Ca’ Vittoria Riva dei Ciliegi – Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Extra Dry
Riva dei Ciliegi ist ein Prosecco Superiore DOCG aus Glera von Ca’ Vittoria: fruchtbetont, fein perlend und mit 16 g/l Restzucker bewusst weich ausbalanciert. Golden-Apple-Frucht, lebendige Säure und eine dezente Würze machen ihn besonders passend als Aperitif sowie zu Gemüsegerichten, gegrilltem Fisch und hellem Fleisch.
Auf einen Blick
| Bezeichnung | Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Extra Dry |
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| Produzent | Ca’ Vittoria |
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| Rebsorte | Glera |
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| Restzucker | 16 g/l |
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| Alkohol | 11,5 % vol. |
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| Schaumweinbereitung | Martinotti-Charmat-Methode, zweite Gärung im Drucktank für 30 Tage |
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| Serviertemperatur | 6–8 °C |
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| Glas | größeres Tulpenglas |
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Geschmack und Stil
Ca’ Vittoria beschreibt den Riva dei Ciliegi strohgelb mit zarten grünlichen Reflexen und mit einem klaren Duft nach Golden Delicious. Am Gaumen treffen frische Säure, weiche Frucht und eine feine salzige Würze aufeinander. Die Perlage hält den eher runden Extra-Dry-Stil lebendig und macht den Prosecco sowohl solo als auch zum Essen vielseitig.
Herkunft und Herstellung
Die Glera-Trauben stammen aus dem Gebiet Conegliano Valdobbiadene DOCG. Der Hersteller nennt kalkhaltige und moränische Böden, Sylvoz-Erziehung und Handlese im September.
Nach schonender Pressung ruht der Most zunächst kalt im Edelstahltank. Die alkoholische Gärung erfolgt bei 18–20 °C über 15–20 Tage. Anschließend reift der Grundwein bei niedrigen Wintertemperaturen, bevor die zweite Gärung nach der Martinotti-Charmat-Methode für 30 Tage im Drucktank stattfindet.
So kommt er am besten ins Glas
Bei 6–8 °C in einem eher großzügigen Tulpenglas zeigt sich die Kombination aus Frucht, Frische und Perlage besonders ausgewogen.
- Aperitif mit herzhaftem Gebäck oder Focaccia
- erste Gänge auf Gemüsebasis
- gegrillter Fisch
- gebratenes oder geröstetes helles Fleisch
Für wen passt Riva dei Ciliegi?
Eine gute Wahl für alle, die beim Prosecco feine Frucht und eine weichere Balance wichtiger finden als kompromisslose Trockenheit. Seine 16 g/l Restzucker geben dem Wein Rundung, während Säure und Perlage genügend Frische bewahren – dadurch funktioniert er als Aperitif ebenso wie als Begleiter eines leichten Menüs.
Bewertungen & Auszeichnungen
- Falstaff: 92 Punkte (Verkostung 2026)
- Falstaff: 91 Punkte (Verkostung 2024)
- Falstaff: 90 Punkte (Verkostung 2019)
- Jahrgang 2021 – Decanter: 87 Punkte (Verkostung 2023)
- Wine Enthusiast: 87 Punkte (veröffentlicht 2009)
- Wine Enthusiast: 86 Punkte (veröffentlicht 2008)
Zutaten
Trauben. Allergenhinweis: enthält Sulfite.
Alkoholgehalt, Allergene und Lebensmittelunternehmer
| Alkoholgehalt | 11,5 % vol. |
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| Allergene | Enthält Sulfite |
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| Lebensmittelunternehmer | Ca’ Vittoria, Strada delle Caneve 34, 31015 Conegliano (TV), Italien |
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Nährwertangaben pro 100 ml
| Energie | 314 kJ / 75 kcal |
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| Fett | 0 g (geringfügige Menge) |
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| davon gesättigte Fettsäuren | 0 g (geringfügige Menge) |
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| Kohlenhydrate | 1,6 g |
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| davon Zucker | 1,6 g |
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| Eiweiß | 0 g (geringfügige Menge) |
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| Salz | 0 g (geringfügige Menge) |
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