St. Michael-Eppan Pinot Noir Blauburgunder: eleganter Südtirol DOC mit feiner Frucht
Der St. Michael-Eppan Pinot Noir Blauburgunder ist ein trockener Südtirol DOC Rotwein für alle, die Pinot Noir eher fein, klar und fruchtbetont als kraftvoll und holzdominant suchen. Rote Beeren und Waldbeeren prägen die Aromatik; am Gaumen wirkt der Wein elegant, fruchtig-würzig und ausgewogen.
Auf einen Blick
| Produzent | Kellerei St. Michael-Eppan |
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| Wein | Pinot Noir / Blauburgunder, Südtirol DOC, trocken |
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| Herkunft | Weinberge in Eppan und Kaltern, etwa 400–550 m Höhe |
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| Böden | Moränenschutt und Kalkschotter |
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| Stil | fein, elegant, fruchtig-würzig |
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| Aromatik | rote Beeren und Waldbeeren |
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| Ausbau | Gärung im Edelstahl, biologischer Säureabbau, anschließend Ausbau im großen Holz |
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| Serviertemperatur | 14–16 °C |
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Feine Frucht statt schwerem Rotweinstil
Dieser Blauburgunder setzt auf Finesse. Im Duft stehen rote Beeren und Waldbeeren im Vordergrund. Am Gaumen verbindet sich die Frucht mit einer dezenten Würze; der Gesamteindruck bleibt elegant und zugänglich. Der Ausbau im großen Holz ergänzt die Struktur, ohne den Pinot-Noir-Charakter in Richtung eines vordergründig holzbetonten Stils zu verschieben.
Damit eignet sich der Wein besonders für Sie, wenn Sie einen trockenen Rotwein mit klarer Frucht und moderatem Körper suchen. Wer dagegen sehr kräftige, stark tanninbetonte oder deutlich vom Barrique geprägte Rotweine bevorzugt, sucht stilistisch in einer anderen Richtung.
Stilkompass für die Kaufentscheidung
| Frucht | klar im Vordergrund, geprägt von roten Beeren und Waldbeeren |
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| Körper | eher mittelgewichtig als wuchtig |
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| Tannin | stilistisch eher fein als markant |
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| Holzeindruck | zurückhaltend; der Ausbau im großen Holz unterstützt die Struktur |
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Pinot Noir, Blauburgunder und Pinot Nero
Die drei Bezeichnungen führen hier zur gleichen Rebsorte: Pinot Noir ist die international gebräuchliche Bezeichnung, Blauburgunder der deutsche Name und Pinot Nero die italienische Bezeichnung. Beim St. Michael-Eppan Pinot Noir treffen damit Südtiroler Herkunft und eine klassisch auf Feinheit ausgerichtete Burgundersorte zusammen.
Eppan und Kaltern: Höhenlage, Kalk und Moräne
Die Trauben stammen aus Weinbergen in Eppan und Kaltern auf etwa 400 bis 550 Metern Höhe. Die Lagen reichen von süd-südöstlicher bis südwestlicher Ausrichtung. Moränenschutt und Kalkschotter prägen die Böden; die Reben werden im Guyot-System erzogen.
Für die Stilistik ist diese Herkunft besonders relevant: Pinot Noir lebt weniger von schierer Kraft als von Präzision, Frische und feiner Frucht. Genau darauf ist dieser Südtiroler Blauburgunder ausgerichtet.
Handlese, Edelstahl und großes Holz
Die Trauben werden von Hand gelesen und selektiert. Die Gärung erfolgt im Edelstahl; anschließend durchläuft der Wein den biologischen Säureabbau und reift im großen Holz. Diese Kombination bewahrt die Frucht und gibt dem Wein zugleich zusätzliche Ruhe und Struktur.
Welche Speisen passen zum Pinot Noir?
Die feine Frucht und die zurückhaltende Würze machen den Wein zu einem vielseitigen Essensbegleiter. Besonders stimmig sind Gerichte, bei denen der Rotwein begleiten soll, ohne feine Aromen zu überdecken.
| Lamm und Zicklein | Die Frucht ergänzt das Fleisch, ohne es mit zu viel Tannin zu dominieren. |
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| Kalbsleber | Die elegante Struktur passt gut zu kräftigerem Eigengeschmack bei feiner Textur. |
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| Schmorbraten | Die würzige Seite des Weins greift Röstaromen und Schmornoten auf. |
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| Reifer Käse | Frucht und Würze bilden einen ausgewogenen Gegenpol zur Reife des Käses. |
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So servieren Sie den St. Michael-Eppan Pinot Noir
Servieren Sie den Wein bei 14–16 °C. Ein bauchiges Burgunderglas ist fachlich naheliegend, weil es der feinen Pinot-Noir-Aromatik Raum gibt. Für den Genuss zum Essen ist keine schwere Rotweinbegleitung nötig: Der Wein spielt seine Stärke gerade dort aus, wo Eleganz und Frucht wichtiger sind als maximale Kraft.
Zutaten
Zutaten: Trauben, konzentrierter Traubenmost, Konservierungsstoff/Antioxidationsmittel: Schwefeldioxid. Unter Schutzatmosphäre abgefüllt (Stickstoff).
Alkoholgehalt, Allergene und Lebensmittelunternehmer
| Alkoholgehalt | 13,5 % vol. |
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| Allergene | Enthält Sulfite. |
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| Lebensmittelunternehmer | Kellerei St. Michael-Eppan Landwirtschaftliche Gesellschaft Genossenschaft, Umfahrungsstrasse 17-19, 39057 Eppan, Italien |
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Nährwertangaben pro 100 ml
| Energie | 335 kJ / 80 kcal |
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| Fett | 0 g |
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| davon gesättigte Fettsäuren | 0 g |
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| Kohlenhydrate | 1,1 g |
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| davon Zucker | 0,1 g |
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| Eiweiß | 0 g |
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| Salz | 0 g |
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