml – berechnete Durchschnittswerte