Parusso Testone Merlot – trocken, strukturiert und charaktervoll
Der Parusso Testone Merlot ist ein trockener, strukturierter und charaktervoller Rotwein aus 100 % Merlot aus dem Piemont. Im Mittelpunkt steht die Balance aus Frucht, Säure und Tannin; je nach Ausbau kommt zusätzliche Würze und Textur hinzu. Der Wein ist auf Speisenbegleitung und ein bewusstes Glas ausgelegt und sollte nicht mit einem weichen, süßlich wirkenden Rotwein verwechselt werden.
Auf einen Blick
| Produzent | Parusso |
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| Wein / Herkunftsbezeichnung | Testone Merlot |
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| Rebsorte / Cuvée | 100 % Merlot |
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| Herkunft | Piemont, Italien |
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| Stil | trocken, strukturiert und charaktervoll |
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| Ausbau / Vinifikation | Vergärung mit ganzen Trauben; etwa drei Wochen Maischestandzeit und anschließend rund 18 Monate Reife in neuen Barriques. |
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| Servieren | 16–18 °C; Bordeauxglas; 30–45 Minuten Luft. |
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| Alkohol | 13 % vol. |
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Geschmack, Körper und Struktur
Dunkle Kirsche, reife rote Frucht und eine saftige, volle Textur treffen auf feine Säure und deutliche Fassstruktur. Der Merlot wirkt kraftvoll, bleibt aber durch die piemontesische Frische konturiert.
Die Struktur ist bewusst gastronomisch gedacht. Frische Säure trägt die Frucht, während Tannin und gegebenenfalls Holz für Kontur sorgen. Dadurch wirkt der Wein am Tisch meist vollständiger als ohne Begleitung und kann von etwas Luft profitieren.
Herkunft und Ausbau
Testone ist Parussos eigenständige Interpretation einer internationalen Rebsorte aus einer Lage bei Monforte d’Alba.
Vinifikation und Ausbau: Vergärung mit ganzen Trauben; etwa drei Wochen Maischestandzeit und anschließend rund 18 Monate Reife in neuen Barriques.
Parusso arbeitet in den Langhe mit Weinbergen rund um Monforte d’Alba und Castiglione Falletto. Der Stil des Hauses verbindet reife Frucht und Struktur mit Frische; bei den Barolo-Weinen spielen die Cru-Lagen Bussia, Mosconi und Mariondino eine zentrale Rolle.
Speisen, Luft und Servieren
Servierempfehlung: 16–18 °C; Bordeauxglas; 30–45 Minuten Luft.
- Rinderfilet: weil Säure und Tannin genügend Substanz für herzhafte Aromen mitbringen, ohne das Gericht zu überdecken.
- geschmortes Kalb: weil Säure und Tannin genügend Substanz für herzhafte Aromen mitbringen, ohne das Gericht zu überdecken.
- Pilzgerichte: weil Säure und Tannin genügend Substanz für herzhafte Aromen mitbringen, ohne das Gericht zu überdecken.
- gereifter Käse: weil Säure und Tannin genügend Substanz für herzhafte Aromen mitbringen, ohne das Gericht zu überdecken.
Kaufberatung
Passt besonders, wenn Sie Merlot mit reifer Frucht, Struktur und deutlichem Barrique-Ausbau suchen. Eine andere Stilrichtung passt besser, wenn Sie einen leichten, neutral ausgebauten Merlot mit sehr weichem Profil bevorzugen. Damit lässt sich der Wein vor dem Kauf klar einordnen: Entscheidend ist nicht ein abstraktes Qualitätsurteil, sondern ob Körper, Frische, Tannin, Süße und Ausbau zu Ihrem bevorzugten Stil und zum geplanten Anlass passen.
Alkoholgehalt, Allergene und Lebensmittelunternehmer
| Alkoholgehalt | 13 % vol. |
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| Allergene | Enthält Sulfite |
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| Verantwortlicher Lebensmittelunternehmer | Cantina Parusso, Località Bussia 55, 12065 Monforte d’Alba (CN), Italien |
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Nährwertangaben pro 100 ml
| Energie | 335 kJ / 80 kcal |
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| Fett | 0 g |
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| davon gesättigte Fettsäuren | 0 g |
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| Kohlenhydrate | 1 g |
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| davon Zucker | 0,5 g |
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| Eiweiß | 0,1 g |
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| Salz | 0 g |
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