Calderara Etna Bianco DOC – Komplex, salzig und strukturiert
Cottanera Calderara Etna Bianco DOC ist ein Weißwein aus Contrada Calderara, Nordseite des Ätna. Carricante prägt die Produktidentität. Calderara besitzt Böden aus schwarzem Bims und Basalt. Genau dieser vulkanische Untergrund prägt den Wein mit besonders deutlicher mineralischer und salziger Spannung. Entscheidend für die Kaufwahl ist der Stil: komplex, salzig und strukturiert. Diese Einordnung hilft, den Wein nicht nur nach Herkunft oder Rebsorte, sondern nach seiner tatsächlichen Wirkung am Tisch auszuwählen.
Herkunft und Terroir
Calderara besitzt Böden aus schwarzem Bims und Basalt. Genau dieser vulkanische Untergrund prägt den Wein mit besonders deutlicher mineralischer und salziger Spannung.
Produktprofil
| Produzent | Cottanera |
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| Weinart | Weißwein |
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| Herkunft | Contrada Calderara, Nordseite des Ätna |
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| Rebsorte / Cuvée | Carricante |
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| Alkohol | 12,5 % vol |
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| Servierempfehlung | 10–12 °C |
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Stil, Frische und Textur
Zitronenblüte, Holunder, Kamille, Bergamotte, Salbei und frischer Oregano verbinden sich mit weißem Pfirsich und gelber Pflaume. Am Gaumen trägt eine markante salzige Vitalität den langen Abgang.
Vinifikation und Ausbau
Carricante wird als Lagenwein mit mehr Textur und Reifetiefe ausgebaut als der Basis-Etna-Bianco. Der Ausbau unterstützt Körper und Länge, ohne die straffe Säure zu verwischen.
Kaufberatung
Für Kunden, die einen ernsthaften, lagerfähiger gedachten Carricante mit mehr Tiefe suchen. Im direkten Vergleich ist er dichter und komplexer als Cottaneras Basis-Etna-Bianco.
Speisen und Servieren
| Fisch & Meeresfrüchte | Frische und Säure tragen salzige und maritime Aromen, ohne sie zu überdecken. |
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| Risotto oder Pasta | Textur und Frische funktionieren besonders gut mit cremigen, aber nicht zu schweren Saucen. |
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| Gemüse & Kräuter | Zitrische und kräuterige Komponenten greifen mediterrane Gemüsegerichte logisch auf. |
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Serviertemperatur: 10–12 °C. Nicht zu kalt servieren, damit Herkunft und Textur neben der Frische erkennbar bleiben.
Pflichtinformationen
| Alkohol | 12,5 % vol |
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| Allergene | Enthält Sulfite. |
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| Lebensmittelunternehmer | Azienda Agricola Cottanera, Strada Provinciale 89, Contrada Iannazzo, 95030 Castiglione di Sicilia (CT), Italien |
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Nährwertangaben pro 100 ml – berechnete Durchschnittswerte
| Energie | 301 kJ / 72 kcal |
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| Fett | 0 g |
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| davon gesättigte Fettsäuren | 0 g |
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| Kohlenhydrate | 0,8 g |
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| davon Zucker | 0,2 g |
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| Eiweiß | 0 g |
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| Salz | 0 g |
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