Ronco dei Tassi Sauvignon Collio DOC – aromatisch, trocken und frisch
Der Ronco dei Tassi Sauvignon Collio DOC ist ein trockener Sauvignon aus dem Friaul, der aromatische Rebsortentypizität mit Frische und klarer Struktur verbindet. Die Trauben stammen aus dem drei Hektar großen, nach Osten ausgerichteten Weinberg Volparia bei Cormòns auf etwa 150 Metern Höhe; der Produzent arbeitet dort mit vier Sauvignon-Klonen. Geschmacklich stehen Stachelbeere, frische Kräuter, grüne Paprika und Zitrus im Vordergrund. Damit richtet sich der Wein an alle, die Sauvignon deutlich aromatisch, aber nicht süß oder schwer suchen. Zu Fisch, Meeresfrüchten und grünem Gemüse ist seine frische, kräuterige Art besonders schlüssig.
Auf einen Blick
| Produzent | Ronco dei Tassi |
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| Weinart | Trockener Weißwein |
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| Herkunft | Collio DOC, Friaul-Julisch Venetien, Italien |
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| Rebsorte | 100 % Sauvignon Blanc, vier Sauvignon-Klone |
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| Weinberg | Volparia, 3 ha, Ostlage |
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| Höhenlage | Etwa 150 m |
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| Stil | Aromatisch, frisch, lebendig und strukturiert |
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| Serviertemperatur | 10–12 °C |
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Wie schmeckt der Ronco dei Tassi Sauvignon?
Im Glas zeigt sich der Sauvignon in klarem Strohgelb mit grünlichen Reflexen. Im Duft prägen reife Stachelbeere, frische Kräuter, grüne Paprika und Zitrusfrucht das Profil. Am Gaumen wirkt er trocken, frisch und lebendig, mit klarer Frucht, leichter Würze und einer strukturierten, nicht schweren Art. Die grüne, kräuterige Sauvignon-Seite steht neben reifer Frucht; dadurch bleibt das Profil ausdrucksstark, ohne in eine süßlich-opulente Richtung zu gehen.
Volparia im Collio: Herkunft und Ausbau
Für diesen Sauvignon nutzt Ronco dei Tassi den Weinberg Volparia bei Cormòns. Die Parzelle umfasst drei Hektar, ist nach Osten ausgerichtet und liegt auf rund 150 Metern Höhe. Vier Sauvignon-Klone erhöhen die Vielfalt innerhalb derselben Rebsorte und bilden die Grundlage für den aromatisch differenzierten Stil des Weins.
Die Vinifikation erfolgt temperaturkontrolliert; anschließend erhält der Wein eine kurze Reife auf der Feinhefe. Diese zurückhaltende Ausbauweise lässt die sortentypische Frucht- und Kräuteraromatik im Vordergrund und unterstützt zugleich die Struktur am Gaumen.
Zu welchen Speisen passt dieser Sauvignon?
- Fisch und Meeresfrüchte: Frische und Zitrusanklänge greifen leichte, salzige Gerichte auf, ohne sie zu überdecken.
- Gegrilltes grünes Gemüse: Kräuterige und leicht paprikabetonte Noten passen gut zu Röstaromen und grünen Gemüsearomen.
- Spargelgerichte: Die frische, pflanzliche Stilistik des Sauvignons ist fachlich eine naheliegende Ergänzung.
- Kräuterbetonte Vorspeisen: Gerichte mit Petersilie, Basilikum oder frischen Blattsalaten profitieren von der aromatischen Frische des Weins.
Servieren Sie ihn bei 10–12 °C in einem mittelgroßen Weißweinglas. Dekantieren ist nicht erforderlich; bei sehr kühler Serviertemperatur kann ihm etwas Zeit im Glas helfen, seine Aromatik deutlicher zu zeigen.
Kaufberatung: Für wen passt dieser Sauvignon?
Passt besonders, wenn Sie trockenen Sauvignon mit klarer Kräuter- und Zitrusfrucht, lebendiger Frische und mehr Struktur als bei einem neutralen Alltagsweißwein suchen.
Eine andere Stilrichtung passt besser, wenn Sie einen deutlich holzbetonten, sehr cremigen Weißwein oder bewusst zurückhaltende, nahezu neutrale Aromatik bevorzugen. Dieser Sauvignon setzt seine Rebsorte sichtbar in Szene.
Bewertungen & Auszeichnungen
- Jahrgang 2024 – DoctorWine: 96/100 Punkte (Guida Essenziale ai Vini d’Italia 2026)
- Jahrgang 2023 – Vinous: 92/100 Punkte
- Jahrgang 2023 – James Suckling: 90/100 Punkte
- Jahrgang 2019 – Wine Enthusiast: 91/100 Punkte
- Jahrgang 2016 – Wine Enthusiast: 91/100 Punkte
- Jahrgang 2015 – Wine Enthusiast: 90/100 Punkte
- Jahrgang 2014 – Wine Enthusiast: 87/100 Punkte
Zutaten
Trauben, Konservierungsstoffe und Antioxidationsmittel: Sulfite, unter Schutzatmosphäre abgefüllt, Stabilisatoren: Hefe-Mannoproteine.
Alkoholgehalt, Allergene und Lebensmittelunternehmer
| Alkoholgehalt | 13 % vol |
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| Allergene | Enthält Sulfite |
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| Lebensmittelunternehmer | Ronco dei Tassi di Coser Fabio & C., Località Montona 19, 34071 Cormòns (GO), Italien |
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Nährwertangaben pro 100 ml
| Energie | 347 kJ / 83 kcal |
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| Fett | 0 g |
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| davon gesättigte Fettsäuren | 0 g |
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| Kohlenhydrate | 1,4 g |
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| davon Zucker | 0,3 g |
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| Eiweiß | 0 g |
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| Salz | 0 g |
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