Parusso Barbera d’Alba DOC "Ornati" – trocken, strukturiert und charaktervoll
Der Parusso Barbera d’Alba DOC "Ornati" ist ein trockener, strukturierter und charaktervoller Rotwein aus 100 % Barbera aus dem Piemont. Im Mittelpunkt steht die Balance aus Frucht, Säure und Tannin; je nach Ausbau kommt zusätzliche Würze und Textur hinzu. Der Wein ist auf Speisenbegleitung und ein bewusstes Glas ausgelegt und sollte nicht mit einem weichen, süßlich wirkenden Rotwein verwechselt werden.
Auf einen Blick
| Produzent | Parusso |
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| Wein / Herkunftsbezeichnung | Barbera d’Alba DOC Ornati |
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| Rebsorte / Cuvée | 100 % Barbera |
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| Herkunft | Piemont, Italien |
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| Stil | trocken, strukturiert und charaktervoll |
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| Ausbau / Vinifikation | Barriqueausbau mit dem Ziel, Frucht und Säure nicht zu überdecken. |
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| Servieren | 16 °C; mittelgroßes Rotweinglas; 20–30 Minuten Luft. |
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| Alkohol | 13 % vol. |
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Geschmack, Körper und Struktur
Intensive Waldbeeren und saftige rote Frucht treffen auf lebendige Säure und einen langen, eleganten Nachhall. Der Holzeinfluss bleibt unterstützend statt dominant.
Die Struktur ist bewusst gastronomisch gedacht. Frische Säure trägt die Frucht, während Tannin und gegebenenfalls Holz für Kontur sorgen. Dadurch wirkt der Wein am Tisch meist vollständiger als ohne Begleitung und kann von etwas Luft profitieren.
Herkunft und Ausbau
Ornati stammt aus einer Barbera-Lage bei Monforte d’Alba. Die Sorte bringt Frische, Parusso ergänzt Struktur durch den Ausbau.
Vinifikation und Ausbau: Barriqueausbau mit dem Ziel, Frucht und Säure nicht zu überdecken.
Parusso arbeitet in den Langhe mit Weinbergen rund um Monforte d’Alba und Castiglione Falletto. Der Stil des Hauses verbindet reife Frucht und Struktur mit Frische; bei den Barolo-Weinen spielen die Cru-Lagen Bussia, Mosconi und Mariondino eine zentrale Rolle.
Speisen, Luft und Servieren
Servierempfehlung: 16 °C; mittelgroßes Rotweinglas; 20–30 Minuten Luft.
- Agnolotti al ragù: weil Säure und Tannin genügend Substanz für herzhafte Aromen mitbringen, ohne das Gericht zu überdecken.
- gegrilltes Rind: weil Säure und Tannin genügend Substanz für herzhafte Aromen mitbringen, ohne das Gericht zu überdecken.
- Salsiccia: weil Säure und Tannin genügend Substanz für herzhafte Aromen mitbringen, ohne das Gericht zu überdecken.
- gereifter Käse: weil Säure und Tannin genügend Substanz für herzhafte Aromen mitbringen, ohne das Gericht zu überdecken.
Kaufberatung
Passt besonders, wenn Sie Barbera mit saftiger Frucht, Länge und kontrolliertem Holzeinsatz suchen. Eine andere Stilrichtung passt besser, wenn Sie einen sehr tanninreichen Nebbiolo-Stil erwarten. Damit lässt sich der Wein vor dem Kauf klar einordnen: Entscheidend ist nicht ein abstraktes Qualitätsurteil, sondern ob Körper, Frische, Tannin, Süße und Ausbau zu Ihrem bevorzugten Stil und zum geplanten Anlass passen.
Alkoholgehalt, Allergene und Lebensmittelunternehmer
| Alkoholgehalt | 13 % vol. |
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| Allergene | Enthält Sulfite |
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| Verantwortlicher Lebensmittelunternehmer | Cantina Parusso, Località Bussia 55, 12065 Monforte d’Alba (CN), Italien |
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Nährwertangaben pro 100 ml
| Energie | 335 kJ / 80 kcal |
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| Fett | 0 g |
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| davon gesättigte Fettsäuren | 0 g |
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| Kohlenhydrate | 1 g |
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| davon Zucker | 0,5 g |
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| Eiweiß | 0,1 g |
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| Salz | 0 g |
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