St. Michael-Eppan Appius – Südtiroler Spitzen-Cuvée mit Tiefe und Frische
Appius ist die Spitzenweißweincuvée der Kellerei St. Michael-Eppan: Chardonnay, Pinot Grigio, Weißburgunder und Sauvignon Blanc verbinden reife Frucht, feine Würze, präzise Frische und außergewöhnliche Länge. Der aufwendige Ausbau in kleinen Holzfässern und auf der Feinhefe macht ihn besonders interessant für anspruchsvolle Menüs und Weinfreunde, die komplexe, strukturierte Weißweine suchen.
Auf einen Blick
| Weintyp | Komplexe Weißweincuvée, Südtirol DOC / Alto Adige DOC |
| Aktuelle Cuvée | 60 % Chardonnay, 20 % Pinot Grigio, 10 % Weißburgunder, 10 % Sauvignon Blanc |
| Herkunft | Ausgewählte Weinberge in Eppan, Südtirol |
| Ausbau | Gärung und Reifung in Barriques/Tonneaux, Assemblage nach einem Jahr, anschließend drei Jahre auf der Feinhefe im Stahltank |
| Stil | Frisch, komplex, elegant, würzig und lang anhaltend |
| Restzucker / Säure | 1,8 g/l / 6,0 g/l |
| Serviertemperatur | 8–10 °C |
| Reifepotenzial | 10 Jahre und mehr laut Kellerei |
Geschmack: reife Frucht, feine Würze und langes Finale
Im Duft stehen Kiwi und Ananas neben gelben Früchten wie Pfirsich und Pflaume. Florale Eindrücke, geröstete Haselnuss und Nelke geben zusätzliche Tiefe. Am Gaumen wirkt Appius frisch und lebendig, zugleich ausgewogen und elegant; alpine Kräuter, Brennnessel und Minze begleiten den langen aromatischen Nachhall.
Die Kombination aus reifer Frucht, Holzprägung, Frische und Kräuterwürze macht Appius nicht zu einem unkomplizierten Terrassenwein, sondern zu einem vielschichtigen Weißwein für bewussten Genuss. Etwas Zeit im Glas kann helfen, die einzelnen Facetten klarer hervortreten zu lassen.
Eppaner Weinberge und außergewöhnlich langer Ausbau
Die Trauben stammen aus ausgewählten Weinbergen der Gemeinde Eppan mit Südost- bis Südwestexposition auf Kalkschotter- und Moränenschuttböden. Die Reben sind etwa 25 bis 40 Jahre alt; der Ertrag liegt bei rund 35 hl/ha.
Alkoholische und teilweise malolaktische Gärung sowie die erste Reife erfolgen in Barriques und Tonneaux. Nach einem Jahr wird die Cuvée assembliert und reift weitere drei Jahre auf der Feinhefe im Stahltank. Diese Kombination erklärt die Verbindung von Struktur und Holztiefe mit Frische und Präzision.
Zu welchem Essen passt Appius?
Seine Substanz und Frische passen besonders zu gehaltvollen Fischgerichten. Die Kellerei empfiehlt unter anderem Hering, Thunfisch und Aal sowie Kabeljau. Auch edles weißes Fleisch, Pilzgerichte und Couscous sind passende Begleiter.
Serviertipp: Bei 8–10 °C einschenken und nicht zu kalt servieren. Für einen komplexen, holzgereiften Weißwein dieser Art ist ein größeres Weißweinglas sinnvoll; etwas Luft kann die aromatische Entwicklung unterstützen.
Für wen ist Appius die richtige Wahl?
Appius dürfte besonders Weinfreunde ansprechen, die kraftvolle, komplexe Weißweine mit spürbarer Ausbauprägung suchen, dabei aber nicht auf Frische, Balance und aromatische Länge verzichten möchten. Wer dagegen einen sehr leichten, primärfruchtigen und völlig holzfreien Weißwein bevorzugt, findet in einer schlankeren Stilrichtung die passendere Wahl.
Bewertungen & Auszeichnungen – Jahrgang 2020
- I Vini di Veronelli: 98 Punkte – Stella Polare
- Luca Maroni: 98 Punkte
- Falstaff: 97 Punkte
- Vitae: 96 Punkte
- Robert Parker / Wine Advocate: 95 Punkte
- Doctor Wine: 95 Punkte
- Vinous: 93 Punkte
- Wine Spectator: 93 Punkte
- James Suckling: 92 Punkte
- Decanter: 91 Punkte; Silbermedaille bei den Decanter World Wine Awards
- Gault&Millau: 5 Trauben
- Bibenda: 5 Trauben
- The WineHunter: Platin-Kandidat
Alkoholgehalt, Allergene und Lebensmittelunternehmer
| Alkoholgehalt | 14 % vol. |
| Allergene | Enthält Sulfit |
| Lebensmittelunternehmer | Kellerei St. Michael-Eppan, Umfahrungsstr. 17/18, 39057 Eppan (BZ), Italien |
Nährwertangaben pro 100 ml
| Energie | 600 kJ / 143 kcal |
| Fett | 0,5 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 0,1 g |
| Kohlenhydrate | 1 g |
| davon Zucker | 0,2 g |
| Eiweiß | 0,5 g |
| Salz | 0,02 g |
