Etna Bianco DOC – Zitrisch, frisch und salzig-mineralisch
Cottanera Etna Bianco DOC ist ein Weißwein aus Contrade Cottanera und Diciassettesalme, Castiglione di Sicilia. Carricante prägt die Produktidentität. Die Carricante-Reben wachsen auf etwa 720 bis 750 Metern Höhe auf lava-alluvialen und lava-tonigen Böden. Diese Kombination gibt dem Wein Zitrusfrische, Körper und eine typische salzige Mineralität. Entscheidend für die Kaufwahl ist der Stil: zitrisch, frisch und salzig-mineralisch. Diese Einordnung hilft, den Wein nicht nur nach Herkunft oder Rebsorte, sondern nach seiner tatsächlichen Wirkung am Tisch auszuwählen.
Das Wichtigste im Überblick
| Produzent | Cottanera |
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| Weinart | Weißwein |
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| Herkunft | Contrade Cottanera und Diciassettesalme, Castiglione di Sicilia |
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| Rebsorte / Cuvée | Carricante |
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| Alkohol | 12,5 % vol |
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| Servierempfehlung | 9–11 °C |
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Stil, Frische und Textur
Zitrone und Cedrat verbinden sich mit Orangenblüte und Jasmin. Am Gaumen wirkt der Wein körperreich, aber von einer lebendigen Säure getragen und lang im frischen Finale.
Vinifikation und Ausbau
Nach kurzer Kaltmazeration wird der Most temperaturkontrolliert im Edelstahl vergoren. Die Reife auf der Feinhefe im Edelstahl baut Textur auf, ohne die Frische des Carricante zu verdecken.
Kaufberatung
Ein sehr klarer Carricante für Kunden, die Ätna Bianco über Frische, Salz und Herkunft statt über Holz oder exotische Fülle definieren.
Speisen und Servieren
| Fisch & Meeresfrüchte | Frische und Säure tragen salzige und maritime Aromen, ohne sie zu überdecken. |
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| Risotto oder Pasta | Textur und Frische funktionieren besonders gut mit cremigen, aber nicht zu schweren Saucen. |
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| Gemüse & Kräuter | Zitrische und kräuterige Komponenten greifen mediterrane Gemüsegerichte logisch auf. |
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Serviertemperatur: 9–11 °C. Nicht zu kalt servieren, damit Herkunft und Textur neben der Frische erkennbar bleiben.
Pflichtinformationen
| Alkohol | 12,5 % vol |
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| Allergene | Enthält Sulfite. |
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| Lebensmittelunternehmer | Azienda Agricola Cottanera, Strada Provinciale 89, Contrada Iannazzo, 95030 Castiglione di Sicilia (CT), Italien |
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Nährwertangaben pro 100 ml – berechnete Durchschnittswerte
| Energie | 301 kJ / 72 kcal |
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| Fett | 0 g |
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| davon gesättigte Fettsäuren | 0 g |
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| Kohlenhydrate | 0,8 g |
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| davon Zucker | 0,2 g |
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| Eiweiß | 0 g |
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| Salz | 0 g |
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