ST. MICHAEL-EPPAN Chardonnay – saftig, trocken und im Edelstahl ausgebaut
Der ST. MICHAEL-EPPAN Chardonnay ist ein trockener Südtirol DOC Weißwein aus der klassischen Linie der Kellerei St. Michael-Eppan. Er verbindet reife Frucht mit einem milden, saftigen Mundgefühl und bleibt dank des Ausbaus im Edelstahltank klar und zugänglich. Wer bei Chardonnay nicht nach ausgeprägten Barriquenoten, sondern nach Frische, Frucht und einer weichen Balance sucht, findet hier eine präzise Stilantwort. Die Trauben stammen aus Lagen in Eppan und Kaltern; Handlese, Vergärung im Edelstahl und ein teilweiser Säureabbau prägen den Wein.
Auf einen Blick
| Produkt | ST. MICHAEL-EPPAN Chardonnay |
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| Produzent | Kellerei St. Michael-Eppan |
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| Weinart | Trockener Weißwein, Südtirol DOC |
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| Rebsorte | Chardonnay |
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| Herkunft | Eppan und Kaltern, Südtirol |
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| Ausbau | Vergärung und teilweiser Säureabbau im Edelstahltank |
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| Serviertemperatur | 8–10 °C |
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| Stil | Saftig, mild, frisch und fruchtbetont – ohne dominanten Holzeinfluss |
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Wie schmeckt der ST. MICHAEL-EPPAN Chardonnay?
Im Glas zeigt sich der Chardonnay leuchtend gelb. Im Duft stehen reifer Apfel, Melone und Banane im Vordergrund. Am Gaumen beschreibt ihn die Kellerei als mild, saftig und beständig; zugleich wirkt er ausgewogen, frisch und fein. Damit ist die wichtigste Erwartung geklärt: „mild“ bedeutet hier nicht süß. Es handelt sich um einen trockenen Chardonnay, dessen Frucht und runde Textur die Säure zugänglich erscheinen lassen.
Der Ausbau im Edelstahl hält die Frucht im Mittelpunkt. Wer typische Barriquenoten wie Vanille, Röstaromen oder einen deutlich holzgeprägten Körper erwartet, sucht eine andere Chardonnay-Stilistik. Der teilweise Säureabbau unterstützt dagegen die weiche Balance, ohne den Wein zu einem schweren Holz-Chardonnay zu machen.
Herkunft und Ausbau: warum der Wein so klar wirkt
Die Chardonnay-Reben stehen in Eppan und Kaltern auf etwa 400 bis 500 Metern Höhe. Die südöstlich bis südwestlich ausgerichteten Weinberge sind von Kalkschotter und Moränenschutt geprägt. Die Trauben werden Anfang September von Hand gelesen und selektiert. Vergärung und teilweiser Säureabbau erfolgen im Edelstahltank.
Diese Herstellung erklärt den direkten Charakter besser als eine pauschale Chardonnay-Schablone: Frucht, Frische und ein geschmeidiger Eindruck stehen vor Holz und Röstwürze. Die Kellerei füllte bereits 1982 erstmals einen sortenreinen Chardonnay ab; der Wein gehört damit zu einer lang etablierten klassischen Linie des Hauses.
Für wen ist dieser Chardonnay die richtige Wahl?
Dieser Chardonnay passt besonders zu Weinfreunden, die einen trockenen Weißwein mit reifer Frucht, moderater Säurewirkung und weichem Trinkfluss suchen. Seine Stärke liegt nicht in maximaler Konzentration oder markantem Holz, sondern in einer unkomplizierten, dabei klar definierten Südtiroler Chardonnay-Stilistik.
Wenn Sie einen kräftigen, barriquegeprägten Chardonnay oder einen sehr straffen, säurebetonten Weißwein bevorzugen, ist eine andere Stilrichtung passender. Als vielseitiger Essensbegleiter und für die Terrasse ist die klassische Linie dagegen besonders naheliegend.
Speisen und Servieren
| Steinpilz-Carpaccio | Die saftige Frucht begleitet die erdige Pilzaromatik, ohne sie mit Holznoten zu überdecken. |
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| Leichte Vorspeisen | Frische und milde Textur geben Antipasti und feinen Gemüsegerichten genug Begleitung, ohne dominant zu wirken. |
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| Pasta fredda | Der kühle, fruchtbetonte Stil passt gut zu sommerlichen Pastagerichten mit Kräutern und Gemüse. |
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| Leichte Küche | Die Balance aus Frucht, Frische und mildem Mundgefühl bleibt auch bei feineren Gerichten präzise. |
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Servieren Sie den Wein bei 8–10 °C in einem mittelgroßen Weißweinglas. Dekantieren ist für diesen zugänglichen, stahltankgeprägten Stil nicht erforderlich. Leicht gekühlt wirkt die Frucht klar, ohne dass die Textur zu schlank erscheint.
Zutaten
Trauben; Konservierungsstoff und Antioxidationsmittel: Schwefeldioxid; unter Schutzatmosphäre abgefüllt: Stickstoff.
Alkoholgehalt, Allergene und Lebensmittelunternehmer
| Alkoholgehalt | 13,5 % vol. |
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| Allergene | Enthält Sulfite. |
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| Lebensmittelunternehmer | Kellerei St. Michael-Eppan Landwirtschaftliche Gesellschaft Genossenschaft, Umfahrungsstrasse 17-19, 39057 Eppan, Italien |
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Nährwertangaben pro 100 ml
| Energie | 336 kJ / 80 kcal |
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| Fett | 0,5 g |
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| davon gesättigte Fettsäuren | 0 g |
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| Kohlenhydrate | 1,1 g |
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| davon Zucker | 0,1 g |
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| Eiweiß | 0,1 g |
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| Salz | 0 g |
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