Ronco dei Tassi Ribolla Gialla Collio DOC – trockener Weißwein mit Frische und feinherbem Nachhall
Ronco dei Tassi Ribolla Gialla Collio DOC ist ein trockener Weißwein aus 100 % Ribolla Gialla aus Cormòns im Friaul. Die rund 60 Jahre alten Reben des Weinbergs Montona und der Ausbau im Edelstahl prägen einen geradlinigen, frischen Stil mit floralen Noten, gelber Frucht, Kräuterwürze und einem feinherben Mandelton. Wer einen üppigen, holzbetonten oder restsüßen Weißwein erwartet, liegt hier nicht richtig: Diese Ribolla Gialla setzt auf Spannung, klare Frucht, moderate Fülle und einen präzisen, speisenfreundlichen Charakter.
Ronco dei Tassi Ribolla Gialla auf einen Blick
| Wein | Ronco dei Tassi Ribolla Gialla Collio DOC |
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| Stil | Trocken, frisch, straff, elegant und feinherb |
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| Herkunft | Collio DOC, Friaul-Julisch Venetien, Italien |
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| Rebsorte | 100 % Ribolla Gialla |
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| Weinberg | Montona bei Cormòns, 2 ha, Süd bis Südost, etwa 160 m Höhe |
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| Reben | Durchschnittlich rund 60 Jahre; Ertrag etwa 1,5–1,6 kg je Rebstock |
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| Vinifikation | Handlese; 8–12 Tage temperaturkontrollierte Gärung im Edelstahl; teilweiser biologischer Säureabbau |
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| Reifung | 6 Monate im Edelstahl und mindestens 1 Monat in der Flasche |
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| Boden | Arenitischer beziehungsweise sandiger Mergel |
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Wie schmeckt die Ribolla Gialla von Ronco dei Tassi?
Florale Noten von Lindenblüte und Akazie treffen auf gelbe Pflaume, weißen Tee und Quitte. Frische Kräuter und zitrische, feinherbe Akzente geben dem Duft und Geschmack zusätzliche Kontur; im Nachhall erscheint geröstete Mandel.
Am Gaumen wirkt der Wein trocken, lebendig und eher straff als üppig. Der teilweise biologische Säureabbau bringt etwas Rundung, ohne die klare Frische zu verdecken. Das Ergebnis ist ein Weißwein mit mittlerem Körper, präzisem Verlauf und einem herben, mandeligen Finish – klarer, herber und strukturbetonter als ein neutraler Alltagsweißwein, aber ohne Holzprägung.
Für wen passt dieser Collio-Weißwein?
Passt besonders, wenn Sie …
- trockene Weißweine mit klarer Frische und eher herber als süßer Frucht mögen,
- eine autochthone Alternative zu Pinot Grigio oder Sauvignon suchen,
- einen strukturierten, aber nicht schweren Speisenbegleiter bevorzugen.
Eine andere Stilrichtung passt besser, wenn Sie …
- deutliche Restsüße, üppige Tropenfrucht oder einen sehr breiten, cremigen Stil erwarten,
- Vanille, Toast und andere typische Holzfassnoten suchen.
Montona, alte Reben und Ausbau im Edelstahl
Die Ribolla-Gialla-Reben stehen im Weinberg Montona bei Cormòns. Ronco dei Tassi nennt für diese Parzelle rund 2 ha Fläche, Süd- bis Südostausrichtung, etwa 160 m Höhe und ein durchschnittliches Rebalter von rund 60 Jahren. Der Boden wird als arenitischer beziehungsweise sandiger Mergel beschrieben. Die Reben werden in Cappuccina erzogen; der angegebene Ertrag liegt bei etwa 1,5–1,6 kg je Rebstock. Die erste Erzeugung dieses Weins datiert auf 2003.
Die Trauben werden von Hand gelesen. Auf die temperaturkontrollierte Gärung von etwa 8–12 Tagen im Edelstahl folgt ein teilweiser biologischer Säureabbau. Danach reift der Wein rund sechs Monate im Edelstahl und mindestens einen weiteren Monat in der Flasche. Holzfassausbau ist für diese Ribolla Gialla nicht dokumentiert; Frische, Rebsortencharakter und die straffe Struktur stehen im Vordergrund.
Speisen und Servieren
| Passt zu | Warum die Kombination funktioniert |
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| Fisch und Meeresfrüchte | Frische und feinherbe Kontur halten die Begleitung präzise, ohne feine maritime Aromen zu überdecken. |
| Antipasti und Gemüse | Florale und kräuterige Noten greifen mediterrane Gemüse- und Kräuteraromen auf. |
| Risotto | Der mittlere Körper trägt cremige Texturen, während die Frische für Balance sorgt. |
| Milder Käse oder helles Geflügel | Die strukturierte, nicht holzbetonte Art begleitet feine Würze, ohne das Gericht zu dominieren. |
Als Orientierung eignen sich etwa 9–11 °C und ein mittelgroßes Weißweinglas. Dekantieren ist normalerweise nicht nötig; einige Minuten im Glas können die floralen, gelbfruchtigen und kräuterigen Noten deutlicher zeigen.
Bewertungen & Auszeichnungen
- Jahrgang 2023 – James Suckling: 90 Punkte
- Jahrgang 2023 – Vinous: 90 Punkte
- Jahrgang 2022 – James Suckling: 91 Punkte
- Jahrgang 2019 – James Suckling: 90 Punkte
- Jahrgang 2019 – Wine Enthusiast: 89 Punkte
- Jahrgang 2018 – James Suckling: 91 Punkte
Zutaten
Trauben, Konservierungsstoffe und Antioxidationsmittel: Sulfite; unter Schutzatmosphäre abgefüllt; Stabilisatoren: Hefe-Mannoproteine.
Alkoholgehalt, Allergene und Lebensmittelunternehmer
| Alkoholgehalt | 13 % vol |
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| Allergene | Enthält Sulfite |
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| Verantwortlicher Lebensmittelunternehmer | Ronco dei Tassi di Coser Fabio & C., Località Montona 19, 34071 Cormòns (GO), Italien |
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Nährwertangaben pro 100 ml
| Energie | 322 kJ / 77 kcal |
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| Fett | 0 |
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| davon gesättigte Fettsäuren | 0 |
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| Kohlenhydrate | 1,3 g |
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| davon Zucker | 0,2 g |
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| Eiweiß | 0 |
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| Salz | 0 |
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