Cà del Magro Custoza Superiore DOC – charaktervoller Weißwein von Monte del Frà
Cà del Magro von Monte del Frà ist ein trockener, stiller Custoza Superiore DOC für alle, die vom Gardasee keinen bloß leichten Terrassenwein, sondern einen Weißwein mit Struktur, mineralischer Spannung und deutlicher Tiefe suchen. Garganega, Trebbiano Toscano, Cortese und Incrocio Manzoni verbinden sich mit längerer Hefereife zu einem vielseitigen Essensbegleiter mit ausgeprägtem Entwicklungspotenzial.
Auf einen Blick
| Produzent | Monte del Frà |
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| Herkunft | Custoza, Veneto, Italien |
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| Klassifikation | Custoza Superiore DOC |
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| Weinart | Trockener stiller Weißwein |
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| Rebsorten | Garganega, Trebbiano Toscano, Cortese, Incrocio Manzoni |
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| Stil | Trocken, mineralisch-würzig, körperreich, harmonisch und anhaltend |
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| Ausbau | Kaltmazeration, sanfte Pressung und Hefereife in Stahl und Zement |
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| Serviertemperatur | 10–12 °C |
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Geschmack: reife Frucht, Blüten und mineralische Würze
Im Glas zeigt sich Cà del Magro intensiv strohgelb mit leicht goldenen Reflexen. Das Aromabild ist vielschichtig: Kamille und weiße Blüten treffen auf Golden Delicious, Birne und gelben Pfirsich; dazu kommen Anklänge von Aprikose, Mango, Litschi und Ingwer. Eine mineralische, fein würzige Komponente hält die reifere Frucht in Balance.
Am Gaumen bleibt der Wein trocken und wirkt zugleich saftig, substanzreich und harmonisch. Die Kombination aus Frische, Körper und langem Nachhall macht ihn besonders interessant am Tisch. Wer einen sehr leichten, neutralen Aperitifwein sucht, greift eher zu einem einfacheren Custoza; Cà del Magro richtet sich an Weinfreunde, die mehr Textur, Tiefe und Entwicklung erwarten.
Der Weinberg Cà del Magro im Herzen von Custoza
Der namensgebende Weinberg liegt im Ort Custoza unweit von Verona. Die Reben stehen in einer Moränenlandschaft, die nach der Eiszeit entstanden ist. Kalk, Ton, Kies und Sand prägen den Boden; ein Teil der Reben ist über 30 Jahre alt und wird im Guyot-System erzogen.
Gerade diese Herkunft erklärt den Stil des Weins besser als ein bloßer Hinweis auf „kräftigen Weißwein“: Die reife Frucht bekommt einen salzig-mineralischen Gegenpol, während die alten Reben und der auf Struktur ausgerichtete Ausbau für Konzentration und Länge sorgen. So bleibt Cà del Magro klar als Custoza erkennbar, besitzt aber mehr Tiefe als ein unkomplizierter Basiswein.
Kaltmazeration und Hefereife für zusätzliche Tiefe
Vor der Gärung erfolgt eine Kaltmazeration, anschließend werden die Trauben sanft gepresst. Die Garganega-Partie vergärt und reift auf der Hefe in Stahl- und Zementbehältern; nach der Assemblage folgt eine zusätzliche Flaschenreife. Diese Arbeitsweise unterstützt Textur, aromatische Tiefe und einen langen, präzisen Verlauf am Gaumen.
Was passt zu Cà del Magro?
Die Kombination aus Frische, Körper und mineralischer Würze macht den Wein ungewöhnlich flexibel. Besonders stimmig sind Gerichte, die genug Aroma für einen strukturierten Weißwein mitbringen, ohne seine feinen Blüten- und Fruchtnoten zu überdecken.
| Fisch & Meeresküche | Gebratener oder gegrillter Fisch, Thunfischtatar, kräftigere Fischvorspeisen |
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| Pasta & Risotto | Cremige Pasta, Kräuter- und Gemüsegerichte, Risotto |
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| Helles Fleisch | Geflügel und andere weiße Fleischgerichte mit moderater Würze |
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| Vegetarisch & international | Pilzgerichte sowie französisch, asiatisch oder mediterran inspirierte Küche |
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Bei 10–12 °C und in einem etwas großzügigeren Weißweinglas serviert, kann sich die komplexe Aromatik besser öffnen. Sehr kalt eingeschenkt wirkt der Wein zunächst schlanker und verschlossener.
Bewertungen & Auszeichnungen
- Jahrgang 2023 – Gambero Rosso: Tre Bicchieri, zum 16. Mal in Folge
- Jahrgang 2023 – Doctor Wine: 95 Punkte
- Jahrgang 2023 – Kerin O’Keefe: 93 Punkte
- Jahrgang 2023 – Falstaff: 92 Punkte
- Jahrgang 2023 – James Suckling: 91 Punkte
- Jahrgang 2023 – Wine Enthusiast: 91 Punkte
- Jahrgang 2023 – Wine Spectator: 90 Punkte
Alkoholgehalt, Allergene und Lebensmittelunternehmer
| Alkoholgehalt | 13 % vol. |
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| Allergene | Enthält Sulfite |
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| Lebensmittelunternehmer | Azienda Agricola Monte del Frà s.s., Strada Custoza 35, 37066 Sommacampagna (VR), Italien |
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Nährwertangaben pro 100 ml
| Energie | ca. 293 kJ / 70 kcal |
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| Fett | 0 g |
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| davon gesättigte Fettsäuren | 0 g |
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| Kohlenhydrate | ca. 2–3 g |
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| davon Zucker | ca. 1–2 g |
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| Eiweiß | 0,1 g |
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| Salz | 0 g |
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