LE PUPILLE Saffredi IGT 0,75 l – 2023

Saffredi 2023 auf einen Blick

Wie schmeckt Le Pupille Saffredi 2023?

Schwarzkirsche, schwarze Johannisbeere und reife Heidelbeere bilden den dunklen Fruchtkern. Die Frucht wirkt konzentriert und reif, bleibt durch die Säure und die feinherbe Cabernet-Struktur jedoch klar definiert.

Anis, grüner Pfeffer und mediterrane Kräuter ergänzen die Frucht. Hinzu kommen florale Akzente, etwas Graphit, Tabak, Zigarrenkiste und feine Zedernwürze.

Mit zunehmender Belüftung können sich dunkle Schokolade, Mokka, Lakritz, Erde und balsamische Noten entwickeln. Das neue französische Holz ist erkennbar, wird aber von der konzentrierten Frucht und dem dichten Tannin getragen.

Am Gaumen wirkt Saffredi warm, körperreich und vielschichtig. Das Tannin ist engmaschig, feinkörnig und gut in die Frucht eingebunden. Cabernet Sauvignon sorgt für Struktur und Länge, Merlot für Fülle und geschmeidige Frucht, Petit Verdot für zusätzliche Farbe, Würze und Spannung.

Der Nachhall ist sehr lang. Cassis, Schwarzkirsche, Kräuter, Tabak, Anis und eine leicht mineralisch wirkende Würze bleiben über längere Zeit präsent.

Für wen ist Saffredi die richtige Wahl?

Passt gut, wenn Sie …

• große Bordeaux-Cuvées aus der Toskana bevorzugen,
• Cassis, Schwarzkirsche, Heidelbeere, Tabak und Kräuter mögen,
• kraftvolle Struktur mit feinkörnigem Tannin verbinden möchten,
• einen renommierten Super Tuscan mit langem Reifepotenzial suchen,
• einen besonderen Wein für Rind, Lamm, Wild oder ein festliches Menü benötigen.

Weniger passend, wenn Sie …

• einen leichten, unkomplizierten oder besonders tanninarmen Rotwein erwarten,
• Tabak-, Zedern-, Pfeffer- oder Röstaromen vermeiden möchten,
• einen ausschließlich von Sangiovese geprägten Toskanawein suchen,
• einen süßen oder lieblichen Rotwein bevorzugen,
• deutliches französisches Barrique grundsätzlich ablehnen.

Stilkompass

Der Stilkompass ist eine redaktionelle Orientierung. Die Werte beschreiben die Intensität der Merkmale, nicht die Qualität, und sind keine analytischen Messwerte.

Elisabetta Geppettis Vision eines großen Weins aus der Maremma

Die Geschichte von Saffredi begann in den 1980er-Jahren. Elisabetta Geppetti wollte beweisen, dass die südliche Toskana neben regionalen Sangiovese-Weinen auch große, international geprägte Rotweine hervorbringen kann.

Unterstützt wurde sie von Giacomo Tachis, einem der einflussreichsten italienischen Önologen seiner Zeit. Gemeinsam entwickelten sie eine Cuvée auf der Basis von Cabernet Sauvignon und weiteren Bordeaux-Rebsorten.

Der erste Jahrgang wurde 1987 produziert. Saffredi gehörte damit zu den frühen großen IGT-Weinen der Maremma und trug dazu bei, das internationale Ansehen der Region deutlich zu steigern.

Der Name ist eine persönliche Widmung an Fredi, der Elisabettas Leidenschaft für Wein weckte und sie in ihrer Entwicklung unterstützte. Der Wein verbindet deshalb önologische Ambition mit einem biografischen Bezug.

Die genaue Cuvée hat sich im Verlauf der Jahrzehnte verändert. Der Wein blieb jedoch stets Cabernet-geprägt. In den aktuellen Jahrgängen bilden Cabernet Sauvignon, Merlot und Petit Verdot die Grundlage.

Die Saffredi-Weinberge bei Pereta

Saffredi entsteht bei Pereta in der südlichen Toskana, ungefähr zwanzig Minuten von der tyrrhenischen Küste entfernt. Die Nähe zum Meer bringt Licht, Wind und salzhaltige Luftströmungen in die Weinberge.

Die Rebflächen reichen bis auf ungefähr 280 Meter Höhe. Die Höhenlage unterstützt kühlere Nächte und hilft dabei, trotz des warmen mediterranen Klimas Säure und aromatische Präzision zu bewahren.

Der historische Kern besteht aus älteren Parzellen auf vergleichsweise sandigen, nährstoffarmen Böden. Weitere Reben wachsen auf tuffhaltigeren Standorten mit rötlichen Tonschichten.

Die aktuelle technische Spezifikation beschreibt Böden aus Sandsteinverwitterung mit Galestro und Eisenmineralen. Unterhalb der oberen Bodenschicht befinden sich tonhaltige Lagen.

Die älteren Weinberge wurden 1985 angelegt und nach Südwesten ausgerichtet. Jüngere Anlagen stammen aus dem Jahr 2006 und besitzen eine südöstliche Ausrichtung.

Die Kombination unterschiedlicher Expositionen und Bodenstrukturen ermöglicht es, reife Frucht, Tannin, Würze und Frische in der späteren Cuvée auszubalancieren.

Was tragen Cabernet Sauvignon, Merlot und Petit Verdot bei?

Cabernet Sauvignon bildet mit 60 % das strukturelle Rückgrat. Er bringt Cassis, Schwarzkirsche, Kräuter, Graphit, Zeder und ein dichtes Tanningerüst ein.

Merlot ergänzt mit 30 % reife Pflaume, Brombeere, Fülle und eine geschmeidigere Textur. Er verbindet die straffe Cabernet-Struktur mit einem weicheren, saftigeren Fruchtkern.

Petit Verdot trägt mit 10 % tiefe Farbe, florale Noten, Pfefferwürze und zusätzliche Tanninspannung bei. Sein vergleichsweise kleiner Anteil besitzt einen deutlich erkennbaren strukturellen Einfluss.

Die aktuelle Zusammensetzung lautet 60 % Cabernet Sauvignon, 30 % Merlot und 10 % Petit Verdot. Prozentangaben deutlich älterer Jahrgänge dürfen nicht ungeprüft auf die angebotene Flasche übertragen werden.

Vinifikation und Ausbau

Merlot wird gewöhnlich in der ersten Septemberhälfte gelesen. Cabernet Sauvignon und Petit Verdot benötigen eine längere Reifeperiode und folgen im Oktober.

Die Gärung erfolgt bei kontrollierten 26 °C in Edelstahltanks. Edelstahl gibt keine zusätzlichen Aromen ab und ermöglicht eine präzise Steuerung der Gärtemperatur.

Die Maischestandzeit beträgt ungefähr 30 bis 45 Tage. Während dieser Phase werden Farbe, Tannin, Fruchtaromen und weitere strukturbildende Bestandteile aus den Beerenschalen gelöst.

Die vergleichsweise lange Extraktion unterstützt den konzentrierten und langlebigen Stil. Sie verlangt gleichzeitig eine sorgfältige Kontrolle, damit die Tannine dicht und feinkörnig statt grob wirken.

Anschließend reift Saffredi 18 Monate in französischen Barriques. Etwa 70 % der Fässer sind neu. Der hohe Neuholzanteil ergänzt Zeder, Tabak, Kakao, Mokka und Gewürze.

Die konzentrierte Frucht und das dichte Tanningerüst besitzen ausreichend Substanz, um das Holz aufzunehmen. Der Wein soll nicht ausschließlich nach Barrique schmecken, sondern Frucht, Boden, Rebsorten und Fassreife miteinander verbinden.

Vor der Freigabe folgt laut aktueller Weingutsbeschreibung eine weitere Verfeinerung von bis zu sechs Monaten in der Flasche.

Welche Speisen passen zu Saffredi?

Servier- und Lagerhinweise

Servieren Sie Saffredi ungefähr bei 16 bis 18 °C. Bei zu hoher Temperatur können Alkohol und Barriquewürze breiter wirken; zu kaltes Servieren lässt das Tannin härter erscheinen.

Verwenden Sie ein großes Bordeauxglas. Der breite Kelch gibt Cassis, Schwarzkirsche, Kräutern, Tabak und Zedernholz ausreichend Raum.

Bei frühem Genuss oder einer noch verschlossenen Flasche kann eine behutsame Belüftung sinnvoll sein. Probieren Sie den Wein zunächst direkt nach dem Öffnen und entscheiden Sie anschließend über die Karaffe.

Eine starre Dekantierzeit ist nicht sinnvoll. Lagerbedingungen und individueller Reifezustand können den tatsächlichen Luftbedarf beeinflussen.

Für eine langfristige Lagerung sollte die Flasche liegend, dunkel, erschütterungsfrei und bei möglichst gleichmäßiger Temperatur aufbewahrt werden.

Wie unterscheidet sich Saffredi von Le Pupille Syrah und Poggio Valente?

Saffredi ist eine Cabernet-geprägte Bordeaux-Cuvée. Cassis, Schwarzkirsche, Graphit, Zeder, Tabak und eine dichte Tanninstruktur stehen im Mittelpunkt.

Le Pupille Syrah wird vollständig aus Syrah erzeugt. Er zeigt mehr schwarzen Pfeffer, Veilchen, dunkle Beeren, Lakritz und eine eigenständige Vinifikation in Holz und Terrakotta.

Poggio Valente basiert auf Sangiovese. Kirsche, rote Beeren, Kräuter, Säure und toskanische Würze treten dort deutlicher hervor als die bordelaiser Cassis- und Zedernoten von Saffredi.

Saffredi ist die passende Wahl für Liebhaber strukturierter Super Tuscans. Le Pupille Syrah richtet sich stärker an Syrah-Freunde, Poggio Valente an Liebhaber kraftvollen Sangiovese.

Passende Alternative bei Wein24direkt

• Le Pupille Syrah Toscana IGT – reinsortiger, pfeffriger und stärker von dunklen Beeren sowie Kräutern geprägt.

Fachbewertungen des Jahrgangs 2023

Die Bewertungen werden auf der offiziellen Produktseite des Weinguts aufgeführt. Es handelt sich um Fachbewertungen und nicht um Kundenbewertungen. Sie dürfen nicht als AggregateRating für Kundenrezensionen ausgezeichnet werden.

Häufige Fragen zu Le Pupille Saffredi

Welche Rebsorten enthält Saffredi 2023?

60 % Cabernet Sauvignon, 30 % Merlot und 10 % Petit Verdot.

Wie lautet die offizielle Herkunftsbezeichnung?

Toscana Rosso IGT. Das aktuelle Produzentendatenblatt verwendet nicht die Bezeichnung Maremma Toscana IGT.

Ist Saffredi ein Super Tuscan?

Stilistisch ja. Super Tuscan ist jedoch keine amtliche italienische Qualitätsstufe; rechtlich gilt Toscana Rosso IGT.

Woher stammen die Trauben?

Aus den Saffredi-Weinbergen bei Pereta in der südlichen Toskana.

Wie hoch liegen die Weinberge?

Bis ungefähr 280 Meter über dem Meeresspiegel.

Welche Böden prägen Saffredi?

Sandsteinböden mit Galestro, Eisenmineralen und tiefer liegenden Tonschichten.

Wie lange bleibt der Wein auf der Maische?

Ungefähr 30 bis 45 Tage.

Wie wird Saffredi ausgebaut?

18 Monate in französischen Barriques, von denen etwa 70 % neu sind, anschließend bis zu sechs Monate Flaschenreife.

Wie schmeckt Saffredi?

Nach Schwarzkirsche, Cassis, Heidelbeere, Anis, grünem Pfeffer, Kräutern, Tabak, Zeder und dunkler Schokolade.

Ist der Wein trocken?

Ja. Es handelt sich um einen trockenen, konzentrierten und strukturierten Rotwein.

Wie viele Flaschen wurden produziert?

Die offizielle 2023er Spezifikation nennt ungefähr 50.000 Flaschen.

Seit wann wird Saffredi produziert?

Der erste Jahrgang wurde 1987 erzeugt.

Muss Saffredi dekantiert werden?

Nicht zwingend. Bei einer jungen oder noch verschlossenen Flasche kann eine vorsichtige Belüftung sinnvoll sein.

Zu welchem Essen passt Saffredi?

Zu Rinderfilet, Steak, Lammkarree, geschmortem Rind, Wild, Pilzen, Trüffeln und lange gereiftem Käse.

Quellen und Transparenz

• Fattoria Le Pupille – offizielle Produktseite Saffredi
• Fattoria Le Pupille – offizielles technisches Datenblatt Saffredi 2023

Jahrgang, Verkehrsbezeichnung, Rebsorten, Alkohol, Gesamtsäure, Weinberge, Höhenlage, Exposition, Boden, Pflanzjahre, Pflanzdichte, Ertrag, Lesezeitpunkte, Gärtemperatur, Maischestandzeit, Barriquereife, Produktionsmenge, erster Jahrgang und grundlegende Sensorik folgen den offiziellen Angaben der Fattoria Le Pupille. Stilkompass, Kaufberatung, Speisenempfehlungen, Servierhinweise und Vergleich sind redaktionelle Einordnungen von Wein24direkt.

Die durchschnittlichen Nährwertgrundwerte wurden aus der bestehenden Wein24direkt-Produktseite übernommen. Die dort fehlerhafte Bezugsgröße „pro 100 g“ wurde für Wein redaktionell auf „pro 100 ml“ vereinheitlicht. Der Kilojoule-Wert wurde aus dem vorhandenen Kilokalorienwert berechnet; die Salzangabe wurde aus dem vorhandenen Natriumwert abgeleitet. Die Angaben sind als Näherungswerte zu verstehen. Bei Vorliegen eines produktspezifischen digitalen Etiketts oder aktualisierten Rückenetiketts sind dessen Werte vorrangig.

Ikonischer Super Tuscan mit Cabernet-Struktur und großer Länge

Le Pupille Saffredi verbindet die Struktur und Cassisfrucht des Cabernet Sauvignon mit der Fülle des Merlot und der Farbe sowie Würze des Petit Verdot. Lange Maischestandzeit, französische Barriques und die besonderen Böden bei Pereta ergeben einen konzentrierten, harmonischen und langlebigen Toscana Rosso mit dichtem Tannin, komplexer Würze und sehr langem Finale.

Alkoholgehalt, Allergene und Lebensmittelunternehmer

Nährwertangaben pro 100 ml