La Tunella Sauvignon Friuli Colli Orientali DOC – trocken, kräuterwürzig und substanzreich
Der La Tunella Sauvignon Friuli Colli Orientali DOC ist ein trockener, ausdrucksstarker Sauvignon aus dem östlichen Friaul. Typisch sind intensive grüne und kräuterige Noten von Salbei und Tomatenblatt, ergänzt durch Melone und gelbe Paprika. Am Gaumen verbindet der Wein klare Frische mit mehr Rundung und Substanz, als man sie von sehr leichten, rein zitrusbetonten Sauvignons erwartet. Die Arbeit auf der Feinhefe unterstützt die geschmeidige Textur, ohne den Wein in eine deutlich holzgeprägte Richtung zu führen. Damit passt er besonders zu Fisch, Krustentieren, Risotto und Gerichten mit frischen Kräutern.
Auf einen Blick
| Wein |
La Tunella Sauvignon Friuli Colli Orientali DOC |
| Produzent |
Azienda Agricola La Tunella |
| Weinart und Stil |
Trockener, aromatischer Weißwein mit deutlicher Frische und mittlerem bis kräftigem Körper |
| Herkunft |
Friuli Colli Orientali DOC, Friaul-Julisch Venetien, Italien |
| Rebsorte |
Sauvignon |
| Boden |
Ponca aus Mergel und Sandstein |
| Vinifikation |
Handlese, sanfte Ganztraubenpressung, langsame Gärung bei 16 °C und Bâtonnage |
| Serviertemperatur |
8 bis 10 °C |
Wie schmeckt der La Tunella Sauvignon?
Im Glas zeigt er sich leuchtend strohgelb mit grünlichen Reflexen. Das Duftbild ist intensiv und klar rebsortentypisch: Salbei und Tomatenblatt stehen im Vordergrund, während Melone und gelbe Paprika die kräuterige Seite abrunden. Diese Kombination wirkt nicht beliebig fruchtig, sondern gibt dem Wein eine präzise, eigenständige Sauvignon-Kontur.
Am Gaumen ist der Wein frisch und trocken, zugleich aber ausgewogen, umhüllend und merklich substanzreicher als ein sehr schlanker Sauvignon. Die Feinhefearbeit trägt zur runderen Textur bei. Der Nachhall bleibt aromatisch und anhaltend, ohne dass süße oder stark geröstete Holzaromen den Stil bestimmen.
Nicht nur leicht und zitrisch: Was macht diesen Sauvignon anders?
Dieser Sauvignon setzt nicht ausschließlich auf Leichtigkeit und Zitrusfrische. Seine Stärke liegt in der Verbindung aus ausgeprägter Kräuteraromatik, saftiger Frucht, klarer Frische und einem runderen Mundgefühl. Wer einen vollkommen neutralen, sehr schlanken oder deutlich im Barrique geprägten Weißwein sucht, wählt besser eine andere Stilrichtung.
Welche Speisen passen dazu und wie wird er serviert?
| Speise oder Anlass |
Warum die Kombination passt |
| Aperitif und feine Vorspeisen |
Die klare Frische eröffnet den Genuss, während die intensive Aromatik auch würzigere Häppchen begleitet. |
| Scampi, Hummer oder Languste |
Frische und Kräuterwürze setzen einen präzisen Gegenakzent zur feinen Süße und festen Textur der Krustentiere. |
| Lachs und Meeresfisch |
Der substanzreiche Körper hält auch kräftigerem Fisch stand; die Säure hält die Kombination lebendig. |
| Risotto und cremige Suppen |
Die rundere Textur greift die Cremigkeit auf, während die Frische für Balance sorgt. |
| Gerichte mit frischen Kräutern |
Salbei, Petersilie oder Estragon knüpfen unmittelbar an das kräuterige Aromaprofil des Weins an. |
Servieren Sie den Sauvignon bei 8 bis 10 °C in einem mittelgroßen Weißweinglas. Dekantieren ist nicht erforderlich; einige Minuten im Glas helfen jedoch, die intensive Aromatik geordnet zu entfalten.
Für wen ist dieser Sauvignon die richtige Wahl?
Passt besonders, wenn Sie …
- trockene Weißweine mit deutlicher Kräuter- und Gemüsearomatik schätzen,
- einen Sauvignon mit Frische, aber nicht mit extrem schlankem Körper suchen,
- einen charaktervollen Begleiter zu Fisch, Krustentieren oder Risotto auswählen möchten.
Eine andere Stilrichtung passt besser, wenn Sie …
- einen lieblichen Weißwein erwarten,
- vor allem dezente, neutrale Aromen bevorzugen,
- ausgeprägte Vanille-, Toast- oder Barriquenoten wünschen.
Herkunft, Ponca und Vinifikation
La Tunella sitzt in Ipplis di Premariacco. Die Weinberge des Betriebs liegen in den Hügeln der Friuli Colli Orientali, unter anderem bei Cividale del Friuli, Premariacco, Manzano und Corno di Rosazzo. Die Julischen Voralpen schützen vor kalten Luftströmungen, während die Nähe zur Adria mildere Einflüsse bringt. Prägend ist die sogenannte Ponca, ein Wechsel aus Mergel und Sandstein.
Die Sauvignon-Reben stehen mit rund 4.500 Pflanzen je Hektar und werden im Monocapovolto- sowie Guyot-System erzogen. Die Trauben werden von Hand in der Regel in der ersten Septemberwoche gelesen. Nach einer sanften Pressung der ganzen Trauben wird der Most kalt statisch geklärt und mit einem zuvor vorbereiteten Gäransatz vergoren.
Die langsame Gärung erfolgt bei 16 °C über etwa 30 bis 40 Tage. Anschließend wird der Wein durch Bâtonnage auf der Feinhefe begleitet, zunächst häufiger und später in größeren Abständen. Die Abfüllung erfolgt im März; die Freigabe beginnt im Frühjahr nach der Lese.
Stilkompass
| Aromatik |
Ausgeprägt und kräuterwürzig |
| Frische |
Deutlich und balanciert |
| Körper |
Mittel bis kräftig |
| Süßeeindruck |
Trocken |
| Holzeinfluss |
Nicht prägend |
Bewertungen & Auszeichnungen
- Jahrgang 2023 – James Suckling: 91 Punkte
- Jahrgang 2023 – Gambero Rosso: 2 Gläser
- Jahrgang 2020 – James Suckling: 90 Punkte
Zutaten
Weintrauben; Konservierungsstoff und Antioxidationsmittel: Kaliummetabisulfit (E 224); Stabilisator: Gummi arabicum (E 414).
Alkoholgehalt, Allergene und Lebensmittelunternehmer
| Alkoholgehalt |
13 % vol. |
| Allergene |
Enthält Sulfite. |
| Lebensmittelunternehmer |
Azienda Agricola La Tunella S.S., Via del Collio 14, 33040 Ipplis di Premariacco (UD), Italien |
Nährwertangaben pro 100 ml
| Energie |
330 kJ / 79 kcal |
| Fett |
0 g |
| davon gesättigte Fettsäuren |
0 g |
| Kohlenhydrate |
1,4 g |
| davon Zucker |
0,4 g |
| Eiweiß |
0 g |
| Salz |
0 g |
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