TRAMIN Pepi Sauvignon Südtirol DOC – aromatische Frische mit mineralischer Spannung
Der TRAMIN Pepi Sauvignon Südtirol DOC verbindet die typische Aromatik des Sauvignon mit lebendiger Säure, saftiger Frucht und einer mineralisch wirkenden Struktur. Seine Trauben stammen aus den klassischen Sauvignon-Lagen Penon und Pinzon; sechs Monate Ausbau auf der Hefe im großen Eichenfass geben dem Wein zusätzliche Tiefe, ohne seine Frische zu überdecken.
Auf einen Blick
| Weinart | Trockener Weißwein |
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| Herkunft | Südtirol / Alto Adige DOC, Italien |
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| Rebsorte | 100 % Sauvignon |
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| Weinberge | Penon und Pinzon, etwa 450 m Höhe |
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| Böden | Kalk- und schotterhaltige Lehmböden |
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| Stil | Aromatisch, frisch, lebendig und mineralisch geprägt |
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| Ausbau | Vergärung im Edelstahl; mindestens 6 Monate auf der Hefe im großen Eichenfass, ohne biologischen Säureabbau |
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| Serviertemperatur | 10–12 °C |
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Geschmack: Sauvignon-Aromatik mit Zug und Länge
Im Duft stehen Holunder und Brennnessel im Vordergrund. Dazu kommen gelbfruchtige und würzige Anklänge mit Pfirsich, Stachelbeere und einem Hauch Paprika. Am Gaumen wirkt Pepi frisch, lebendig und saftig; die prägnante Säure hält die Frucht klar und gibt dem Wein einen geradlinigen, anhaltenden Zug.
Mit weniger als 2,5 g/l Restzucker ist der Wein klar trocken ausgerichtet. Die Gesamtsäure von 6 g/l unterstreicht seine frische, präzise Stilistik.
Warum Pepi mehr Tiefe als ein rein primärfruchtiger Sauvignon zeigt
Der Name Pepi verweist auf Penon und Pinzon in den Gemeinden Kurtatsch und Montan. Die Sauvignon-Reben wachsen dort auf rund 450 Metern Höhe auf kalk- und schotterhaltigen Lehmböden. Sonnige Tage und kalte Fallwinde aus den umliegenden Bergen sorgen für deutliche Temperaturunterschiede zwischen Tag und Nacht.
Nach schonender Pressung vergärt der Most bei kontrollierter Temperatur von 19 °C in kleinen Edelstahltanks. Anschließend reift der Wein mindestens sechs Monate auf der Hefe in großen Eichenfässern; auf biologischen Säureabbau wird verzichtet. Das bewahrt die Frische und ergänzt die aromatische Sauvignon-Art um Struktur und Länge.
Passt besonders zu
- Spargel und Gemüsegerichten mit frischen Kräutern
- Fisch, Garnelen, Muscheln und Krustentieren
- leicht gewürztem weißem Fleisch
- Ziegenkäse und feinen Vorspeisen
Bei 10–12 °C in einem mittelgroßen Weißweinglas serviert, zeigt der Wein seine Kombination aus Duft, Frische und Struktur besonders ausgewogen.
Kaufberatung
Pepi passt besonders zu Weinfreunden, die Sauvignon aromatisch und frisch mögen, zugleich aber mehr Substanz und Länge als bei einem sehr schlanken, ausschließlich stahltankgeprägten Stil suchen. Wer extrem zurückhaltende Frucht oder bewusst niedrige Säure bevorzugt, findet in einer milderen Weißweinstilistik die passendere Wahl.
Bewertungen & Auszeichnungen
- Jahrgang 2024 – Falstaff: 91 Punkte (Verkostung 2025)
- Jahrgang 2023 – Falstaff: 90 Punkte (Verkostung 2024)
- Jahrgang 2022 – Falstaff: 91 Punkte (Anerkennung 2025)
- Jahrgang 2021 – James Suckling: 92 Punkte (Anerkennung 2022)
- Jahrgang 2021 – Falstaff: 90 Punkte (Verkostung 2022)
- Jahrgang 2021 – Decanter: 90 Punkte (Verkostung 2022)
- Jahrgang 2019 – Falstaff: 88 Punkte (Verkostung 2020)
- Jahrgang 2017 – Luca Maroni: 93 Punkte (Anerkennung 2018)
- Jahrgang 2014 – James Suckling: 92 Punkte (Anerkennung 2016)
Zutaten
Trauben, Konservierungsstoffe und Antioxidationsmittel: Sulfite; Stabilisatoren: Metaweinsäure, Kaliumpolyaspartat (E456).
Alkoholgehalt, Allergene und Lebensmittelunternehmer
| Alkoholgehalt | 13,5 % vol |
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| Allergene | Enthält Sulfite |
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| Verantwortlicher Lebensmittelunternehmer | Cantina Tramin Soc. Agr. Coop, Strada del Vino 144, 39040 Termeno (BZ), Italien |
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Nährwertangaben pro 100 ml
| Energie | 331 kJ / 79 kcal |
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| Fett | 0 g |
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| davon gesättigte Fettsäuren | 0 g |
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| Kohlenhydrate | 1,3 g |
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| davon Zucker | 0,2 g |
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| Eiweiß | 0 g |
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| Salz | 0 g |
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