Parusso Langhe Bianco DOC – trocken, frisch und klar
Der Parusso Langhe Bianco DOC ist ein trockener, frischer und klarer Weißwein aus 100 % Sauvignon Blanc aus dem Piemont. Die Kaufentscheidung sollte sich deshalb an Frische, Textur und Rebsortencharakter orientieren, nicht an maximaler Opulenz. Der Wein ist als präziser Speisenbegleiter und für ein bewusstes Glas gedacht; die Vinifikation unterstützt diese klare, herkunftsbezogene Ausrichtung.
Auf einen Blick
| Produzent | Parusso |
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| Wein / Herkunftsbezeichnung | Langhe Bianco DOC |
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| Rebsorte / Cuvée | 100 % Sauvignon Blanc |
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| Herkunft | Piemont, Italien |
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| Stil | trocken, frisch und klar |
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| Ausbau / Vinifikation | Ausbau im Edelstahl; damit stehen Frische, Frucht und Sortencharakter im Vordergrund. |
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| Servieren | 8–10 °C; mittelgroßes Weißweinglas; kein Dekantieren nötig. |
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| Alkohol | 12 % vol. |
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Geschmack und Frische
Frisch und klar, mit Holunder, Stachelbeere und Aprikose; die lebendige Säure hält die reife Frucht in Balance, eine feine mineralische Note verlängert den Nachhall.
Frische und Textur sind hier wichtiger als vordergründige Schwere. Der Ausbau soll die Sorte und Herkunft ordnen, nicht überdecken. Darum funktioniert der Wein sowohl solo als auch zu Gerichten, bei denen Säure, Kräuter, Fisch oder Gemüse eine präzise Begleitung verlangen.
Herkunft und Vinifikation
Die Sauvignon-Trauben stammen aus den Langhe. Der Wein ist als direkter, fruchtbetonter Weißwein angelegt und bewahrt die aromatische Seite der Sorte ohne schwere Holzwürze.
Vinifikation und Ausbau: Ausbau im Edelstahl; damit stehen Frische, Frucht und Sortencharakter im Vordergrund.
Parusso arbeitet in den Langhe mit Weinbergen rund um Monforte d’Alba und Castiglione Falletto. Der Stil des Hauses verbindet reife Frucht und Struktur mit Frische; bei den Barolo-Weinen spielen die Cru-Lagen Bussia, Mosconi und Mariondino eine zentrale Rolle.
Speisen und Servieren
Servierempfehlung: 8–10 °C; mittelgroßes Weißweinglas; kein Dekantieren nötig.
- Antipasti mit Gemüse: weil Frische und aromatische Präzision Fett, Kräuter und salzige Komponenten sauber ausbalancieren.
- gegrillter oder gedämpfter Fisch: weil Frische und aromatische Präzision Fett, Kräuter und salzige Komponenten sauber ausbalancieren.
- Pasta mit Kräutern oder hellem Gemüse: weil Frische und aromatische Präzision Fett, Kräuter und salzige Komponenten sauber ausbalancieren.
- milder Ziegenkäse: weil Frische und aromatische Präzision Fett, Kräuter und salzige Komponenten sauber ausbalancieren.
Kaufberatung
Passt besonders, wenn Sie einen trockenen, aromatischen Sauvignon aus dem Piemont mit klarer Frische und ohne dominante Holzprägung suchen. Eine andere Stilrichtung passt besser, wenn Sie einen breiten, stark barriquegeprägten Weißwein mit viel Schmelz erwarten. Damit lässt sich der Wein vor dem Kauf klar einordnen: Entscheidend ist nicht ein abstraktes Qualitätsurteil, sondern ob Körper, Frische, Tannin, Süße und Ausbau zu Ihrem bevorzugten Stil und zum geplanten Anlass passen.
Alkoholgehalt, Allergene und Lebensmittelunternehmer
| Alkoholgehalt | 12 % vol. |
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| Allergene | Enthält Sulfite |
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| Verantwortlicher Lebensmittelunternehmer | Cantina Parusso, Località Bussia 55, 12065 Monforte d’Alba (CN), Italien |
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Nährwertangaben pro 100 ml
| Energie | 347 kJ / 83 kcal |
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| Fett | 0 g |
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| davon gesättigte Fettsäuren | 0 g |
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| Kohlenhydrate | 0,6 g |
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| davon Zucker | 0,2 g |
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| Eiweiß | 0,1 g |
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| Salz | 0,01 g |
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