ACCORNERO Bricco Battista Barbera Sup. DOC 0,75 l – 2021

Auf einen Blick

Geschmack, Körper und Struktur

Rote Beeren, Kaffee und süßer Tabak verbinden sich mit saftiger Frische und einem langen, eleganten Eindruck. Die Barbera bleibt trotz Fassreife lebendig und wirkt nicht marmeladig.

Die Struktur ist bewusst gastronomisch gedacht. Frische Säure trägt die Frucht, während Tannin und gegebenenfalls Holz für Kontur sorgen. Dadurch wirkt der Wein am Tisch meist vollständiger als ohne Begleitung und kann von etwas Luft profitieren.

Herkunft und Ausbau

Bricco Battista ist Accorneros strukturierter Barbera-Superiore-Stil. Die Verbindung von reifer Frucht und Frische ist wichtiger als bloße Schwere.

Vinifikation und Ausbau: Traditionelle Maischegärung; malolaktische Gärung in 500-Liter-Tonneaux; etwa 12–18 Monate Reife in französischer Eiche.

Accornero ist in Vignale Monferrato verwurzelt und arbeitet mit klassischen Monferrato-Rebsorten ebenso wie mit einzelnen internationalen Sorten. Die Weine werden je nach Typ bewusst unterschiedlich ausgebaut – von geradlinigem Edelstahl bis zu längerer Reife in französischen Tonneaux.

Speisen, Luft und Servieren

Servierempfehlung: 16 °C; großes Rotweinglas; 30 Minuten Luft.

• geschmortes Rind: weil Säure und Tannin genügend Substanz für herzhafte Aromen mitbringen, ohne das Gericht zu überdecken.
• kräftiges Ragù: weil Säure und Tannin genügend Substanz für herzhafte Aromen mitbringen, ohne das Gericht zu überdecken.
• Lamm aus dem Ofen: weil Säure und Tannin genügend Substanz für herzhafte Aromen mitbringen, ohne das Gericht zu überdecken.
• gereifter Hartkäse: weil Säure und Tannin genügend Substanz für herzhafte Aromen mitbringen, ohne das Gericht zu überdecken.

Kaufberatung

Passt besonders, wenn Sie Barbera mit mehr Tiefe, Fasswürze und Struktur suchen, ohne auf Frische zu verzichten. Eine andere Stilrichtung passt besser, wenn Sie einen leichten, ausschließlich im Edelstahl ausgebauten Rotwein bevorzugen. Damit lässt sich der Wein vor dem Kauf klar einordnen: Entscheidend ist nicht ein abstraktes Qualitätsurteil, sondern ob Körper, Frische, Tannin, Süße und Ausbau zu Ihrem bevorzugten Stil und zum geplanten Anlass passen.

Alkoholgehalt, Allergene und Lebensmittelunternehmer

Nährwertangaben pro 100 ml