CORNARO Caterina Extra Dry – Prosecco-nahe Glera-Cuvée als Spumante
Der CORNARO Caterina Extra Dry ist ein weißer italienischer Spumante der Cantina Montelliana e dei Colli Asolani. Glera bildet zusammen mit Verduzzo und Pinot Bianco die Cuvée; die zweite Gärung erfolgt wie bei den meisten Prosecco Spumante im Drucktank nach dem Charmat-Verfahren. Dadurch liegt Caterina geschmacklich nah an einem fruchtbetonten Prosecco Extra Dry: feinperlig, leicht, weich und von heller Frucht geprägt. Die entscheidende Abgrenzung bleibt eindeutig: Caterina trägt keine geschützte Prosecco-DOC- oder DOCG-Herkunft und darf deshalb nicht als Prosecco bezeichnet werden. Wer vor allem diesen zugänglichen Schaumweinstil sucht, erhält jedoch eine fachlich naheliegende Alternative.
CORNARO Caterina Extra Dry auf einen Blick
| Produkt | CORNARO Caterina Cuvée Extra Dry Spumante |
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| Erzeuger | Cantina Montelliana e dei Colli Asolani |
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| Weinart | Weißer italienischer Vino Spumante Extra Dry |
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| Cuvée | Glera 85% |
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| Herkunft | Italien; keine Prosecco-DOC- oder DOCG-Bezeichnung |
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| Stil | Fruchtbetont, feinperlig, leicht, weich und leicht lieblich wirkend |
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| Herstellung | Sanfte Pressung und zweite Gärung im Drucktank nach dem Charmat-Verfahren |
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| Servieren | 6–8 °C im tulpenförmigen Schaumweinglas |
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Wie nah liegt Caterina Extra Dry an einem Prosecco?
Stilistisch ist die Nähe deutlich, rechtlich bleibt der Unterschied grundlegend. Der Vergleich hilft deshalb am besten, wenn Traubenbasis, Verfahren, Süßeeindruck und Herkunft getrennt betrachtet werden.
| Vergleichspunkt | CORNARO Caterina | Prosecco Extra Dry |
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| Trauben | Cuvée aus Glera, Verduzzo und Pinot Bianco; genaue Anteile sind nicht ausgewiesen. | Mindestens 85 % Glera; bis zu 15 % zugelassene ergänzende Rebsorten sind möglich. |
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| Perlage | Spumante mit reicher, feiner und deutlich wahrnehmbarer Perlage. | Als Spumante ebenfalls mit ausgeprägter Perlage; die konkrete Feinheit hängt von der Abfüllung ab. |
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| Verfahren | Zweite Gärung im Drucktank nach der Charmat-Methode. | Typischerweise Martinotti-/Charmat-Methode mit zweiter Gärung im Drucktank. |
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| Süßestil | Extra Dry mit 15 g/l Restzucker: abgerundet und milder als Brut. | Extra Dry umfasst 12–17 g/l Restzucker; Caterina liegt damit im gleichen Süßebereich. |
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| Aromatischer Eindruck | Helle Frucht, Apfel, Birne, Blüten und ein leicht süßlicher Akzent. | Glera-betonte Prosecco-Stile zeigen häufig eine ähnlich helle, fruchtig-florale Richtung. |
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| Geschützte Identität | Italienischer Vino Spumante ohne ausgewiesene Prosecco-DOC- oder DOCG-Herkunft. | Geschützte Herkunft mit festgelegtem Gebiet, Rebsortenrahmen und kontrollierten Produktionsregeln. |
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Kurzentscheidung: Wenn Ihnen vor allem der feinperlige, fruchtige und weichere Extra-Dry-Stil wichtig ist, liegt Caterina nah an einem unkomplizierten Prosecco Extra Dry. Wenn die geschützte Herkunft und der Name Prosecco kaufentscheidend sind, wählen Sie ausdrücklich eine DOC- oder DOCG-Abfüllung.
Geschmack: fruchtig, feinperlig und bewusst weich
Caterina zeigt sich hell strohgelb mit grünlichen Reflexen. Im Duft stehen reifer Apfel, Birne, helle Blüten und ein dezent süßlicher Akzent im Vordergrund. Das Profil bleibt klar fruchtbetont und unmittelbar zugänglich; ausgeprägte Brioche-, Röst- oder Holznoten gehören nicht zu diesem Stil.
Am Gaumen verbindet die feine, reichhaltige Perlage Frische mit einer weichen Textur. Extra Dry bedeutet bei Schaumwein nicht besonders herb: Mit 15 g/l Restzucker wirkt Caterina runder und leicht lieblicher als Brut, ohne die Schwere eines süßen Dessert-Schaumweins. Im Nachhall setzt eine dezente herbe Nuance einen Gegenpol zur Frucht und hält den Gesamteindruck ausgewogen.
Aperitif, Speisen und richtiges Servieren
| Aperitif und Empfang | Die Perlage belebt den Gaumen, während die weiche Frucht auch ohne Speisen zugänglich bleibt. |
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| Milde Antipasti | Frische und Kohlensäure begleiten leichte, zurückhaltend gewürzte Vorspeisen, ohne sie zu überdecken. |
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| Obsttarte oder Fruchtsalat | Der leicht liebliche Extra-Dry-Eindruck nimmt die natürliche Fruchtsüße auf. |
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| Mildes Mandel- oder Biskuitgebäck | Die weiche Textur passt zum feinen Gebäck; die Perlage hält den Abschluss frisch. |
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Servieren Sie den Spumante bei 6–8 °C in einem tulpenförmigen Schaumweinglas. Diese Form hält die Kohlensäure besser als eine breite Schale und gibt der Frucht mehr Raum als eine sehr schmale Flöte. Dekantieren oder Belüften ist nicht erforderlich; öffnen Sie die Flasche erst kurz vor dem Einschenken.
Für wen ist Caterina die passende Prosecco-Alternative?
Passt besonders, wenn Sie …
- den fruchtigen Glera- und Charmat-Stil von Prosecco mögen,
- Extra Dry weicher und zugänglicher finden als Brut,
- einen feinperligen Aperitif für Empfang oder Feier suchen,
- auf den Geschmacksstil stärker achten als auf eine geschützte Herkunft.
Eine andere Stilrichtung passt besser, wenn Sie …
- ausdrücklich Prosecco DOC oder Prosecco Superiore DOCG wünschen,
- einen sehr herben Extra Brut oder Brut Nature bevorzugen,
- Brioche- und Hefereifenoten traditioneller Flaschengärung erwarten,
- einen komplexen Schaumwein für längere Entwicklung suchen.
Cantina Montelliana und die Charmat-Bereitung
Die Cantina Montelliana e dei Colli Asolani sitzt in Montebelluna am Fuß der Hügel von Montello und Asolo. Die Kellerei erzeugt sowohl geschützte Prosecco-Abfüllungen als auch eigenständige Still-, Perl- und Schaumweine. Für Caterina ist als Produktherkunft Italien ausgewiesen; der Sitz des Erzeugers in der Provinz Treviso ersetzt keine Prosecco-Herkunftsbezeichnung.
Nach weißer Vinifikation und sanfter Pressung erfolgt die zweite Gärung im druckfesten Tank. Dieses Verfahren bewahrt die primäre Frucht der Cuvée und erzeugt die feine Perlage. Genau darin liegt die wichtigste stilistische Brücke zu Prosecco: Beide setzen typischerweise auf einen frischen, fruchtbetonten Ausdruck statt auf die kräftigen Hefereifenoten einer langen traditionellen Flaschengärung.
Zutaten
Trauben, Saccharose, Säureregulator: Weinsäure (L(+)); Konservierungsstoff: Sulfite; Stabilisator: Zitronensäure. Unter Schutzatmosphäre abgefüllt.
Alkoholgehalt, Allergene und Lebensmittelunternehmer
| Alkoholgehalt | 11 % vol. |
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| Allergene | Enthält Sulfite |
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| Verantwortlicher Lebensmittelunternehmer | Cantina Sociale Montelliana e dei Colli Asolani s.c.a., Via Caonada 1, 31044 Montebelluna (TV), Italien |
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Nährwertangaben pro 100 ml
| Energie | 283 kJ / 69 kcal |
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| Fett | 0 g |
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| davon gesättigte Fettsäuren | 0 g |
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| Kohlenhydrate | 1,4 g |
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| davon Zucker | 1,4 g |
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| Eiweiß | 0,2 g |
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| Salz | 0 g |
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