Parusso Barolo DOCG "Bussia Special" – komplex, strukturiert und auf Entwicklung angelegt
Der Parusso Barolo DOCG "Bussia Special" ist ein komplexer, strukturierter und auf Entwicklung angelegter Wein aus 100 % Nebbiolo aus dem Piemont. Herkunft, Tanninstruktur und Entwicklung stehen im Mittelpunkt. Etwas Luft und eine passende Speisenbegleitung helfen, die einzelnen Ebenen klarer zu zeigen; ein schnelles Probierglas bildet diesen Stil meist nur unvollständig ab. Das macht ihn vor allem für Käufer interessant, die einen ernsthaften, lagerfähigen Piemont-Wein suchen.
Geschmack, Struktur und Entwicklung
Kraftvoll und zugleich fein, mit Rosen, Waldbeeren und einer deutlich ausbaugeprägten Tiefe. Ganze Trauben und die ungewöhnliche Fassstrategie geben dem Wein eine eigenständige, konzentrierte Textur.
Die Qualität dieses Weins erschließt sich besonders über das Zusammenspiel von Säure, Tannin, Frucht und Ausbau. Bei Nebbiolo und vergleichbar strukturierten Piemont-Weinen ist ein fester Gerbstoff kein Fehler, sondern Teil der Architektur; Luft und Speise mildern den Eindruck und machen die aromatischen Ebenen klarer.
Auf einen Blick
| Produzent | Parusso |
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| Wein / Herkunftsbezeichnung | Barolo DOCG Bussia Special |
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| Rebsorte / Cuvée | 100 % Nebbiolo |
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| Herkunft | Piemont, Italien |
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| Stil | komplex, strukturiert und auf Entwicklung angelegt |
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| Ausbau / Vinifikation | Vergärung mit ganzen Trauben einschließlich Rappen; zwölf Monate in neuen Barriques auf der Hefe, danach weitere zwölf Monate erneut in neuen Barriques. |
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| Servieren | 16–17 °C; großes Nebbiolo-Glas; mindestens 60 Minuten Luft. |
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| Alkohol | 13 % vol. |
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Cru, Herkunft und Ausbau
Bussia Special ist keine reguläre Basisabfüllung, sondern eine selten produzierte Sonderselektion aus Bussia. Die geringe Verfügbarkeit und die spezielle Vinifikation machen ihn vor allem für erfahrene Barolo-Trinker interessant.
Vinifikation und Ausbau: Vergärung mit ganzen Trauben einschließlich Rappen; zwölf Monate in neuen Barriques auf der Hefe, danach weitere zwölf Monate erneut in neuen Barriques.
Parusso arbeitet in den Langhe mit Weinbergen rund um Monforte d’Alba und Castiglione Falletto. Der Stil des Hauses verbindet reife Frucht und Struktur mit Frische; bei den Barolo-Weinen spielen die Cru-Lagen Bussia, Mosconi und Mariondino eine zentrale Rolle.
Speisen, Glas und Belüftung
Servierempfehlung: 16–17 °C; großes Nebbiolo-Glas; mindestens 60 Minuten Luft.
- geschmorte Rinderbacke: weil die kräftige Struktur, Würze und das Tannin von Eiweiß, Röstaromen oder gereiftem Käse aufgefangen werden.
- Wild: weil die kräftige Struktur, Würze und das Tannin von Eiweiß, Röstaromen oder gereiftem Käse aufgefangen werden.
- Trüffelgerichte: weil die kräftige Struktur, Würze und das Tannin von Eiweiß, Röstaromen oder gereiftem Käse aufgefangen werden.
- sehr gereifter Hartkäse: weil die kräftige Struktur, Würze und das Tannin von Eiweiß, Röstaromen oder gereiftem Käse aufgefangen werden.
Kaufberatung
Passt besonders, wenn Sie einen seltenen, deutlich vinifikationsgeprägten Parusso-Barolo mit hoher Konzentration suchen. Eine andere Stilrichtung passt besser, wenn Sie einen traditionell im großen neutralen Fass ausgebauten Barolo erwarten. Damit lässt sich der Wein vor dem Kauf klar einordnen: Entscheidend ist nicht ein abstraktes Qualitätsurteil, sondern ob Körper, Frische, Tannin, Süße und Ausbau zu Ihrem bevorzugten Stil und zum geplanten Anlass passen.
Alkoholgehalt, Allergene und Lebensmittelunternehmer
| Alkoholgehalt | 13 % vol. |
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| Allergene | Enthält Sulfite |
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| Verantwortlicher Lebensmittelunternehmer | Cantina Parusso, Località Bussia 55, 12065 Monforte d’Alba (CN), Italien |
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Nährwertangaben pro 100 ml
| Energie | 335 kJ / 80 kcal |
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| Fett | 0 g |
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| davon gesättigte Fettsäuren | 0 g |
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| Kohlenhydrate | 1 g |
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| davon Zucker | 0,5 g |
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| Eiweiß | 0,1 g |
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| Salz | 0 g |
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