Cappiddazzu Paga Tuttu Cabernet Sauvignon Terre Siciliane IGP – Vollmundig, würzig und strukturiert
Al-Cantàra Cappiddazzu Paga Tuttu Cabernet Sauvignon Terre Siciliane IGP ist ein Rotwein aus Randazzo, Nordseite des Ätna. Cabernet Sauvignon prägt die Produktidentität. Al-Cantàra sitzt bei Randazzo an der Nordseite des Ätna. Beim Cappiddazzu Paga Tuttu trifft Cabernet Sauvignon damit auf ein deutlich vulkanisch geprägtes Umfeld, das reife Frucht mit Frische und Würze verbinden kann. Entscheidend für die Kaufwahl ist der Stil: vollmundig, würzig und strukturiert. Diese Einordnung hilft, den Wein nicht nur nach Herkunft oder Rebsorte, sondern nach seiner tatsächlichen Wirkung am Tisch auszuwählen.
Das Wichtigste im Überblick
| Produzent | Al-Cantàra |
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| Weinart | Rotwein |
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| Herkunft | Randazzo, Nordseite des Ätna |
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| Rebsorte / Cuvée | Cabernet Sauvignon |
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| Alkohol | 13,0 % vol |
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| Servierempfehlung | 16–18 °C |
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Geschmack und Struktur
Cabernet-typischer Gerbstoff und dunkle Frucht bilden das Gerüst; die Ätna-Lage sorgt für eine frischere Kontur als bei sehr warm ausgebauten Cabernet-Stilen.
Vinifikation und Ausbau
Der Wein wird als trockener Rotwein mit Fokus auf Sortenstruktur und mediterrane Reife ausgebaut. Wo keine belastbare Detailangabe zur konkreten Fassführung vorliegt, bleibt die Einordnung bewusst bei den gesicherten Stilmerkmalen.
Kaufberatung
Für Kunden, die eine internationale Rebsorte in sizilianisch-vulkanischem Kontext suchen. Wer besonders weiche, tanninarme Rotweine bevorzugt, sollte eher zu einer runderen Cuvée greifen.
Speisen und Servieren
| Gegrilltes oder geschmortes Fleisch | Röstaromen und Eiweiß binden Tannin und unterstreichen die würzige Seite des Weins. |
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| Pasta, Ragù & Ofengerichte | Dichte Saucen greifen Frucht und Würze auf, während die Säure für Balance sorgt. |
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| Aubergine, Pilze & gereifter Käse | Umami und Röstaromen passen besonders gut zu trockenen, strukturierten Rotweinen. |
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Serviertemperatur: 16–18 °C. Strukturierte Ausführungen können von 30 bis 60 Minuten Luft profitieren; bei gereiften Weinen vorsichtig einschenken und Entwicklung im Glas beobachten.
Pflichtinformationen
| Alkohol | 13,0 % vol |
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| Allergene | Enthält Sulfite. |
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| Lebensmittelunternehmer | Al-Cantàra Società Agricola S.r.l., S.P. 89, C/da Feudo S. Anastasia, 95036 Randazzo (CT), Italien |
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Nährwertangaben pro 100 ml – berechnete Durchschnittswerte
| Energie | 324 kJ / 77 kcal |
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| Fett | 0 g |
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| davon gesättigte Fettsäuren | 0 g |
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| Kohlenhydrate | 0,6 g |
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| davon Zucker | 0,6 g |
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| Eiweiß | 0 g |
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| Salz | 0,03 g |
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