Zottorinoto Etna Rosso Riserva DOC – Gereift, komplex und lang
Cottanera Zottorinoto Etna Rosso Riserva DOC ist ein Rotwein aus Ätna, Sizilien. Nerello Mascalese prägt die Produktidentität. Zottorinoto ist Cottaneras Riserva-Interpretation von Nerello Mascalese. Alte Reben und vulkanische Höhenlagen liefern die Basis für einen Wein, bei dem Entwicklung und Reifetiefe wichtiger sind als unmittelbare Frucht. Entscheidend für die Kaufwahl ist der Stil: gereift, komplex und lang. Diese Einordnung hilft, den Wein nicht nur nach Herkunft oder Rebsorte, sondern nach seiner tatsächlichen Wirkung am Tisch auszuwählen.
Herkunft und Terroir
Zottorinoto ist Cottaneras Riserva-Interpretation von Nerello Mascalese. Alte Reben und vulkanische Höhenlagen liefern die Basis für einen Wein, bei dem Entwicklung und Reifetiefe wichtiger sind als unmittelbare Frucht.
Produktprofil
| Produzent | Cottanera |
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| Weinart | Rotwein |
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| Herkunft | Ätna, Sizilien |
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| Rebsorte / Cuvée | Nerello Mascalese |
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| Alkohol | 14,0 % vol |
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| Servierempfehlung | 16–18 °C |
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Geschmack und Struktur
Reife rote Frucht, Gewürze, Kräuter und tertiäre Anklänge verbinden sich mit feinkörnigem Tannin und einer weiterhin frischen, mineralischen Linie.
Vinifikation und Ausbau
Die Riserva erhält einen langen Ausbau in französischem Holz und anschließend Flaschenreife. Dadurch werden die Gerbstoffe geglättet, während die mineralische Herkunft erhalten bleibt.
Kaufberatung
Für Liebhaber gereifter, komplexer Ätna-Rotweine. Der Stil ist anspruchsvoller und entwickelter als bei den jüngeren, fruchtbetonteren Abfüllungen.
Speisen und Servieren
| Gegrilltes oder geschmortes Fleisch | Röstaromen und Eiweiß binden Tannin und unterstreichen die würzige Seite des Weins. |
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| Pasta, Ragù & Ofengerichte | Dichte Saucen greifen Frucht und Würze auf, während die Säure für Balance sorgt. |
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| Aubergine, Pilze & gereifter Käse | Umami und Röstaromen passen besonders gut zu trockenen, strukturierten Rotweinen. |
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Serviertemperatur: 16–18 °C. Strukturierte Ausführungen können von 30 bis 60 Minuten Luft profitieren; bei gereiften Weinen vorsichtig einschenken und Entwicklung im Glas beobachten.
Pflichtinformationen
| Alkohol | 14,0 % vol |
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| Allergene | Enthält Sulfite. |
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| Lebensmittelunternehmer | Azienda Agricola Cottanera, Strada Provinciale 89, Contrada Iannazzo, 95030 Castiglione di Sicilia (CT), Italien |
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Nährwertangaben pro 100 ml – berechnete Durchschnittswerte
| Energie | 335 kJ / 80 kcal |
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| Fett | 0 g |
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| davon gesättigte Fettsäuren | 0 g |
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| Kohlenhydrate | 0,7 g |
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| davon Zucker | 0,2 g |
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| Eiweiß | 0 g |
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| Salz | 0 g |
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