St. Michael-Eppan Pinot Bianco: klarer Weißburgunder aus Südtirol
Der St. Michael-Eppan Pinot Bianco ist ein trockener Südtirol DOC Weißburgunder der Linie Klassisch: Apfel und Birne prägen die feine Frucht, kühle Eppaner Höhenlagen unterstützen die frische Stilistik, und der Ausbau im Stahltank hält den Wein klar und geradlinig. Eine vielseitige Wahl als Aperitif und zu mediterraner Küche, Fisch, hellem Fleisch, Pasta oder mildem Käse.
St. Michael-Eppan Pinot Bianco auf einen Blick
| Wein | Pinot Bianco / Weißburgunder, Linie Klassisch |
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| Herkunft | Südtirol DOC, höher gelegene Weinberge der Gemeinde Eppan |
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| Rebsorte | Weißburgunder – italienisch Pinot Bianco, international Pinot Blanc |
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| Stil | Trocken, frisch, ausgewogen, fein und zugänglich |
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| Aromatik | Apfel und Birne |
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| Ausbau | Vergärung und teilweiser Säureabbau im Stahltank; kein Holzfassausbau dokumentiert |
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| Servieren | 8–10 °C, mittelgroßes Weißweinglas |
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| Passt besonders zu | Mediterranen Antipasti, Fisch, hellem Fleisch, Pasta, Pizza, mildem Käse und Tirtlen |
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Feine Kernobstfrucht statt schwerer Opulenz
Im Glas zeigt sich der Weißburgunder leuchtend gelb mit grünen Reflexen. Die Kellerei beschreibt einen fruchtigen Duft nach Apfel und Birne; am Gaumen wirkt der Wein ausgeglichen, frisch, raffiniert und gefällig. Die lebendige Säure gibt der feinen Frucht Kontur, ohne den Wein breit oder schwer erscheinen zu lassen.
Pinot Bianco und Weißburgunder bezeichnen dieselbe Rebsorte. Wer einen klaren, rebsortentypischen Südtiroler Weißwein ohne Barriqueprägung sucht, findet hier die bewusst geradlinige Interpretation der Kellerei.
Klassischer Pinot Bianco oder Schulthaus?
Dieser Pinot Bianco gehört zur Linie Klassisch und wird im Stahltank vinifiziert. Dadurch steht ein direkter, frischer und unkompliziert einsetzbarer Weißburgunder-Stil im Vordergrund. Eppan-Berg Schulthaus ist dagegen ein eigenständiger Wein der Kellerei mit anderer Herkunfts- und Ausbauausrichtung und ist nicht mit diesem Produkt gleichzusetzen.
Passt besonders, wenn Sie …
- trockene Weißweine mit feiner Apfel- und Birnenfrucht mögen,
- Frische und Balance wichtiger finden als deutlichen Holzeinfluss,
- einen vielseitigen Wein für Aperitif und Essen suchen.
Eine andere Stilrichtung passt besser, wenn Sie …
- ausgeprägte Barrique-, Vanille- oder Röstaromen erwarten,
- einen sehr körperreichen, konzentrierten oder deutlich holzgeprägten Weißwein suchen.
Eppaner Höhenlagen, Kalkschotter und kühle Nachtwinde
Die Trauben stammen aus höher gelegenen Weinbergen der Gemeinde Eppan auf etwa 480 bis 650 Metern. Die südöstlich ausgerichteten Lagen besitzen kalkhaltige Schotterböden mit leichtem Lehmanteil. Kühle Nachtwinde vom Mendelgebirge unterstützen die frische, ausgewogene Stilistik.
Die Reben sind etwa 5 bis 30 Jahre alt. Gelesen und selektiert wird von Hand. Vergärung und teilweiser Säureabbau erfolgen im Stahltank – eine Ausbauweise, die die klare Kernobstfrucht und den frischen Charakter in den Mittelpunkt stellt.
Speisen & Servieren: vielseitig am Tisch
| Gericht | Warum es passt |
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| Mediterrane Antipasti | Frische und feine Kernobstfrucht begleiten Gemüse, Kräuter und Olivenöl ohne zu dominieren. |
| Fisch | Der klare, frische Stil hält gebratene oder gedünstete Fischgerichte leicht und präzise. |
| Helles Fleisch | Ausgewogene Frische und moderater Körper passen zu Kalb oder Geflügel mit nicht zu kräftiger Sauce. |
| Pasta & Pizza | Besonders bei hellen, kräuter- oder gemüsebetonten Varianten bleibt der Wein frisch und unaufdringlich. |
| Milder Käse & Tirtlen | Die feine Frucht begleitet milde Milch- und Topfenaromen, während die Säure einen frischen Gegenpol setzt. |
Bei 8 bis 10 °C servieren. Ein mittelgroßes Weißweinglas gibt der zurückhaltenden Apfel-Birnen-Frucht genügend Raum. Langes Dekantieren ist für diesen frischen, stahltankgeprägten Stil nicht erforderlich.
Zutaten
Konzentrierter Traubenmost; Konservierungsstoff/Antioxidationsmittel: Schwefeldioxid; unter Schutzatmosphäre abgefüllt (Stickstoff).
Alkoholgehalt, Allergene und Lebensmittelunternehmer
| Alkoholgehalt | 13,5 % Vol. |
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| Allergene | Enthält Sulfite (Schwefeldioxid). |
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| Verantwortlicher Lebensmittelunternehmer | Cantina Produttori San Michele Appiano Società Agricola Cooperativa, Via Circonvallazione 17–19, I-39057 Appiano sulla Strada del Vino, Italien |
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Nährwertangaben pro 100 ml
| Energie | 331 kJ / 79 kcal |
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| Fett | 0,0 g |
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| davon gesättigte Fettsäuren | 0,0 g |
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| Kohlenhydrate | 1,1 g |
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| davon Zucker | 0,0 g |
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| Eiweiß | 0,0 g |
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| Salz | 0,0 g |
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