CAMPO ALLA SUGHERA Rosso Toscana IGT 0,75 l – 2020

Geschmack: viel Struktur, aber kein grober Barrique-Wein

Der Produzent beschreibt den Wein in kräftigem Rubinrot mit granatfarbenen Reflexen. In der Aromatik stehen reife schwarze Beeren, Pfeffer, Heu und deutlich balsamische Anklänge im Vordergrund. Am Gaumen wirkt er weich und konzentriert; die Tannine sind präsent, zugleich aber samtig und nicht aufdringlich. Eine lebendige, herzhafte Frucht sorgt für Frische und verhindert, dass der Wein trotz seiner Dichte schwerfällig wirkt.

Das ist die wichtigste Erwartungshilfe vor dem Kauf: Wer einen sehr leichten, primär fruchtigen Rotwein sucht, liegt hier stilistisch falsch. Wer dagegen einen tiefen, trockenen Toscana Rosso mit Bordeaux-Rebsorten, spürbarer Struktur, feinem Holzrahmen und reifem Tannin bevorzugt, findet im Campo alla Sughera die passendere Richtung.

Auf einen Blick

Servieren und Belüften

Eine Serviertemperatur von etwa 18 bis 20 °C ist für diesen strukturierten Rotwein sinnvoll. Zu warm serviert kann die Fülle dominanter wirken; leicht unter Raumtemperatur bleiben Frische, Würze und Tannin klarer konturiert. Ein großes Rotweinglas unterstützt die Entwicklung der balsamischen und dunkelfruchtigen Komponenten.

Der Wein kann von Luft profitieren. Bei einer frisch geöffneten Flasche ist daher eine Belüftung von ungefähr einer Stunde eine fachlich naheliegende Orientierung, besonders wenn das Tannin zunächst kompakt erscheint. Dabei geht es weniger darum, den Wein weicher zu machen, als seine aromatische Tiefe und Textur deutlicher zu zeigen.

Was passt zum Campo alla Sughera?

Die Kombination mit kräftigen Speisen ist besonders schlüssig. Der Produzent empfiehlt unter anderem Grillfleisch, Spanferkel und Bistecca alla Fiorentina. Die Verbindung funktioniert, weil Röstaromen und Fett die Tanninstruktur aufnehmen, während die Frische des Weins dem Gericht Kontur gibt. Ebenfalls passend sind herzhafte Pastagerichte mit Rüben- und Wurstsoße sowie mittelgereifte Käsesorten.

Auch Gemüsebeilagen mit eigener Würze können funktionieren: Mangold-Auflauf oder gedünsteter Spargel werden vom Weingut ausdrücklich genannt. Damit ist der Wein nicht nur auf schwere Fleischgerichte festgelegt, verlangt aber insgesamt nach Speisen mit genügend Aroma und Struktur.

Petit Verdot, Cabernet Franc und lange Reife

Campo alla Sughera erzeugt diesen Wein aus Petit Verdot und Cabernet Franc und nur in ausgewählten Jahrgängen. Die Trauben stammen aus den Weinbergen des Guts in Bolgheri. Geerntet wird von Hand; als Untergrund nennt das Weingut sandig-lehmige Böden alluvialen Ursprungs. Die hohe Pflanzdichte und die kleinteilige Parzellierung des Betriebs gehören zum vitikulturellen Ansatz des Hauses.

Die Vinifikation erfolgt über rund 20 bis 25 Tage in Edelstahl bei kontrollierter Temperatur von etwa 28 bis 30 °C. Für die angebotene Produktausführung ist anschließend ein Ausbau von 24 Monaten im Barrique und eine weitere Flaschenreife von 18 Monaten belegt. Diese lange Reife erklärt die Verbindung aus Extrakt, Würze, Holzprägung und geglätteter Tanninstruktur besser als die vereinfachte Vorstellung eines nur „kräftigen“ Super Tuscans.

Im Weinberg arbeitet Campo alla Sughera mit einer Pflanzdichte von rund 9.500 Rebstöcken je Hektar und Kordon-Erziehung. Zusammen mit der Handlese in kleinen Kisten zeigt das, dass der Wein nicht als einfacher, früh zugänglicher Toscana Rosso konzipiert ist. Der Fokus liegt vielmehr auf konzentriertem Lesegut und einer langen Kellerreife. Für die Kaufentscheidung ist das relevant, weil Herkunft, Rebsortenwahl und Ausbau hier konsequent auf Struktur und Reifefähigkeit ausgerichtet sind.

Wichtig für die Einordnung: „Super Tuscan“ beschreibt hier den Stil und die internationale Rebsortenprägung, ist aber nicht die rechtliche Herkunftsbezeichnung. Auf dem Etikett steht Toscana Rosso IGT. Der Wein ist damit klar von einem Bolgheri DOC oder Bolgheri Superiore DOC zu unterscheiden, auch wenn die Trauben aus dem Umfeld von Bolgheri stammen.

Kaufberatung: Für wen ist dieser Wein die richtige Wahl?

• Für Weinfreunde, die trockene, strukturierte Rotweine mit Bordeaux-Rebsorten und deutlicher, aber integrierter Barriquereife mögen.
• Für Liebhaber von Super-Tuscan-Stilistik, die neben Konzentration auch Frische, würzige Tiefe und feineres Tannin suchen.
• Als Begleiter zu hochwertigem Grillfleisch, Bistecca alla Fiorentina, langsam gegartem Schwein oder mittelgereiftem Käse.
• Weniger passend, wenn ein sehr leichter, gerbstoffarmer oder ausschließlich fruchtbetonter Rotwein gewünscht ist.

Bewertungen & Auszeichnungen

• Jahrgang 2020 – Falstaff: 95 Punkte
• Jahrgang 2020 – James Suckling: 94 Punkte
• Jahrgang 2020 – Vert de Vin: 95,5 Punkte
• Jahrgang 2020 – Jeb Dunnuck: 93 Punkte
• Jahrgang 2020 – Vitae AIS 2025: 4 Viti
• Jahrgang 2020 – Bibenda 2025: 5 Grappoli
• Jahrgang 2020 – Gambero Rosso: 2 Bicchieri

Alkoholgehalt, Allergene und Lebensmittelunternehmer

Nährwertangaben pro 100 ml – berechnete Durchschnittswerte