Tramin Unterebner Pinot Grigio Alto Adige DOC – kraftvoller Pinot Grigio mit alpiner Frische
Unterebner ist die richtige Wahl, wenn Sie Pinot Grigio nicht leicht und neutral, sondern körperreich, strukturiert und als ernsthaften Speisenwein suchen. Cantina Tramin verbindet reife Frucht mit Höhenlagen in Südtirol, Gärung und Reife im Holz sowie langem Hefekontakt. Das Ergebnis ist trocken, dicht und saftig, mit markanter Würze, mineralischem Eindruck und einer Frische, die die Fülle ausbalanciert.
Auf einen Blick
| Wein | Unterebner Pinot Grigio Alto Adige DOC |
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| Produzent | Cantina Tramin / Kellerei Tramin |
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| Herkunft | Südtirol / Alto Adige DOC, Italien |
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| Rebsorte | 100 % Pinot Grigio (Ruländer) |
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| Stil | Trocken, vollmundig, dicht, saftig und würzig |
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| Ausbau | Große Holzfässer und teilweise Tonneaux, Hefekontakt und Flaschenreife |
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| Gesamtausbau | Mindestens 14 Monate |
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| Serviertemperatur | 12–14 °C |
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Geschmack: mehr Tiefe als klassischer Pinot Grigio
Unterebner zeigt eine goldgelbe Farbe und ein deutlich vielschichtigeres Profil als viele schlank ausgebaute Pinot-Grigio-Weine. Im Duft stehen Birne und Heu neben geröstetem Brot und einer feinen buttrigen Note. Tabak, Vanille und Weihrauch setzen würzige Akzente. Am Gaumen wirkt der Wein voll und konzentriert, zugleich saftig und von einer kühlen, alpinen Frische getragen. Der Holzeinfluss liefert Struktur und Tiefe, ohne die Frucht vollständig zu überdecken.
Gerade diese Balance ist die zentrale Kaufentscheidung: Wer einen sehr leichten Aperitif-Pinot-Grigio erwartet, findet hier bewusst eine andere Stilistik. Unterebner richtet sich an Weinfreunde, die Grauburgunder mit Substanz, Hefetextur, Würze und langem Nachhall bevorzugen.
Höhenlagen, Kalkschotter und Porphyr
Die Pinot-Grigio-Trauben wachsen in Südtirol auf 400 bis 600 Metern Höhe. Die Rebflächen sind überwiegend nach Südosten und zu einem kleineren Teil nach Süden ausgerichtet. Kalkhaltiger Schotter mit Lehm liegt über Porphyrgestein. Warme, mediterran geprägte Tage treffen auf kühle Fallwinde aus den umliegenden Bergen. Diese Kombination unterstützt die Reife der Trauben und bewahrt zugleich die Frische, die den kräftigen Stil des Weins präzise hält.
Vinifikation und Reife im Holz
Nach der Lese werden die Trauben in kleinen Behältern zur Kellerei gebracht und schonend gepresst. Der Most wird durch natürliche Sedimentation geklärt und anschließend langsam bei 18–20 °C vergoren. Die Gärung erfolgt in großen Holzfässern mit 30–40 hl Volumen und teilweise in Tonneaux; dort findet auch der biologische Säureabbau statt.
Die weitere Reife erfolgt überwiegend im großen Holz und zu einem kleineren Teil in Tonneaux, jeweils mit Hefekontakt bis Ende August. Nach der Abfüllung schließt sich eine Flaschenreife von mindestens zwei Monaten an. Insgesamt beträgt der Ausbau mindestens 14 Monate. So entstehen die runde Textur, die würzige Tiefe und die Verbindung von Fülle und Frische.
Speisen und Servieren
| Gebratener oder gegrillter Fisch | Die kräftige Struktur trägt Röstaromen, während die Frische den Geschmack präzise hält. |
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| Geräucherter Fisch | Toastige und würzige Noten greifen die Raucharomatik auf. |
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| Geflügel oder Kalbfleisch | Fülle und Cremigkeit passen zu hellem Fleisch und fein gewürzten Saucen. |
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| Risotto und Pilzgerichte | Die runde Textur und die würzige Holznote ergänzen cremige und erdige Komponenten. |
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Servieren Sie Unterebner bei 12–14 °C in einem ausreichend großen Weißweinglas. Zu starke Kühlung nimmt dem Wein aromatische Tiefe. Einige Minuten Luft im Glas können der komplexen Frucht- und Würzaromatik zusätzlichen Raum geben.
Für wen ist Unterebner die richtige Wahl?
- Für Sie, wenn Sie trockenen Pinot Grigio mit deutlich mehr Körper, Würze und Länge suchen.
- Für Liebhaber strukturierter Weißweine, bei denen Holz und Hefe Textur schaffen, die Frische aber erhalten bleibt.
- Als Speisenwein zu kräftigerem Fisch, Geflügel, Kalbfleisch, Pilzen oder geräucherten Gerichten.
- Weniger passend, wenn Sie ausschließlich einen sehr leichten, neutralen und eiskalt servierten Aperitifwein möchten.
Bewertungen & Auszeichnungen
- Jahrgang 2023 – Decanter: 95 Punkte
- Jahrgang 2023 – Falstaff: 94 Punkte
- Jahrgang 2023 – James Suckling: 93 Punkte
- Jahrgang 2023 – Vinous / Antonio Galloni: 92 Punkte
- Jahrgang 2023 – Wine Spectator: 92 Punkte
- Jahrgang 2023 – Wine Enthusiast: 92 Punkte
- Jahrgang 2023 – Wine Advocate: 91 Punkte
- Jahrgang 2023 – Veronelli: 91 Punkte
- Jahrgang 2023 – Weinwisser: 18 Punkte
Alkoholgehalt, Allergene und Lebensmittelunternehmer
| Alkoholgehalt | 14 % vol |
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| Allergene | Enthält Sulfite |
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| Verantwortlicher Lebensmittelunternehmer | Cantina Tramin Soc. Agr. Coop., Strada del Vino 144, 39040 Termeno (BZ), Italien |
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Nährwertangaben pro 100 ml
| Energie | 310 kJ / 74 kcal |
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| Fett | 0 g |
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| davon gesättigte Fettsäuren | 0 g |
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| Kohlenhydrate | 1,1 g |
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| davon Zucker | 0,1 g |
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| Eiweiß | 0 g |
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| Salz | 0 g |
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