TRAMIN Sauvignon Südtirol DOC: frisch, kräuterwürzig und präzise
Der TRAMIN Sauvignon ist ein trockener Südtiroler DOC-Weißwein für alle, die Sauvignon klar, frisch und ohne Holzeinfluss mögen: Holunderblüte, Brennnessel, grüner Paprika und Stachelbeere treffen auf lebendige Säure und einen geradlinigen Edelstahl-Ausbau. Besonders stimmig ist er zu Spargel, Fisch und Meeresfrüchten.
Auf einen Blick
| Wein | TRAMIN Sauvignon Südtirol DOC |
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| Produzent | Cantina Tramin |
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| Herkunft | Südtirol DOC, Italien |
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| Rebsorte | Sauvignon |
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| Stil | Trocken, frisch, leicht aromatisch und lebendig |
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| Profil | Holunderblüte, Brennnessel, grüner Paprika und Stachelbeere |
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| Vinifikation | Kontrollierte Gärung bei 19 °C im Edelstahl; keine malolaktische Gärung; Reifung im Edelstahltank |
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| Serviertemperatur | 8–10 °C |
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So schmeckt der TRAMIN Sauvignon
Im Glas zeigt sich der Sauvignon grünlich-gelb. Sein Duft verbindet florale Noten von Holunder mit dem sortentypisch kräuterigen Eindruck von Brennnessel, dazu kommen grüner Paprika und Stachelbeere. Am Gaumen wirkt er frisch, lebendig und von einer herzhaften Säure getragen.
Entscheidend für den Stil ist der konsequente Edelstahl-Ausbau: Er hält die aromatische Sauvignon-Seite im Vordergrund und verzichtet auf Holzaromen. Wer einen klaren, geradlinigen und speisenfreundlichen Südtiroler Sauvignon sucht, findet hier genau diese Stilrichtung.
Hanglagen, kühle Nächte und Ausbau im Edelstahl
Die Sauvignon-Trauben stammen aus Hanglagen auf etwa 350 bis 500 Metern Höhe. Kalkhaltige Lehm- und schotterlehmige Böden sowie das Zusammenspiel sonniger, mediterran geprägter Tage mit kühlen Fallwinden in der Nacht prägen die Herkunft.
Die Trauben werden von Hand gelesen, in kleinen Behältern angeliefert und schonend gepresst. Der Most vergärt temperaturkontrolliert bei 19 °C im Stahltank ohne malolaktische Gärung; anschließend reift der Wein in kleinen Edelstahltanks. Das unterstützt seinen frischen, geradlinigen Charakter.
Was passt zum TRAMIN Sauvignon?
| Speise | Warum die Kombination funktioniert |
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| Spargel | Die frische Säure und die grün-kräuterige Aromatik greifen den Charakter vieler Spargelgerichte gut auf. |
| Fisch & Meeresfrüchte | Frische und klare Aromatik begleiten gekochten oder gegrillten Fisch, ohne ihn zu überdecken. |
| Antipasti | Der lebendige Stil eignet sich gut als Auftakt und zu herzhaften, nicht zu schweren Vorspeisen. |
| Leicht gewürztes Geflügel | Die pflanzlich-würzigen Sauvignon-Noten können milde Kräuter- und Gewürzaromen gut aufnehmen. |
Die richtige Wahl, wenn Sie Frische statt Holz suchen
- Passend für Sauvignon-Fans, die Holunder, Stachelbeere und kräuterig-grüne Noten schätzen.
- Besonders interessant als Essensbegleiter zu Spargel, Fisch, Meeresfrüchten und leichten Vorspeisen.
- Der reine Edelstahl-Ausbau ist ideal, wenn Frische und Sortenaromatik wichtiger sind als Holz und cremige Fülle.
- Eine deutlich holzgeprägte oder üppig-cremige Stilistik wäre dagegen eine andere Sauvignon-Richtung.
Bewertungen & Auszeichnungen
| Jahrgang | Bewerter | Ergebnis |
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| 2024 | Wine Enthusiast | 90 Punkte |
| 2023 | JamesSuckling.com | 91 Punkte |
| 2022 | JamesSuckling.com | 92 Punkte |
| 2022 | JamesSuckling.com | 91 Punkte |
| 2010 | JamesSuckling.com | 93 Punkte |
Zutaten
Traube, Säureregulator: Weinsäure (L+), Konservierungsstoffe: Dimethyldicarbonat, Sulfite.
Alkoholgehalt, Allergene und Lebensmittelunternehmer
| Alkoholgehalt | 13 % vol |
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| Allergene | Enthält Sulfite |
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| Verantwortlicher Lebensmittelunternehmer | Cantina Tramin Soc. Agr. Coop, Strada del Vino 144, 39040 Termeno (BZ), Italien |
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Nährwertangaben pro 100 ml
| Energie | 318 kJ / 76 kcal |
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| Fett | 0 g |
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| davon gesättigte Fettsäuren | 0 g |
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| Kohlenhydrate | 1,2 g |
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| davon Zucker | 0,2 g |
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| Eiweiß | 0 g |
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| Salz | 0 g |
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