TAGARO Salice Salentino Terrapieno DOP – vollmundiger Negroamaro aus Apulien
Der TAGARO Salice Salentino Terrapieno DOP ist ein trockener Rotwein aus 100 % Negroamaro. Amarenakirsche, dunkle Beeren und würzige Akzente prägen seinen aromatischen Stil. Am Gaumen wirkt er vollmundig und weich, bleibt durch sein ausgewogenes Tannin aber klar strukturiert. Sechs Monate Reife in französischem Eichenholz und weitere vier Monate Flaschenreife verbinden Frucht, Würze und Textur. Der wichtigste Orientierungspunkt für die Kaufentscheidung: Terrapieno ist kein Primitivo und kein Appassimento. Er passt besonders zu Weinfreunden, die einen kräftigen süditalienischen Rotwein mit dunkler Frucht, geschmeidigem Mundgefühl und erkennbarem Negroamaro-Charakter suchen.
TAGARO Terrapieno auf einen Blick
| Wein | TAGARO Salice Salentino Terrapieno DOP |
|---|
| Weinart | Trockener Rotwein |
|---|
| Herkunft | Salice Salentino DOP, Apulien, Italien |
|---|
| Rebsorte | 100 % Negroamaro |
|---|
| Stil | Vollmundig, weich, dunkel-fruchtig und würzig |
|---|
| Ausbau | Sechs Monate französische Eiche, danach vier Monate Flaschenreife |
|---|
| Alkoholgehalt | 14 % vol. |
|---|
| Servierorientierung | Etwa 14–16 °C, großes Rotweinglas, kurz belüften |
|---|
Wie schmeckt der TAGARO Salice Salentino Terrapieno?
Terrapieno zeigt eine tiefdunkle rote Farbe mit violetten bis rubinfarbenen Reflexen. Im Duft stehen Amarenakirsche, dunkle Waldbeeren und reife Pflaume im Vordergrund. Würzige Noten erinnern an Nelke und dunkle Gewürze; die Reife in französischem Eichenholz ergänzt das Bouquet um eine dezente warme Holznote.
Am Gaumen wirkt der Negroamaro voll und geschmeidig. Die reife Frucht vermittelt Fülle, ohne den Wein zu einem süßen Stil zu machen. Sein Tannin ist wahrnehmbar, aber weich und ausgewogen in die Frucht eingebunden. Dadurch besitzt der Wein genügend Struktur für kräftige Speisen, bleibt zugleich jedoch zugänglich.
Im anhaltenden Nachhall treffen dunkle Frucht, feine Würze und ein leicht herber Akzent zusammen. Der Holzausbau gibt dem Wein zusätzliche Tiefe, ohne die typische Frucht des Negroamaro vollständig zu überdecken.
Für wen ist dieser Salice Salentino die richtige Wahl?
Passt besonders, wenn Sie …
- trockene, vollmundige Rotweine bevorzugen,
- Amarenakirsche, dunkle Beeren und würzige Noten mögen,
- weiches, dennoch erkennbares Tannin schätzen,
- einen kräftigen Wein zu Fleisch, Ragù oder Käse suchen.
Eine andere Stilrichtung passt besser, wenn Sie …
- einen leichten und säurebetonten Rotwein erwarten,
- gezielt einen süßen oder halbtrockenen Wein suchen,
- einen reinsortigen Primitivo bevorzugen,
- die konzentrierte Stilistik eines Appassimento wünschen.
Stilkompass
| Merkmal | Einordnung | Bedeutung im Glas |
|---|
| Körper | Kräftig | Der Wein besitzt genügend Substanz für intensive Gerichte. |
| Frucht | Ausgeprägt | Amarenakirsche, dunkle Beeren und Pflaume prägen den Stil. |
| Tannin | Mittel bis deutlich | Das Tannin gibt Struktur, wirkt aber weich eingebunden. |
| Würze | Deutlich | Gewürznoten und Eichenholz ergänzen die dunkle Frucht. |
| Süßeeindruck | Trocken | Reife Frucht sorgt für Fülle, nicht für einen Appassimento-Charakter. |
Was bedeutet Salice Salentino DOP?
Salice Salentino ist eine geschützte Herkunftsbezeichnung im südlichen Apulien. Sie umfasst ein festgelegtes Produktionsgebiet in den Provinzen Lecce und Brindisi. Negroamaro ist die prägende rote Rebsorte der Herkunft und bildet beim Terrapieno die vollständige Rebsortengrundlage.
Die DOP-Bezeichnung steht für die kontrollierte geografische Herkunft und die Einhaltung der weinrechtlichen Produktionsvorgaben. Sie garantiert jedoch kein einzelnes Aroma. Das konkrete Profil aus Amarenakirsche, dunklen Beeren, Würze und weichem Tannin entsteht aus der Rebsorte, der Vinifikation und dem Ausbau dieses Weins.
Negroamaro statt Primitivo
Terrapieno Salice Salentino wird sortenrein aus Negroamaro erzeugt. Bei diesem Wein verbindet die Rebsorte dunkle Frucht mit würzigen, leicht herben Akzenten und einem strukturierten Mundgefühl. Die Stilistik bleibt voll und weich, besitzt aber mehr herzhafte Kontur als viele besonders rund und süßlich wirkende Primitivo-Weine.
Auch die Abgrenzung zum Appassimento ist wichtig: Für diesen Terrapieno ist keine Antrocknung der Trauben dokumentiert. Seine Konzentration und Fülle beruhen auf reifer Frucht, Rebsorte und Holzausbau, nicht auf einem Appassimento-Verfahren.
Vinifikation und Ausbau
Nach der temperaturkontrollierten alkoholischen Gärung reift der Wein sechs Monate in französischen Eichenholzfässern. Anschließend folgt eine weitere Reifezeit von vier Monaten in der Flasche.
Der Ausbau verleiht dem Negroamaro zusätzliche Würze und unterstützt die Einbindung des Tannins. Die Flaschenreife gibt Frucht, Holz und Struktur Zeit, sich miteinander zu verbinden. Das Ergebnis ist ein vollmundiger Wein, dessen Holzeinfluss erkennbar bleibt, ohne den dunkelfruchtigen Grundcharakter zu verdrängen.
Zu welchem Essen passt TAGARO Terrapieno?
| Gericht | Warum die Kombination funktioniert |
|---|
| Rinderschmorgericht | Körper und Tannin tragen die kräftige Sauce; die dunkle Frucht ergänzt das geschmorte Fleisch. |
| Gebratenes oder gegrilltes Fleisch | Röstaromen greifen die Würze und den dezenten Holzeinfluss des Weins auf. |
| Pasta mit kräftigem Ragù | Amarenakirsche und dunkle Beeren ergänzen Tomate und Fleisch, ohne neben der Sauce zu verblassen. |
| Mediterranes Ofengemüse | Aubergine, Paprika, Kräuter und Röstaromen finden Anschluss an die würzige Aromatik. |
| Würziger oder gereifter Käse | Salz, Umami und feste Textur bilden einen passenden Gegenpol zu Frucht und Tannin. |
Servieren und Belüften
Servieren Sie den Terrapieno leicht temperiert bei etwa 14–16 °C. Bei deutlich höherer Temperatur können Alkohol und Fülle stärker hervortreten. Ein großes Rotweinglas gibt Frucht und Würze ausreichend Raum. Direkt nach dem Öffnen kann der Wein von kurzer Belüftung profitieren. Eine lange Dekantierzeit ist nicht grundsätzlich erforderlich; einige Minuten im Glas oder in einer Karaffe reichen meist aus, um das Aromabild zu öffnen.
Häufige Fragen zum TAGARO Salice Salentino Terrapieno
Ist der Terrapieno trocken?
Ja. Der Wein ist trocken ausgerichtet. Seine reife dunkle Frucht und die weiche Textur können einen runden Eindruck erzeugen, sind aber nicht mit einem süßen oder halbtrockenen Geschmack gleichzusetzen.
Enthält der Wein Primitivo?
Nein. Die konkrete Produktausführung wird aus 100 % Negroamaro erzeugt. Primitivo gehört nicht zur ausgewiesenen Rebsortenzusammensetzung.
Ist Terrapieno ein Appassimento?
Nein. Eine Antrocknung der Trauben ist für diesen Salice Salentino nicht dokumentiert. Der vollmundige Stil entsteht durch die reife Negroamaro-Frucht und die Reife in französischem Eichenholz.
Zutaten
Trauben; Antioxidationsmittel: Schwefeldioxid (Sulfite). Bei der Herstellung können Eiweiß, Gelatine oder Bentonit als Klärungsmittel verwendet worden sein; laut produktspezifischer Angabe sind diese nicht im Endprodukt enthalten.
Alkoholgehalt, Allergene und Lebensmittelunternehmer
| Alkoholgehalt | 14 % vol. |
|---|
| Allergene | Enthält Sulfite. |
|---|
| Verantwortlicher Lebensmittelunternehmer | Tagaro S.r.l., Contrada Sant’Angelo (snc), Zona Industriale Sud, 72015 Fasano (BR), Italien |
|---|
Nährwertangaben pro 100 ml – berechnete Durchschnittswerte
| Energie | 354 kJ / 85 kcal |
|---|
| Fett | Geringfügige Mengen |
|---|
| davon gesättigte Fettsäuren | Geringfügige Mengen |
|---|
| Kohlenhydrate | 2,0 g |
|---|
| davon Zucker | 0,5 g |
|---|
| Eiweiß | Geringfügige Mengen |
|---|
| Salz | Geringfügige Mengen |
|---|
