Parusso Barolo DOCG "Mariondino" – komplex, strukturiert und auf Entwicklung angelegt
Der Parusso Barolo DOCG "Mariondino" ist ein komplexer, strukturierter und auf Entwicklung angelegter Wein aus 100 % Nebbiolo aus dem Piemont. Herkunft, Tanninstruktur und Entwicklung stehen im Mittelpunkt. Etwas Luft und eine passende Speisenbegleitung helfen, die einzelnen Ebenen klarer zu zeigen; ein schnelles Probierglas bildet diesen Stil meist nur unvollständig ab. Das macht ihn vor allem für Käufer interessant, die einen ernsthaften, lagerfähigen Piemont-Wein suchen.
Geschmack, Struktur und Entwicklung
Fruchtbetonter und fein gebauter Barolo mit Kirsche, Rosenblättern, frischer Säure und eher geschmeidigem Tannin. Im Parusso-Vergleich steht Mariondino für Finesse und Duft statt für maximale Wucht.
Die Qualität dieses Weins erschließt sich besonders über das Zusammenspiel von Säure, Tannin, Frucht und Ausbau. Bei Nebbiolo und vergleichbar strukturierten Piemont-Weinen ist ein fester Gerbstoff kein Fehler, sondern Teil der Architektur; Luft und Speise mildern den Eindruck und machen die aromatischen Ebenen klarer.
Auf einen Blick
| Produzent | Parusso |
|---|
| Wein / Herkunftsbezeichnung | Barolo DOCG Mariondino |
|---|
| Rebsorte / Cuvée | 100 % Nebbiolo |
|---|
| Herkunft | Piemont, Italien |
|---|
| Stil | komplex, strukturiert und auf Entwicklung angelegt |
|---|
| Ausbau / Vinifikation | Lange Mazeration und Reife in kleinen Eichenfässern auf der Feinhefe, anschließend Flaschenreife. |
|---|
| Servieren | 16–17 °C; großes Nebbiolo-Glas; 30–60 Minuten Luft. |
|---|
| Alkohol | 13 % vol. |
|---|
Cru, Herkunft und Ausbau
Mariondino liegt bei Castiglione Falletto. Der sandigere Boden trägt zu einer duftigeren, feineren Ausprägung des Nebbiolo bei und grenzt den Wein stilistisch von kräftigeren Bussia-Partien ab.
Vinifikation und Ausbau: Lange Mazeration und Reife in kleinen Eichenfässern auf der Feinhefe, anschließend Flaschenreife.
Parusso arbeitet in den Langhe mit Weinbergen rund um Monforte d’Alba und Castiglione Falletto. Der Stil des Hauses verbindet reife Frucht und Struktur mit Frische; bei den Barolo-Weinen spielen die Cru-Lagen Bussia, Mosconi und Mariondino eine zentrale Rolle.
Speisen, Glas und Belüftung
Servierempfehlung: 16–17 °C; großes Nebbiolo-Glas; 30–60 Minuten Luft.
- Tajarin mit Pilzen: weil die kräftige Struktur, Würze und das Tannin von Eiweiß, Röstaromen oder gereiftem Käse aufgefangen werden.
- Kalbsbraten: weil die kräftige Struktur, Würze und das Tannin von Eiweiß, Röstaromen oder gereiftem Käse aufgefangen werden.
- Geflügel mit Trüffel: weil die kräftige Struktur, Würze und das Tannin von Eiweiß, Röstaromen oder gereiftem Käse aufgefangen werden.
- gereifter Käse: weil die kräftige Struktur, Würze und das Tannin von Eiweiß, Röstaromen oder gereiftem Käse aufgefangen werden.
Kaufberatung
Passt besonders, wenn Sie Barolo eher auf der duftigen, fruchtbetonten und feineren Seite suchen. Eine andere Stilrichtung passt besser, wenn Sie ausschließlich maximale Dichte, dunkle Frucht und sehr massives Tannin erwarten. Damit lässt sich der Wein vor dem Kauf klar einordnen: Entscheidend ist nicht ein abstraktes Qualitätsurteil, sondern ob Körper, Frische, Tannin, Süße und Ausbau zu Ihrem bevorzugten Stil und zum geplanten Anlass passen.
Alkoholgehalt, Allergene und Lebensmittelunternehmer
| Alkoholgehalt | 13 % vol. |
|---|
| Allergene | Enthält Sulfite |
|---|
| Verantwortlicher Lebensmittelunternehmer | Cantina Parusso, Località Bussia 55, 12065 Monforte d’Alba (CN), Italien |
|---|
Nährwertangaben pro 100 ml
| Energie | 335 kJ / 80 kcal |
|---|
| Fett | 0 g |
|---|
| davon gesättigte Fettsäuren | 0 g |
|---|
| Kohlenhydrate | 1 g |
|---|
| davon Zucker | 0,5 g |
|---|
| Eiweiß | 0,1 g |
|---|
| Salz | 0 g |
|---|
